一：
飲料高壓均質(zhì)機(jī)技術(shù)百科
問題1：均質(zhì)機(jī)在做軟冰淇淋原料中的作用是什么?
答：食品飲料行業(yè):豆乳、牛乳,花生乳,濃縮乳,奶油,混合乳酪,各種果肉型天然飲料,冰淇淋,花粉液等中西保健營(yíng)養(yǎng)液,食品添加劑,各種調(diào)味品等。制藥行業(yè):抗生BuB素,抗酸劑,液漿制劑,靜脈乳劑等。生物工程技術(shù):高壓均質(zhì)機(jī)在生物工程上的應(yīng)用。
問題2：飲料生產(chǎn)過程中面料的技術(shù)難題有哪些
答：”海南某集團(tuán)公司為了生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的芒果汁等飲料，不惜重金從美國(guó)引進(jìn)60MPa以上的高壓均質(zhì)機(jī)，筆者親口體驗(yàn)過其均質(zhì)后的效果，均質(zhì)前口感香味不覺得怎么樣，但均質(zhì)后不單口感細(xì)膩，而且香味增加了幾倍。果汁飲料生產(chǎn)要盡量避免。
問題3：上海申鹿均質(zhì)機(jī)有限公司怎么樣?
答：為我國(guó)乳品、飲料等馳名企業(yè)的普遍用機(jī)，并在精細(xì)化工和制藥行業(yè)中廣泛應(yīng)用。產(chǎn)品出口歐、美、非及東南亞諸國(guó)。2005年起成為進(jìn)口均質(zhì)機(jī)另備件加工供應(yīng)點(diǎn)和維修基地。法定代表人：李龍弟成立時(shí)間：1995-10-20注冊(cè)資本：400。
問題4：建個(gè)果汁廠都需要什么設(shè)備?
答：配料過程中加入香精等輔料，調(diào)整飲料的口感，酸度、甜度、顏色等。雙聯(lián)過濾器采用濾網(wǎng)過濾，去除配料過程中融入的一些雜質(zhì)，使飲料口感更細(xì)膩一點(diǎn)。均質(zhì)機(jī)一般采用25mpa壓力，將果汁飲料通過高壓剪切，防止物料發(fā)生沉淀。緊接。
問題5：均質(zhì)的含義
飲料高壓均質(zhì)機(jī)答：比如奶制品加工中使用均質(zhì)機(jī)使牛奶中的脂肪破碎的更加細(xì)小，從而使整個(gè)產(chǎn)品體系更加穩(wěn)定。牛奶會(huì)看起來更加潔白。均質(zhì)主要通過均質(zhì)機(jī)來進(jìn)行的。是食品、乳品、飲料的行業(yè)的重要加工設(shè)備。均質(zhì)機(jī)分類按使用的能量類型和機(jī)構(gòu)的特點(diǎn)。
問題6：果汁乳飲料穩(wěn)定性的影響因素?如何穩(wěn)定
答：沉降速度越小，懸浮液的動(dòng)力穩(wěn)定性越大，汁液就不會(huì)發(fā)生分層。為了使果汁成品穩(wěn)定，可以從以下幾方面著手。（1）汁液微?；幚砝媚z體磨和高壓均質(zhì)機(jī)來降低果肉顆粒的體積。目前生產(chǎn)上多采取先用膠體磨，然后再用均質(zhì)機(jī)。
問題7：果汁飲料為什么要做脫氣處理?
答：氮交換法是在果汁中壓入氮，使果汁在氮泡沫流的強(qiáng)烈沖擊下失去所帶的氧，最后剩下氮?？寡趸瘎┓ㄊ枪b罐時(shí)加入少量抗壞血酸等抗氧化劑，以除去頂破中的氧。均質(zhì)則是混濁果汁制造時(shí)的獨(dú)特工藝。均質(zhì)一般采用高壓均質(zhì)。
問題8：簡(jiǎn)單的飲料制作方法
答：5、調(diào)配、脫氣、均質(zhì)按配方加入白砂糖、檸檬酸、CMC-Na等，并攪拌均勻。用真空脫氣機(jī)在80kpa的條件下進(jìn)行脫氣，以防止色、香、味及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)氧化。脫氣后的汁液，進(jìn)入高壓均質(zhì)機(jī)在10MPa條件下，使葉綠素、芳香物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)。
問題9：飲料制作方法
飲料高壓均質(zhì)機(jī)答：5、調(diào)配、脫氣、均質(zhì)按配方加入白砂糖、檸檬酸、CMC-Na等，并攪拌均勻。用真空脫氣機(jī)在80kpa的條件下進(jìn)行脫氣，以防止色、香、味及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)氧化。脫氣后的汁液，進(jìn)入高壓均質(zhì)機(jī)在10MPa條件下，使葉綠素、芳香物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)。
問題10：均質(zhì)的作用是什么
飲料高壓均質(zhì)機(jī)答：均質(zhì)的作用是通過機(jī)械力高速剪切，將液體油脂充分打散成小液滴，這樣有助于乳化劑對(duì)油脂或水分充分包裹形成較為細(xì)小的乳化顆粒，有助于產(chǎn)品的穩(wěn)定性。其次在含有高分子聚合物的產(chǎn)品中，通常也會(huì)使用均質(zhì)，通過均質(zhì)能夠?qū)⒛z體。
二：
飲料高壓均質(zhì)機(jī)技術(shù)資料
問題1：果汁飲料為什么要做脫氣處理?求解答
飲料高壓均質(zhì)機(jī)答：氮交換法是在果汁中壓入氮，使果汁在氮泡沫流的強(qiáng)烈沖擊下失去所帶的氧，最后剩下氮。抗氧化劑法是果汁裝罐時(shí)加入少量抗壞血酸等抗氧化劑，以除去頂破中的氧。均質(zhì)則是混濁果汁制造時(shí)的獨(dú)特工藝。均質(zhì)一般采用高壓均質(zhì)。
問題2：簡(jiǎn)單零食飲料的制作
答：若用家用冰淇淋機(jī)或手搖冰淇淋機(jī)凝凍，所用原料應(yīng)按比例增加。玉米粉色潔白，呈極細(xì)粉未狀。也可用其它淀粉代替。主要原料鮮牛奶、雞蛋、蔗糖、玉米淀粉。設(shè)備用具臥式或立式殺菌缸、高壓均質(zhì)機(jī)或膠體磨、冰淇淋機(jī)等。制作。
問題3：養(yǎng)元飲品是如何確保產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量的?
飲料高壓均質(zhì)機(jī)答：為保證生產(chǎn)質(zhì)量，養(yǎng)元飲品從原料選擇到生產(chǎn)工藝嚴(yán)格把控，采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)操作。此外，還引進(jìn)了高壓均質(zhì)機(jī)、水處理設(shè)備、殺菌釜、智慧型包裝機(jī)等國(guó)內(nèi)外先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備，最大程度的確保食品安全。
問題4：壓力和溫度變化對(duì)均質(zhì)效果有何影響?
答：均質(zhì)機(jī)均質(zhì)后色澤更加均勻，更亮?？诟懈雍駥?shí)。均質(zhì)是通過均質(zhì)機(jī)的強(qiáng)力機(jī)械作用將脂肪球或果肉纖維破碎，使其粒徑變小的過程?？梢杂行Ц纳品謱樱纳骑L(fēng)味，促進(jìn)果汁飲料或乳飲料的消化吸收。均質(zhì)機(jī)有高壓式，離心式，超聲波。
問題5：椰汁工廠工藝
飲料高壓均質(zhì)機(jī)答：壓力和溫度是影響均質(zhì)效果的極為重要的參數(shù)，均質(zhì)大多采用高壓均質(zhì)機(jī)，主要依靠巨大的壓力差，使脂肪粒受到剪切、高速撞擊而破碎，成為更細(xì)小的脂肪粒，增加了脂肪球的表面積，從而增加了蛋自質(zhì)在脂肪球表面的吸附量，使脂肪。
問題6：牛奶均質(zhì)的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)
飲料高壓均質(zhì)機(jī)答：一、牛奶均質(zhì)的好處：包括牛乳、飲料在內(nèi)的絕大多數(shù)的液態(tài)食品的懸浮穩(wěn)定性都可以通過均質(zhì)處理加以提高。為使乳制品獲得良好的特性，在乳品生產(chǎn)和加工中往往采用高壓均質(zhì)工藝。二、牛奶的均質(zhì)缺點(diǎn)：生產(chǎn)實(shí)踐中由于均質(zhì)機(jī)性能的不。
問題7：喝豆?jié){和豆奶有什么區(qū)別?
飲料高壓均質(zhì)機(jī)答：有以下幾點(diǎn)不同：1、制作方法豆奶是大豆經(jīng)研磨后，從中選取呈乳白色至淡黃色的乳狀液體制品。而豆?jié){是將大豆用水泡漲后研磨、過濾、煮沸而成。2、營(yíng)養(yǎng)成分豆奶的主要營(yíng)養(yǎng)成分有：植物蛋白：能提供人體無法自己合成、必須。
問題8：3、均質(zhì)操作對(duì)牛乳有哪些影響?
答：一、牛奶均質(zhì)的好處：包括牛乳、飲料在內(nèi)的絕大多數(shù)的液態(tài)食品的懸浮穩(wěn)定性都可以通過均質(zhì)處理加以提高。為使乳制品獲得良好的特性，在乳品生產(chǎn)和加工中往往采用高壓均質(zhì)工藝。二、牛奶的均質(zhì)缺點(diǎn)：生產(chǎn)實(shí)踐中由于均質(zhì)機(jī)性能的不。
問題9：什么是均質(zhì)區(qū)
答：從而使物料能更均勻的相互混合，比如奶制品加工中使用均質(zhì)機(jī)使牛奶中的脂肪破碎的更加細(xì)小，從而使整個(gè)產(chǎn)品體系更加穩(wěn)定。牛奶會(huì)看起來更加潔白。均質(zhì)主要通過均質(zhì)機(jī)來進(jìn)行的。是食品、乳品、飲料的行業(yè)的重要加工設(shè)備。下。
三 ：