一：
真空型夾層鍋技術(shù)百科
問(wèn)題1：如何讓糖果硬化,需要什么材料?
答：(3)連續(xù)真空薄膜熬糖:真空薄膜熬糖是利用一個(gè)夾層鍋,其內(nèi)層設(shè)有一個(gè)裝有很多刮刀的轉(zhuǎn)子軸,當(dāng)轉(zhuǎn)子軸轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí),刮刀沿夾層鍋內(nèi)壁旋轉(zhuǎn),其頂部沒(méi)有排氣風(fēng)扇。在生產(chǎn)中,當(dāng)純凈糖液經(jīng)加熱管道從夾層鍋上部流入夾層鍋內(nèi)層,刮刀則貼層鍋內(nèi)壁。
問(wèn)題2：300L蒸汽夾層鍋2個(gè),需要使用多大的燃煤熱汽鍋爐才能帶動(dòng)?
答：300L蒸汽夾層鍋，額定蒸汽消耗量為：110Kg/h，二臺(tái)為220Kg/h，需要一臺(tái)03t/h的鍋爐即可，一般選用LSH型系列立式手燒鍋（蒸汽燃煤工業(yè)鍋爐），配置一只減壓閥，建議使用蒸汽壓力不超過(guò)012Mpa規(guī)格型號(hào)50100200300400500600。
問(wèn)題3：簡(jiǎn)述脈動(dòng)真空蒸汽滅菌器的工作原理及與高壓蒸汽鍋比較有何優(yōu)點(diǎn)_百度
真空型夾層鍋答：是采用真空泵把鍋內(nèi)空氣抽盡變成真空狀態(tài)，然后再導(dǎo)入蒸汽，使蒸汽在鍋內(nèi)迅速擴(kuò)散和滲透到鍋內(nèi)物品的深部達(dá)到有效的滅菌。它比高壓蒸汽鍋有顯著的優(yōu)點(diǎn)：⑴消毒時(shí)間約為高壓蒸汽鍋的1/3；⑵滅菌效果比高壓蒸汽更可靠，且。
問(wèn)題4：蒸汽系統(tǒng)安裝破真空器的好處?
答：2、由于設(shè)備內(nèi)聚集了冷凝水，故會(huì)導(dǎo)致設(shè)備變形、腐蝕、結(jié)垢、震動(dòng)等不良后果。解決方案：建議在夾層鍋、換熱器等設(shè)備上加裝破真空器，用于設(shè)備停機(jī)時(shí)候防止設(shè)備內(nèi)形成負(fù)壓，破除真空狀態(tài)使冷凝水經(jīng)疏水閥排出，從而解決冷凝水對(duì)。
問(wèn)題5：什么是蒸汽鍋?有什么優(yōu)點(diǎn)
真空型夾層鍋答：導(dǎo)熱油爐夾層鍋又叫蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。一般由鍋體和支腳構(gòu)成，導(dǎo)熱油夾層鍋廣泛應(yīng)用于各類(lèi)食物的加工，也可用于大型餐廳，是食物加工進(jìn)步質(zhì)量、縮短時(shí)間、改善勞動(dòng)條件的杰出設(shè)備。導(dǎo)熱油夾層鍋是由表里球形鍋體。
問(wèn)題6：羊雜怎么煮
答：8、羊內(nèi)臟、羊頭、羊蹄、土豆、蔥、姜切成小塊煮進(jìn)開(kāi)水鍋，再加些鹽。9、把煮熟的羊雜碎盛入碗中，加上香菜末，羊雜碎就做好了。食材：羊肝200克、羊腎1個(gè)、羊肚200克、羊心1個(gè)、薄荷、紫蘇、芫茜適量調(diào)料：鹽2克。
問(wèn)題7：鄉(xiāng)巴佬雞蛋的做法和設(shè)備
答：現(xiàn)將最具代表性的鄉(xiāng)吧佬蛋的專(zhuān)業(yè)加工工藝介紹如下，其他產(chǎn)品可參考該產(chǎn)品工藝及配方。設(shè)備及原輔料:設(shè)備及用具：夾層鍋（兩口）、烘房或烘箱、真空包裝機(jī)（一臺(tái)）、殺菌罐、冷卻方車(chē)（若干）、笊籬。原輔助材料：原料，雞蛋。
問(wèn)題8：開(kāi)醬牛肉加工廠,需要什么設(shè)備?
答：鹽水注射機(jī)、滾揉桶、夾層鍋、真空包裝機(jī)、滅菌鍋。鹽水注射機(jī)價(jià)格2萬(wàn)元左右；滾揉機(jī)1萬(wàn)元左右；夾層鍋（碳鋼）2萬(wàn)元，不銹鋼貴些，品種多可以多買(mǎi)幾個(gè)，防止串味；真空包裝機(jī)1萬(wàn)元，真空包裝機(jī)1萬(wàn)元已經(jīng)很好了，德國(guó)普旭。
問(wèn)題9：管鏈輸送機(jī)生產(chǎn)廠家
答：成立時(shí)間：2011-12-14。5、天津格爾商貿(mào)有限公司主營(yíng)產(chǎn)品：制藥化工生產(chǎn)設(shè)備；管鏈輸送機(jī)；提取濃縮機(jī)組；真空濃縮器；儲(chǔ)罐；過(guò)濾器；攪拌罐；夾層鍋。地址：天津靜?？h靜海鎮(zhèn)。成立時(shí)間：2019-08-27。
問(wèn)題10：絕味食品核心競(jìng)爭(zhēng)力分析
答：不斷設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)自動(dòng)夾層鍋、輔料自動(dòng)混配系統(tǒng)、自動(dòng)連續(xù)式真空速冷機(jī)等各項(xiàng)生產(chǎn)設(shè)備,同時(shí)對(duì)現(xiàn)有設(shè)備實(shí)施技術(shù)改進(jìn),提升自動(dòng)化水平,改善人均效能。在供應(yīng)鏈管理上,實(shí)施精益管理,開(kāi)源節(jié)流,降本增效,持續(xù)提高供應(yīng)鏈管理水平。積極開(kāi)展主要原。
二：
真空型夾層鍋技術(shù)資料
問(wèn)題1：松花腸的做法家庭版
答：3松花蛋選擇。松花蛋要求選用成熟度好的蛋，不成熟的、含鉛皮蛋不要選用，松花蛋要用90℃的熱水煮15-20分鐘后，去殼，將蛋切塊，備用。4熬制香料水。在夾層鍋內(nèi)放入清水煮沸，然后將各種香辛料用紗布包好，放入夾層。
問(wèn)題2：請(qǐng)問(wèn)新的真空包裝機(jī)大概需要多少錢(qián)一臺(tái)
答：不同型號(hào)的真空包裝機(jī)價(jià)格不同,最便宜的工業(yè)級(jí)4000左右。
問(wèn)題3：海帶做成干海帶絲加工步驟
答：海帶做成海帶絲的加工步驟，我們以香辣海帶絲加工步驟為例做一個(gè)參考。一、所需設(shè)備：海帶清洗機(jī)、夾層鍋、真空包裝機(jī)、殺菌機(jī)等二、工藝流程：干海帶浸泡預(yù)處理清洗煮制晾曬切絲調(diào)味包裝殺菌冷卻裝箱三、配方（單位：。
問(wèn)題4：怎么鹵牛肚
答：鹵制時(shí)第一鍋香料加倍,以后每隔1鍋按上述比例補(bǔ)加一次香料。鹵制方法:將香料、蔥姜分別裝入香料袋中,先將香料袋放入夾層鍋中煮沸30min,然后加入蔥姜袋、鹽、味精等煮沸。再加入牛肚,煮沸后撇凈湯面雜質(zhì)、泡沫后加入料酒。
問(wèn)題5：胡蘿卜脆片的工藝流程及機(jī)械設(shè)備
真空型夾層鍋答：5預(yù)煮：在夾層鍋中用1%～25%的食鹽水煮沸5分鐘～10分鐘，瀝干。6脫水：將預(yù)煮瀝干水的胡蘿卜片擺在烘盤(pán)上，送到烘箱內(nèi)，在65℃～70℃烘至含水量達(dá)5%～10%為止。如采用真空冷凍干燥，效果更佳。7真空油炸：。
問(wèn)題6：如何做松花蛋腸
答：水晶皮蛋腸的制作材料：主料：松花蛋（鴨蛋）250克,豬肉皮1500克輔料：豬小腸100克調(diào)料：鹽100克,味精3克,料酒10克,姜汁10克教您水晶皮蛋腸怎么做，如何做水晶皮蛋腸才好吃1將豬肉皮的白膘片凈，放入沸水鍋中燙。
問(wèn)題7：松花蛋腸有什么營(yíng)養(yǎng)求大神幫助
真空型夾層鍋答：設(shè)備:攪拌機(jī)、真空灌腸機(jī)、夾層鍋。二、加工工藝熬制香料水↓雞蛋選擇→整理→松花蛋選擇→混合攪拌→充填→滅菌→成品三、操作要點(diǎn)1雞蛋選擇。選用經(jīng)衛(wèi)生檢驗(yàn)合格的新鮮的雞蛋,陳蛋、破碎蛋均不宜選用。2整理。雞蛋用。
問(wèn)題8：電熱夾層鍋加熱慢怎么辦
答：如果說(shuō)容積大小一樣，溫度高的反而加熱慢你要看一下夾套內(nèi)的導(dǎo)熱油是不是達(dá)到了要求的需求量，再不行你就要看一下溫控儀表是否正確沒(méi)有損壞了。
問(wèn)題9：如何做香吧佬雞蛋?
答：有很多人喜歡吃香吧佬食品，但外面賣(mài)的實(shí)在不讓人放心，好吧，讓我們自己做香吧佬蛋，簡(jiǎn)單又美味，進(jìn)來(lái)看看吧。原料：１０個(gè)新鮮雞蛋，半杯醬油（為了方便看，照片中的醬油是一杯），一杯啤酒（這調(diào)料夠特別吧），糖（。
三 ：