1、把蝦處置清潔,加上適量的鹽和胡椒粉,攪拌均勻,腌制15分鐘。如果當(dāng)零嘴吃,就不用加太多鹽。把雞蛋打到碗里,把蛋白蛋黃攪拌均勻。
2、參加適量的生粉和奧爾良調(diào)料,攪拌均勻。如果想要炸出來上面有一層厚的面糊的話,這里的生粉可以用面粉取代,加多一點,做的濃稠一點。
3、把生姜弄成姜汁,滴入碗中,攪拌均勻。在鍋里倒上比擬多的油,油熱后開小火。
4、把蝦夾入碗中,過一下調(diào)好的粉,放入鍋中。所有的蝦都放入油鍋中后,開中火炸(比擬快,注意看蝦,變紅了就是熟了)。
5、在盤里鋪上一層吸油紙,蝦炸熟了就夾出來,放到盤子中。吸油紙吸掉部分油,不會吃進那么多的油。