1、鮮豬肝切薄片，用鹽抓勻洗凈，焯水洗凈血污瀝干備用；
2、西芹、胡蘿卜切成片，開水焯1分鐘撈干待用；
3、燒油鍋，放入蔥段、姜片、火腿片炒香；
4、倒入西芹片、胡蘿卜片翻炒，參加適量清水；
5、再倒入焯過水的豬肝炒熟；
6、最后調(diào)入調(diào)味略炒片刻即可。
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家常炒豬肝
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