一：
濟南煤質(zhì)饅頭粉技術(shù)百科
問題1：饅頭粉怎么用
答：吃起來口感不好，蓬松柔軟的程度也不佳。所以我建議：用酵母，泡打粉，小蘇打，同時攪拌與面粉中，三者比例為;10:4:1然后在溫水《36度》中加入點點白糖，溶解后和面，完全柔和放置10分鐘后做成饅頭，在等15分鐘，放入水。
問題2：為什么雪花粉蒸饅頭發(fā)面起不好還有好多黑點
濟南煤質(zhì)饅頭粉答：混合不均勻。剛蒸的饅頭就會有小黑點，如果是剛出鍋的，那就可有可能是你的蒸籠上有東西，或者是沒蒸好，俗話說饅頭塌底子了。饅頭粉的使用，使用的面粉不正確直接影響發(fā)酵效果和口感，筋度過高或過低都不能使用，蒸饅頭。
問題3：蒸饅頭一般用什么面粉?
答：面粉有高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉之分，蒸饅頭什么面粉好，據(jù)烹調(diào)專家介紹，不同筋度的面粉，做出來饅頭的口感都會不同。一般蒸饅頭用的是中筋面粉，但大家可以嘗試用不同的面粉，或搭配不同筋度的面粉，做出自己喜歡。
問題4：平時喜歡在家做些饅頭餃子類的面食,用哪種小麥粉合適?
答：例如，中國面粉，目前叫"雪花粉"的品牌不下三、四百個。還有如精粉、特精粉、超級精粉，餃子粉、超級餃子粉，饅頭粉、超級饅頭粉，家庭粉、超級家庭粉等不一而足，可以隨便起名。一般小麥面粉的種類，主要有：標(biāo)準(zhǔn)粉。
問題5：饅頭粉可以做湯圓嗎
答：不可以。饅頭粉是不可以用來做湯圓的，因為湯圓要求韌性高，而饅頭粉是沒有韌性的，用面粉制作的湯圓不Q彈，也不容易把它和餡料黏連在一起，所以不建議用饅頭粉做湯圓。平時大家如果想自己在家做湯圓的話可以選擇糯米粉或者。
問題6：雪花粉能蒸饅頭嗎?
答：還有如精粉、特精粉、超級精粉，餃子粉、超級餃子粉，饅頭粉、超級饅頭粉，家庭粉、超級家庭粉等等不一而足，可以隨便起名。國家在面粉名稱上沒有什么嚴(yán)格規(guī)定或什么標(biāo)準(zhǔn)，并沒有達到什么標(biāo)準(zhǔn)就叫什么名字的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)定。
問題7：賣外面饅頭的,蒸出來的饅頭為什么那么白?
答：農(nóng)村人奉行的是自給自足，把自己家種的小麥磨成面粉自用。他們在磨面粉的過程中會產(chǎn)出面粉、黑面和麩皮，雖然小麥可以磨出面粉的幾率超過了70%，但面粉并不會特別白。但那些買饅頭的店全所采用的是饅頭粉或高筋面粉，自然。
問題8：做饅頭用什么面粉
濟南煤質(zhì)饅頭粉答：而低筋面粉吸水能力較弱，水分就不能放太多(不要超過50%),以免面團過于濕黏。因為不同的面粉吸水能力不同，南方和北方不同，夏季和冬季也不同。做饅頭時面粉和水分的比例是2：1，這是一個最普通最基本的比例。
問題9：小麥粉饅頭怎么做
答：小麥粉饅頭的做法先把紅豆煮軟爛，然后炒鍋放少量油，炒紅豆，放入紅糖，如果有袋裝的豆沙也可以放入，一起炒，炒到干為止。把面粉、綠草粉、奶粉、白糖都放入一個盆內(nèi)，把酵母粉放入溫水內(nèi)，再把酵母水分次倒入混合面粉。
問題10：哪種小麥粉做饅頭好吃
答：餃子粉不適合做饅頭。標(biāo)準(zhǔn)粉蒸饅頭多發(fā)黑沒勁。還有饅頭專用粉，但也不太好吃，蒸饅頭最價格合適按面筋說，中筋粉適合。高筋粉適合捏餃子、搟面條。標(biāo)準(zhǔn)粉適合烙餅俗名富強粉、饅頭粉多符合特二粉，適合做饅頭。特一粉也。
二：
濟南煤質(zhì)饅頭粉技術(shù)資料
問題1：饅頭的制作方法和配方??
濟南煤質(zhì)饅頭粉答：饅頭的配方與制作方法如下：準(zhǔn)備材料：面粉450克、蕎麥粉50克、牛奶260克、鹽2克、糖粉50克、酵母粉6克制作步驟：1、面粉中加入除牛奶以外的所有材料，鹽，糖，和酵母粉不要挨到一起2、加入牛奶，用筷子輕輕攪拌成絮狀。
問題2：自發(fā)粉做饅頭的步驟竅門
答：02將面團和好，揉至表面相對光滑即可03蓋上濕布子，放在溫暖處等待面團膨脹變大04等待面團醒好之后，用搟面杖或者手揉成長條，用刀子切成同等大小的塊狀，團成饅頭的形狀05上鍋蒸之前，千萬要記得在鍋內(nèi)放置好蒸籠。
問題3：雪花粉可以做饅頭嗎?
答：雪花面粉并不是一個專業(yè)名詞，不代表面粉的等級，就是普通的面粉，是商家為了表示面粉顏色很白而起的名字，一般情況下屬于中筋面粉，適合用來做包子、餃子、饅頭、面條等食物。一般市場銷售的面粉，如果沒有特別說明的都可以視。
問題4：自發(fā)粉饅頭的做法步驟圖,自發(fā)粉饅頭怎么做
答：主料：自發(fā)粉粉1000克、南瓜540克輔料：鹽4克、干酵母8克水90克1、南瓜去皮去籽切塊上鍋蒸熟2、趁熱碾成泥3、將自發(fā)粉和晾涼的南瓜泥及水放入攪拌缸4、啟動機器合成面團5、面團光滑后放溫暖處發(fā)酵1個多小時。
問題5：小麥粉是普通的面粉嗎?做饅頭用的面粉用的是哪等級的面粉?
答：饅頭的做法：準(zhǔn)備材料：中筋面粉310g、純牛奶180g、白砂糖20g、安琪干酵母3g制作步驟：1、牛奶稱重好直接加入酵母粉，靜置一會兒。2、先加入面粉，再加入細砂糖。3、啟動和面程序，和面10分鐘。（如果沒有面包機，可以手工。
問題6：賣外面饅頭的,蒸出來的饅頭為什么那么白?
濟南煤質(zhì)饅頭粉答：農(nóng)村人奉行的是自給自足，把自己家種的小麥磨成面粉自用。他們在磨面粉的過程中會產(chǎn)出面粉、黑面和麩皮，雖然小麥可以磨出面粉的幾率超過了70%，但面粉并不會特別白。但那些買饅頭的店全所采用的是饅頭粉或高筋面粉，自然。
問題7：大棗粉饅頭的做法
答：紅棗粉加水後昜成坨，與面粉不容易均勻混合，所以與面粉混合前，要先把紅棗粉處理一下，方法有兩個：1〕紅棗粉加水後要放置12小時以上。2〕紅棗粉加水以後直接加熱。注：合面粉時要考慮到紅棗粉里的水份，不然面團會太軟。
問題8：用自發(fā)粉做饅頭的做法
答：用料饅頭自發(fā)粉溫水自發(fā)粉版蒸饅頭的做法超市買的自發(fā)粉，牌子可自主選擇自發(fā)粉版蒸饅頭的做法步驟1因為是冬天所以加溫水揉勻，這一步做不到揉很光沒關(guān)系，后面還要繼續(xù)揉的，和面時水不要放太多，因為發(fā)酵后面團。
問題9：哪種面粉做出來的饅頭好吃?
答：就是蒸出來塌底，總之，各種問題都有。今天就來說一說蒸饅頭的面粉選擇問題，很多朋友跑到超市去買面粉，琳瑯滿目的品種卻不知道選哪種了，比如有高筋面粉，中筋面粉，還有低筋面粉，而且還有一些特別的水餃粉之類的。這么。
問題10：什么是標(biāo)準(zhǔn)粉饅頭
答：所謂標(biāo)準(zhǔn)粉：是指100斤麥子磨出八十五斤面粉。是介于高筋面粉和低筋面粉之間的面粉也稱為中筋面粉。用標(biāo)準(zhǔn)面粉做出的饅頭，就叫標(biāo)準(zhǔn)粉饅頭。
三 ：