一：
商用電磁爐專用鍋技術(shù)百科
問題1：凹面電磁爐用什么鍋
答：凹面電磁爐可以用凸鍋，也可以用平底鍋，只要是電磁爐專用鍋都行，一般都不挑鍋，304鋼鍋也可以用，買鍋時(shí)要試一試試。
問題2：火鍋店專用電磁爐三大品牌推薦
商用電磁爐專用鍋答：志高品牌志高品牌旗下的一款型號(hào)為ZG-C30H，其價(jià)格為380元。這是一款商用的火鍋店專用電磁爐，采用了嵌入工火鍋電磁爐線控，適用于子母鍋、鴛鴦鍋、清湯鍋等。在火鍋店專用電磁爐的底部設(shè)有進(jìn)風(fēng)扇，從而加快了散熱的效果。
問題3：電磁爐能用鋁鍋嗎?
商用電磁爐專用鍋答：不能。電磁爐加熱食物，靠的是爐子里的一個(gè)線圈。變化的電流通過這個(gè)線圈的時(shí)候，會(huì)使之產(chǎn)生變化的磁場。將鐵鍋放在電磁爐的上面，，磁場就可以驅(qū)趕著鐵里面的電子有規(guī)則的運(yùn)動(dòng)，從而達(dá)到加熱的目的。但是卻無法使鋁鍋中的。
問題4：商用電磁爐能承受多重的鍋
答：家用的鍋基本都沒問題，幾十斤無所謂。
問題5：火鍋店專用電磁爐單鍋功率是多少瓦?
商用電磁爐專用鍋答：火鍋店專用電磁爐單鍋功率是2000瓦左右的?！緦I(yè)火鍋電磁爐與家用電磁爐的區(qū)別】1、高效節(jié)能?；疱侂姶艩t比普通同功率電磁爐的輸出功率要高出15-25%，熱效率高達(dá)95%以上（民用和普通商用電磁爐為92%），火力更強(qiáng)勁，加熱。
問題6：商用電磁灶10大品牌商用電磁灶怎么樣
答：商用電磁灶怎么樣商用電磁灶與家用電磁灶的區(qū)別家用電磁灶功率小，使用平底鍋，而且是220V交流轉(zhuǎn)變成直流，實(shí)現(xiàn)方法簡單。那么商用電磁灶怎么樣呢?商用電磁灶適用的是圓底鍋，并且功率達(dá)到了35KW，選材和控制模式與家用電磁。
問題7：做糖葫蘆商用用電磁爐不粘鍋可以嗎
答：做糖葫蘆商用用電磁爐不粘鍋不可以的。因?yàn)殡姶艩t對葫蘆有穿透性會(huì)使葫蘆變味的。做糖葫蘆建議用銅鍋優(yōu)點(diǎn)是耐燒傳熱均勻。電磁爐的爐面是耐熱陶瓷板，交變電流通過陶瓷板下方的線圈產(chǎn)生磁場，磁場內(nèi)的磁力線穿過鐵鍋不銹鋼鍋等。
問題8：智能商用電磁爐鍋心黑色叫什么
答：智能商用電磁爐鍋心黑色叫不粘涂層，這個(gè)涂層是防止粘鍋的，對健康沒有什么危害。
問題9：12kw380v電磁爐用作食堂可以嗎
答：可以，12kw380v的電磁爐非常適合在食堂中使用，對于大鍋飯，這個(gè)電磁爐的火力足夠大，做飯很快，熱的也很均勻，操作簡單，比燃?xì)獍踩?，成本也更低，值得購買。
問題10：商用電磁爐好不好用?炒菜好不好吃?
答：美觀時(shí)尚和節(jié)能。炒菜好吃與否，個(gè)人覺得跟廚藝有很大關(guān)系，與電磁爐或明火加熱無關(guān)，當(dāng)然兩種加熱方式不一樣，明火加熱時(shí)讓鍋體傳熱，電磁爐加熱是讓鍋體自己發(fā)熱，只要你掌握它們的屬性就可以任意調(diào)節(jié)火候，做出美味菜肴。
二：
商用電磁爐專用鍋技術(shù)資料
問題1：商用電磁爐大鍋灶,鍋底露水能用電焊焊嗎?
答：建議更換新鍋，大功率電磁灶鍋爐一般都是含磁的，氬弧焊焊接修補(bǔ)后，因電磁加熱，還是會(huì)有變形與漏水的風(fēng)險(xiǎn)。
問題2：電磁爐為什么要用平底鍋!尖鍋和平鍋的區(qū)別是什么呢?如果商用可以用凹型
答：電磁爐靠電磁的渦流產(chǎn)生熱量加熱，平底過和電磁線圈接觸緊密，漏感小，電能損耗小。
問題3：大功率商用電磁爐單頭大炒鍋里白色的盒子叫什么
商用電磁爐專用鍋答：白色盒子是電路板，商用電磁爐機(jī)芯，磁控開關(guān)連接得位置機(jī)芯輸出孔。
問題4：沁鑫做的商用電磁爐質(zhì)量怎么樣?
答：C工廠人數(shù)在300人以下的，我們建議配置：鍋體為80CM口徑18KW的電磁大炒爐，鍋體為60CM口徑15KW小炒爐，D工廠人數(shù)在300人以上的，每300人用一臺(tái)100CM口徑25KW電磁大鍋灶或100CM口徑30KW電磁爐大鍋灶一臺(tái)，60CM口徑15KW。
問題5：商用電磁單頭大鍋灶價(jià)格多少?
商用電磁爐專用鍋答：用來做啥？食堂炒菜，得看吃飯人數(shù)來定大鍋尺寸，和功率，那這尺寸不一，功率不一，價(jià)格就偏差很大了，再加上現(xiàn)在商用電磁爐人人都做，卻好次難分！價(jià)錢就更有差異，現(xiàn)在的行情是不怕沒好貨，就怕不識(shí)貨。800電磁大鍋灶20。
問題6：炒菜時(shí)商用電磁爐的溫度夠不夠?
答：電磁爐又被稱為電磁灶，1957年第一臺(tái)家用電磁爐誕生于德國。1972年，美國開始生產(chǎn)電磁爐，20世紀(jì)80年代初電磁爐在歐美及日本開始熱銷。電磁爐的原理是磁場感應(yīng)渦流加熱。即利用電流通過線圈產(chǎn)生磁場，當(dāng)磁場內(nèi)磁力線通過鐵質(zhì)鍋。
問題7：電磁爐上能不能用普通的鐵鍋?
答：可以使用，但是必須是平底鍋，且面積達(dá)12厘米以上，含有一定鐵質(zhì)成分的鍋具就可以。普通炒鍋和電磁爐專用鍋區(qū)別：電磁爐專用炒鍋與普通炒鍋的區(qū)別在于不同的形狀和材質(zhì)；電磁爐炒鍋是平底的，而且材質(zhì)是不銹鋼或者鐵的如果是其他。
問題8：用商用電磁爐的鐵桶煲湯,豬肉會(huì)變黑,牛肉羊肉變紅,如何解決?謝謝!_百
答：原因有二：第一：溫度高。那個(gè)鍋薄，鍋底受熱面小但又是從鍋底直接發(fā)熱，高溫使肉質(zhì)食品的蛋白質(zhì)變性造成變色。第二：鐵鍋鐵原子豐富，過早放鹽與之在湯中固體（即肉）表面發(fā)生化學(xué)反應(yīng)變色。關(guān)于問題的解決：中火燒湯至。
問題9：大規(guī)率電磁爐會(huì)出現(xiàn)g
答：親，很高興回答您的問題，電磁爐故障處理方法如下1、開機(jī)通電后，電源指示燈閃爍，不能進(jìn)入開機(jī)狀態(tài)；這種故障現(xiàn)象證明電源各部分正常，單片機(jī)已經(jīng)進(jìn)入待命狀態(tài)，只是由于沒有輸入開機(jī)指令，主要檢查外圍電路是否有短路、斷路現(xiàn)象。
問題10：廚中廚商用電磁爐炒鍋玻璃破了修理費(fèi)大概要多少
答：樓上回答的正確！落地式的炒爐，換的費(fèi)用在1000元左右。
三 ：