一：
超高壓滅菌設(shè)備技術(shù)百科
問(wèn)題1：超高壓滅菌的優(yōu)點(diǎn)
答：因此，HHP技術(shù)在低酸性食品的應(yīng)用會(huì)不斷增加。6超高壓技術(shù)不僅能殺滅微生物，而且能使淀粉成糊狀、蛋白質(zhì)成膠凝狀，獲得與加熱處理不一樣的食品風(fēng)味。超高壓技術(shù)采用液態(tài)介質(zhì)進(jìn)行處理，易實(shí)現(xiàn)殺菌均勻、瞬時(shí)、高效。
問(wèn)題2：食品不同殺菌方法的比較
超高壓滅菌設(shè)備答：在食品中常用殺菌方法(1)超高壓殺菌技術(shù):食品超高壓殺菌(高靜水壓殺菌)就是食品物料以某種方式包裝完好后，放人液體介質(zhì)(通常是食用油、甘油、油與水的乳液)中，100～1000MPa壓力下作用一定時(shí)間后，使之達(dá)到滅菌的要求。
問(wèn)題3：常見(jiàn)的冷殺菌技術(shù)有哪些
答：傳統(tǒng)的熱滅菌消毒的食品，而冷滅菌的糧食不僅殺死微生物，并能更好地保持食品的天然營(yíng)養(yǎng)成分，質(zhì)地，顏色和新鮮度。目前，主要冷滅菌方法如下：（1）超高壓殺菌技術(shù)超高壓食品殺菌是添加液體培養(yǎng)基，在100mpa以1000mpa。
問(wèn)題4：超高壓滅菌的原理
答：食品超高壓滅菌就是在密閉的超高壓容器內(nèi)，用水作為介質(zhì)對(duì)軟包裝食品等物料施以400～600MPa的壓力或用高級(jí)液壓油施加以100～1000MPa的壓力。從而殺死其中幾乎所有的細(xì)菌、霉菌和酵母菌，而且不會(huì)像高溫殺菌那樣造成營(yíng)養(yǎng)成分破壞。
問(wèn)題5：超高壓殺菌和加熱殺菌優(yōu)點(diǎn)?
答：超高壓殺菌的基本原理是壓力對(duì)微生物的致死作用,高壓改變了微生物的形態(tài)與結(jié)構(gòu),影響其生物化學(xué)反應(yīng),同時(shí)使細(xì)胞膜和細(xì)胞壁被破壞,從而影響微生物原有的生理活性機(jī)能,甚至發(fā)生不可逆變化。在400～600MPa壓力下,高壓。
問(wèn)題6：目前市場(chǎng)上飲料瓶殺菌用什么方法
超高壓滅菌設(shè)備答：前兩種方法,由于殺菌效果穩(wěn)定,操作簡(jiǎn)單,設(shè)備投資小,已有悠久的應(yīng)用歷史,現(xiàn)今還廣泛用在各類罐藏食品、飲料、酒類、藥品、乳品的生產(chǎn)中。后一種方法,由于其獨(dú)特的優(yōu)點(diǎn),已發(fā)展為一種高新食品殺菌技術(shù)。12超高溫瞬時(shí)殺菌技術(shù)(UHT)超高溫。
問(wèn)題7：靜水高壓殺菌與高溫蒸汽殺菌的區(qū)別有那些,優(yōu)缺點(diǎn)又是什么?
超高壓滅菌設(shè)備答：11作用原理超高壓滅菌（UHP）技術(shù)，就是在密閉容器內(nèi)，用水作為介質(zhì)對(duì)軟包裝食品等物料施以400～600MPa的壓力，從而殺死其中幾乎所有的細(xì)菌、霉菌和酵母菌，而且不會(huì)像高溫殺菌那樣造成營(yíng)養(yǎng)成分破壞和風(fēng)味變化。超高壓。
問(wèn)題8：高壓滅菌的關(guān)鍵是什么?
答：高壓滅菌鍋實(shí)際起滅菌效果的是飽和蒸汽，在一定的壓力和溫度下，蒸汽的量實(shí)際上處于一種飽和狀態(tài)，這種蒸汽溫度較高，濕度較大，可以較好殺菌，但是因?yàn)槭秋柡驼羝杂植粫?huì)讓滅菌材料浸濕。要想形成飽和蒸汽，至關(guān)重要的就。
問(wèn)題9：發(fā)達(dá)國(guó)家食品殺菌方法有哪些
超高壓滅菌設(shè)備答：食品熱力殺菌可分為低溫殺菌法(巴氏殺菌)、高溫短時(shí)殺菌法和超高溫瞬時(shí)殺菌法。前兩種方法,由于殺菌效果穩(wěn)定,操作簡(jiǎn)單,設(shè)備投資小,已有悠久的應(yīng)用歷史,現(xiàn)今還廣泛用在各類罐藏食品、飲料、酒類、藥品、乳品的生產(chǎn)中。后一種方法,由于其。
問(wèn)題10：超高壓殺菌技術(shù)對(duì)哪些微生物沒(méi)有影響
答：食品超高壓滅菌就是在密閉的超高壓容器內(nèi)，用水作為介質(zhì)對(duì)軟包裝食品等物料施以400～600MPa的壓力或用高級(jí)液壓油施加以100～1000map的壓力。從而殺死其中幾乎所有的細(xì)菌、霉菌和酵母菌，而且不會(huì)像高溫殺菌那樣造成營(yíng)養(yǎng)成分破壞。
二：
超高壓滅菌設(shè)備技術(shù)資料
問(wèn)題1：超高壓滅菌原理是什么?至少需要多大壓強(qiáng)?
答：一般高壓滅菌的方法是高壓產(chǎn)生臭氧，臭氧起滅菌作用，常用的家用飲水機(jī)有點(diǎn)久具備這個(gè)功能。工作原理是：直流或交流高壓電離空氣產(chǎn)生臭氧，電壓一般在萬(wàn)伏以上。產(chǎn)生高壓的辦法很多，如：1、變壓器升壓2、倍壓整流。
問(wèn)題2：怎么從罐頭的殺菌公式理解殺菌原理?
超高壓滅菌設(shè)備答：(1)超高壓殺菌技術(shù):食品超高壓殺菌(高靜水壓殺菌)就是食品物料以某種方式包裝完好后，放人液體介質(zhì)(通常是食用油、甘油、油與水的乳液)中，100～1000MPa壓力下作用一定時(shí)間后，使之達(dá)到滅菌的要求。其滅菌的基本原理就是。
問(wèn)題3：食品廠用水怎么殺菌消毒?
超高壓滅菌設(shè)備答：1超高壓殺菌技術(shù)：食品超高壓殺菌(高靜水壓殺菌)就是食品物料以某種方式包裝完好后，放人液體介質(zhì)(通常是食用油、甘油、油與水的乳液)中，100～1000MPa壓力下作用一定時(shí)間后，使之達(dá)到滅菌的要求。2低溫殺菌：低溫。
問(wèn)題4：食品殺菌技術(shù)的發(fā)展歷程
答：此后的幾十年間，絕大多數(shù)關(guān)于高壓對(duì)完整細(xì)胞作用效果的研究報(bào)告，多將重點(diǎn)放在自然高壓條件下的微生物身上。從1895年到1965年，共有29種微生物被選作超高壓殺菌的對(duì)象菌。直到八十年代中后期，高壓處理技術(shù)在食品中的應(yīng)用才。
問(wèn)題5：食品廠選用哪種殺菌方式比較好?
超高壓滅菌設(shè)備答：食品廠一般選用紫外線殺菌方式是比較安全和可靠的。
問(wèn)題6：食品車間要什么消毒?
答：這個(gè)有許多方法的。以下是食品廠主要使用的方法。1超高壓殺菌技術(shù)：食品超高壓殺菌(高靜水壓殺菌)就是食品物料以某種方式包裝完好后，放人液體介質(zhì)(通常是食用油、甘油、油與水的乳液)中，100～1000MPa壓力下作用一定。
問(wèn)題7：中性茶飲料的殺菌方式
答：食品熱力殺菌可分為低溫殺菌法(巴氏殺菌)、高溫短時(shí)殺菌法和超高溫瞬時(shí)殺菌法。前兩種方法,由于殺菌效果穩(wěn)定,操作簡(jiǎn)單,設(shè)備投資小,已有悠久的應(yīng)用歷史,現(xiàn)今還廣泛用在各類罐藏食品、飲料、酒類、藥品、乳品的生產(chǎn)中。后一種方法,由于其。
問(wèn)題8：誰(shuí)能幫我解釋以下高壓電源、x射線管高壓電源、脈沖高壓電源、高壓脈沖
超高壓滅菌設(shè)備答：高壓開(kāi)關(guān)電源、已答過(guò)。高壓除塵電源、同靜電噴涂高壓電源，不過(guò)用來(lái)吸引粉塵。高壓電源公司、可能是你想開(kāi)的公司吧。高壓脈沖發(fā)生器、同脈沖高壓電源。高壓脈沖電容器、可以耐高壓的電容。高壓殺菌、一般用高壓直流點(diǎn)產(chǎn)生的臭氧。
問(wèn)題9：食品有幾種殺菌方法
答：1超高壓殺菌技術(shù)：食品超高壓殺菌(高靜水壓殺菌)就是食品物料以某種方式包裝完好后，放人液體介質(zhì)(通常是食用油、甘油、油與水的乳液)中，100～1000MPa壓力下作用一定時(shí)間后，使之達(dá)到滅菌的要求。2低溫殺菌。
問(wèn)題10：食品廠用水怎么殺菌消毒
答：1超高壓殺菌技術(shù)：食品超高壓殺菌(高靜水壓殺菌)就是食品物料以某種方式包裝完好后，放人液體介質(zhì)(通常是食用油、甘油、油與水的乳液)中，100～1000MPa壓力下作用一定時(shí)間后，使之達(dá)到滅菌的要求。2低溫殺菌：低溫。
三 ：