一：
食品添加劑名稱技術(shù)百科
問題1：食品添加劑所相對(duì)應(yīng)的化學(xué)名稱
答：漂白劑：亞硫酸鈉、硫磺、焦亞硫酸鈉等酸味劑：檸檬酸、乳酸、蘋果酸、偏酒石酸、磷酸、醋酸等凝固劑：硫酸鈣、氯化鈣、鹽鹵等疏松劑：碳酸氫鈉、鉀明礬、磷酸氫鈣等常見的食品中易超標(biāo)的添加劑方便面：防腐劑不。
問題2：食品添加劑有哪些及其對(duì)應(yīng)的英文名
答：有英文名稱，CNS號(hào)，INS號(hào)例如：添加劑名稱苯甲酸及其鈉鹽添加劑英文名稱benzoicacid,sodiumbenzoateCNS號(hào)17001,17002INS號(hào)210,211功能防腐劑。
問題3：23種食品添加劑的名稱和作用
食品添加劑名稱答：酸度調(diào)節(jié)劑主要用于調(diào)節(jié)食品酸度。常用酸度調(diào)節(jié)劑包括碳酸鈉(俗稱“蘇打”、“堿面”等)、碳酸**(也稱“小蘇打)、檸檬酸鉀、乳酸等?？菇Y(jié)劑主要用于防止易結(jié)塊的顆粒或粉狀食品結(jié)塊,保持其松散或自由流動(dòng)。常用抗結(jié)劑包括。
問題4：食品添加劑的名稱太多啦同一種東西叫很多名
答：常見的食品添加劑種類及簡(jiǎn)介防腐劑：碳酸飲料、果泥、果醬、糖漬水果、蜜餞、醬菜、醬油、食醋、果汁飲料、肉、魚、蛋、禽類食品等，常用的有：苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸、山梨酸鉀等。著色劑：主要用于碳酸飲料、果汁飲料。
問題5：列舉兩種食品中的化學(xué)添加劑名稱及作用
答：抗氧化劑、著色劑一、抗氧化劑：1抗氧化劑的作用機(jī)理抗氧化劑的作用機(jī)理是比較復(fù)雜的，存在著多種可能性。如有的抗氧化劑是由于本身極易被氧化，首先與氧反應(yīng)，從而保護(hù)了食品，如VE。有的抗氧化劑可以放出氫離子將。
問題6：我國(guó)允許使用的食品添加劑有幾種
答：著色劑6種，調(diào)味劑、香料6種（類），黏結(jié)劑、抗結(jié)塊劑和穩(wěn)定劑13種（類），其他類10種，見表24所示。表24我國(guó)允許使用的飼料添加劑品種目錄類別飼料添加劑名稱飼料級(jí)氨基酸7種L-賴氨酸鹽酸鹽；DL-羥基蛋氨酸；DL。
問題7：請(qǐng)告訴我?guī)追N食品添加劑的名稱三種就夠了
答：L-阿拉伯糖D-木糖D-核糖。
問題8：食品添加劑的標(biāo)示形式
答：食品添加劑的名稱不包括其制法。加入量小于食品總量25％的復(fù)合配料中含有的食品添加劑，若符合GB2760規(guī)定的帶入原則且在最終產(chǎn)品中不起工藝作用的，不需要標(biāo)示。4152應(yīng)依據(jù)法定計(jì)量單位，按以下形式標(biāo)示包裝物（容器）。
問題9：請(qǐng)告訴我?guī)追N食品添加劑的名稱,以及其作用
答：甜味劑：甜菊糖節(jié)約成本甜度是普通蔗糖的200-500倍、熱量是1/300、延長(zhǎng)食品保質(zhì)期、改善風(fēng)味、不齲齒、是健康的糖。
三 ：