1、開過的紅酒應當將軟木塞塞回，把酒瓶放進冰箱，直立擺放。紅葡萄酒通常在開過后可以在冰箱中保留2-3星期。
2、紅酒保留辦法
（1）臥放：臥放葡萄酒是為了讓葡萄酒的軟木塞和酒液接觸，使軟木塞堅持濕潤，這樣就不會讓外面的空氣因為軟木塞的干燥而與酒液接觸到，導致葡萄酒的變質。
（2）溫度：寄存葡萄酒對溫度的請求還是挺高的，幻想的溫度在13度左右。 溫度最好堅持 ，在家里要到達這樣的溫度請求有點艱苦，所以我們只要把葡萄酒保留在避光、陰涼的處所就好了。
（3）濕度：葡萄酒寄存的幻想濕度是70%-80%。軟木塞的一端有酒液濕潤另一端太干燥還是會使葡萄酒變質。所以合適寄存在地下室或者床底下等昏暗潮濕的處所。提醒：如果家中沒有適合的處所寄存，可將紅酒直立放入冰箱保留，可保留1-2周。
（4）避光：貯酒的環(huán)境，最好不要有任何光線，否則容易使酒變質，特殊是日光燈容易讓酒發(fā)生還原變更，而發(fā)出濃厚難聞的味道。
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