一：
糖發(fā)酵罐技術(shù)百科
問題1：如何正確使用發(fā)酵罐
答：發(fā)酵罐使用方法：1、校正pH電極和溶氧電極。2、罐體滅菌。根據(jù)需要將培養(yǎng)基配入罐體，按要求封好后，小型發(fā)酵罐（5L）可將罐體放入大滅菌鍋滅菌（115℃，30分鐘）；大型發(fā)酵罐（10L及以上）采用蒸汽滅菌（121℃，30min）。
問題2：目前發(fā)酵罐的發(fā)酵度都利用什么儀器來檢測?實(shí)驗(yàn)室檢測,還是在線檢測?_百
糖發(fā)酵罐答：一般發(fā)酵罐的發(fā)酵程度主要看AE值，也就是殘?zhí)呛?！?shí)驗(yàn)室能控溫，去除氣泡，環(huán)境一般都較穩(wěn)定，實(shí)驗(yàn)室利用密度聲速原理，也就叫密度聲速一體式濃度儀；在線檢測較為復(fù)雜，主要利用光學(xué)的原理檢測，也叫做發(fā)酵監(jiān)控器。
問題3：常規(guī)機(jī)械攪拌發(fā)酵罐一般可以自動調(diào)控哪些發(fā)酵參數(shù)?簡述如何自動調(diào)控
答：我們可以測量控制的參數(shù)為：PH，溶氧，溫度，轉(zhuǎn)速，多路補(bǔ)料量，泡沫，壓力，通風(fēng)量，并可根據(jù)用戶要求測定氧化還原電位，葡萄糖，乳酸，特定氨基酸等共14種參數(shù)，用戶根據(jù)需要選配。也可根據(jù)用戶需要選配全進(jìn)口傳感器，全進(jìn)口。
問題4：酒精發(fā)酵罐原理,有圖,跟著圖解釋
糖發(fā)酵罐答：回答：淀粉質(zhì)原料經(jīng)過蒸煮,使淀粉呈溶解狀態(tài),又經(jīng)過曲霉糖化酶的作用,部分生成可發(fā)酵性糖,這還不是酒精生產(chǎn)的終了,在糖化醪中接入酵母菌;在酵母的作用下,將糖分轉(zhuǎn)變?yōu)榫凭虲O2,獲得了酒精產(chǎn)品,這才是酒精發(fā)酵的目的。發(fā)。
問題5：發(fā)酵罐ph偏低怎么調(diào)整
答：PH較低的環(huán)境下，酵母菌還原糖的過程中所起催化作用的酶的活性降低，影響了還原效率，所以酵母菌利用的還原糖少。在整個發(fā)酵過程中，酵母一直處于活躍狀態(tài)，在內(nèi)部發(fā)生了一系列復(fù)雜的生物化學(xué)反應(yīng)（如糖酵解、三羧酸循環(huán)。
問題6：你好,我想知道發(fā)酵罐進(jìn)行乳糖誘導(dǎo)重組大腸桿菌的具體操作流程,比如如何
答：3、如果是補(bǔ)料批次發(fā)酵，生長進(jìn)入穩(wěn)定期后可補(bǔ)充碳源和氮源；4、補(bǔ)乳糖以后，可以同時補(bǔ)氮源和氮源，以滿足合成外源蛋白所需；5、最好不要補(bǔ)充葡萄糖，以減少葡萄糖效應(yīng)的負(fù)面影響。以甘油或乳糖代之更合適。
問題7：糖發(fā)酵液可以用液體菌液接種嗎?為什么
答：可以，糖發(fā)酵液可以用液體菌液接種，因?yàn)槿绻且后w接種，液體接種有幾個環(huán)節(jié)，液體接種，我上一節(jié)給大家講了，就是用的母種、原種、栽培種。液體菌種一般用的是試管種所說的是母種，經(jīng)過搖床，傳統(tǒng)的搖床還有一個磁力攪拌。
問題8：某一時刻測得發(fā)酵罐內(nèi)殘?zhí)瞧?氨基酸偏低,溶氧偏高,PH偏低,應(yīng)該采取什
糖發(fā)酵罐答：不考慮染菌的話，我估計(jì)PH和殘?zhí)瞧蛯儆诳刂剖д`，而PH和殘?zhí)堑陀诤线m的控制范圍，導(dǎo)致微生物耗氧能力下降，顯現(xiàn)出溶氧偏高，如果是這種情況，應(yīng)該提高糖的流加和氨的加入速度，并適度降低供氧強(qiáng)度以提高菌體活力。氨基酸。
問題9：某酒廠把糖化后的淀粉加入發(fā)酵罐,接種酵母菌后,酒精產(chǎn)量明顯減少,檢測
答：A、發(fā)酵罐密閉不嚴(yán)會導(dǎo)致氧氣進(jìn)入發(fā)酵罐，促進(jìn)酵母菌繁殖，因此酵母菌量沒有減少，A錯誤；B、發(fā)酵罐密閉不嚴(yán)會導(dǎo)致氧氣進(jìn)入發(fā)酵罐，促進(jìn)酵母菌有氧呼吸，因此糖化淀粉的消耗量并沒有減少，B錯誤；C、發(fā)酵罐密閉不嚴(yán)會導(dǎo)致。
問題10：發(fā)酵罐中半乳糖誘導(dǎo)濃度
答：1到3%。在誘導(dǎo)表達(dá)全過程中，以流加方式持續(xù)加入半乳糖，保持10l發(fā)酵罐中，培養(yǎng)基中半乳糖濃度為1～3％，半乳糖是單糖的一種，在乳制品或甜菜中能夠找到。
二：
糖發(fā)酵罐技術(shù)資料
問題1：為何種子罐培養(yǎng)基加入乳糖而發(fā)酵罐培養(yǎng)基流加液化淀粉?
答：種子罐是為了漲種子用的，所以一般時間短，中海培養(yǎng)基氮源比較豐富，發(fā)酵罐是為了得到代謝產(chǎn)物或菌體，所以碳源多，發(fā)酵時間長！流加培養(yǎng)原理初始過程類似于分批培養(yǎng)，在發(fā)酵開始時添加所有底物。通常僅在操作期結(jié)束時收獲培養(yǎng)。
問題2：發(fā)酵補(bǔ)糖該如何精確控制
糖發(fā)酵罐答：為了進(jìn)一步驗(yàn)證補(bǔ)加葡萄糖的效果,在3OL發(fā)酵罐中進(jìn)行不同發(fā)酵階段補(bǔ)加10g/dL葡萄糖的發(fā)酵試驗(yàn)對數(shù)生長期恒速補(bǔ)加葡萄糖可以使發(fā)酵液的晶體蛋白質(zhì)量分?jǐn)?shù)和生物效價分別提高37和51,而穩(wěn)定期恒速補(bǔ)加葡萄糖可以使發(fā)酵液的晶體蛋白質(zhì)。
問題3：為什么要在發(fā)酵罐里加入玉米漿,而不是完全水解為糖
答：其次要分清玉米漿的作用和碳源的作用，大家用玉米漿主要是因?yàn)槠鋬r格便宜，性價比優(yōu)異，你所說的水解糖等指的是碳源，兩者差異巨大。
問題4：精釀啤酒在發(fā)酵罐里反應(yīng)7天測糖口感正常,為啥第14天測糖酒就發(fā)酸了,有
答：精釀啤酒釀酒工藝以及精釀啤酒啤酒設(shè)備使用前都要清洗干凈，如果說是前面的設(shè)備清洗干凈，后面發(fā)酵過程7天后出現(xiàn)酸的可能性我個人感覺應(yīng)該是罐體沒有清洗干凈或是發(fā)酵過程有污染物進(jìn)去。
問題5：啤酒發(fā)酵罐的基本原理和流程
糖發(fā)酵罐答：傳統(tǒng)工藝分為前發(fā)酵和后發(fā)酵，分別在不同的發(fā)酵罐中進(jìn)行，流行的做法是在一個罐內(nèi)進(jìn)行一次發(fā)酵。前發(fā)酵主要是利用酵母菌將麥芽汁中的麥芽糖轉(zhuǎn)變成酒精（即酵母的無氧呼吸作用），后發(fā)酵主要是產(chǎn)生一些風(fēng)味物質(zhì)，排除掉啤酒中。
問題6：急用:某酒廠把糖化后的淀粉加入發(fā)酵罐,接種酵母菌后,某酒廠把糖化后的
答：發(fā)酵罐中糖條件充分，密封不嚴(yán)，氧氣較為充足，生存條件較好，在該條件下，酵母菌進(jìn)行有氧呼吸，有氧呼吸產(chǎn)生的二氧化碳比無氧呼吸多，而在生存條件較好的情況下，酵母菌的生殖方式為無性生殖，并且有氧呼吸產(chǎn)生的能量比較充足。
問題7：在進(jìn)行果酒發(fā)酵過程中,發(fā)酵罐內(nèi)預(yù)留一部分空間的主要目的是預(yù)防什么
答：你好，在果酒發(fā)酵時，發(fā)酵罐中預(yù)留一部分空間有兩個作用。一、因?yàn)榻湍妇鷮儆诩嫘詤捬蹙?，在氧氣充足的時候，可以大量繁殖。所以預(yù)留空間是為了給酵母菌的繁殖提供氧氣的；二、酵母菌在無氧的條件下，可以吧葡萄糖分解為酒精。
問題8：某一發(fā)酵廠,在100立方米的發(fā)酵罐內(nèi)用淀粉糖化液為主要原料生產(chǎn)谷氨酸
糖發(fā)酵罐答：因?yàn)樘崛∈章蕿?0%，因此從發(fā)酵液中提取出來的谷氨酸為14*09=126T。這樣得出每個發(fā)酵周期谷氨酸為126T，一年的產(chǎn)量為300天*24小時/96周期*126產(chǎn)量=945T。因?yàn)榘l(fā)酵過程糖酸轉(zhuǎn)化率為95%，每罐需要的淀粉糖化液為14。
問題9：糖蜜發(fā)酵液的介紹
糖發(fā)酵罐答：糖蜜發(fā)酵液以糖蜜為主要原料，再由蜜糖、氮、磷、鈣、鈉、微量元素、維生素等營養(yǎng)元素組成的培養(yǎng)基中加入發(fā)酵菌種，在不銹鋼發(fā)酵罐中的無菌條件下進(jìn)行封閉發(fā)酵。提取發(fā)酵后的培養(yǎng)基經(jīng)過低溫脫水、蒸發(fā)濃縮后形成飼料蜜糖。
問題10：發(fā)酵罐內(nèi)的培養(yǎng)基主要原料為什么也要用糖化液?
糖發(fā)酵罐答：這說明你用的菌種不產(chǎn)淀粉酶吧，或者產(chǎn)淀粉酶能力差，所以要糖化液啦。
三 ：