一：
糕點烘烤技術百科
問題1：烘烤類糕點有哪些
糕點烘烤答：麻餅類：酥皮麻餅，軟皮麻餅，奶油麻餅，椒鹽麻餅，豆沙麻餅。
問題2：烘烤類糕點烘烤類糕點有哪些
糕點烘烤答：蛋糕：海綿、戚風、重奶油、輕奶酪（或叫做輕乳酪）、翻糖、蜂巢、紙杯、舒芙蕾、馬芬（麥芬、瑪芬）、松餅和布朗尼（這兩個,有的把它們劃分在蛋糕里,有的則劃分在餅干里）、日本豆腐餅干：軟餅干（面糊類）,口感酥松。
問題3：烤箱烘烤模式選擇哪種烤糕點好
糕點烘烤答：如果是家中烘焙糕點，可參考借鑒德普烘焙實驗室的烘焙食譜，其家庭烘焙做法是用Depelec嵌入式烤箱來制作蛋糕，餅干，甜點等美食食譜的。為家烘焙愛的美食，簡單的實現(xiàn)。嵌入式烤箱的糕點烘焙模式：。
問題4：蛋糕烘培是?
答：烘焙又稱為烘烤、焙烤，烘焙是制品在烤爐中經(jīng)高溫烘烤為成品的工序，是西點成熟的主要方法。制品在烘焙過程中發(fā)生一系列物理、化學和生物化學變化，如水分蒸發(fā)、氣體膨脹、蛋白質(zhì)凝固、淀粉糊化、油脂熔化和氧化、糖的焦糖化和。
問題5：糕點的制作方法
答：近年來，隨著西式糕點在我國的普遍應用，川式糕點在加工技術上也受其影響。例如，目前川式糕點已大多采用烘焙?即用烤箱將原料烘烤熟 的方法制熟。由于糕點的種類繁多，制作工藝復雜，而筆者在這里又不可能作全面的介紹，因此。
問題6：古代人怎么烘烤糕點的
答：古代人，很聰明，用泥堆出一個圓的爐膛，中間放上木柴或用木料燒成的炭，把面揉成的面團貼在爐膛四周的壁上烤，糕點就烤成了。
問題7：西點與烘焙的區(qū)別
答：西點是西式餐飲烹飪的重要組成部分，它以用料講究、造型藝術、品種豐富等為特點，在西式餐飲中起著舉足輕重的作用，是西方飲食文化的代表作品。烘焙，又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點之下通過干熱的方式使物料脫水變干變硬的。
問題8：做面包糕點必須用烤箱還是微波爐?
答：烤箱做面包主要是表皮能比較脆，其它和微波爐差別不是很大，烤箱主要是烤蛋糕用的，做面包微波爐就可以了。電烤箱是利用電熱元件所發(fā)出的輻射熱來烘烤食品的電熱器具，利用它我們可以制作烤雞、烤鴨、烘烤面包、糕點等。根據(jù)。
問題9：如何制作糕點
糕點烘烤答：榛仁巧克力甜糕準備時間：30分鐘（包括冷卻時間） 烘烤時間：25分鐘制作量：24塊原料準備：3/4杯牛油或1塊半黃油，4盎司黑巧克力，2盎司巧克力，1/2杯巧克力榛仁醬，1杯半白糖，1茶匙香草精，4個雞蛋（打散備用）。
問題10：西點與烘焙的區(qū)別?
答：根據(jù)西點的用途不同，會分為茶點和酒會點心等，對于這些使用用途不同，點心的制作種類也不同。根據(jù)廚房分工不同，還分為面包類、糕點類、巧克力類風，這些幾乎包括了各種西點的種類。而烘焙是用面粉、酵母等一些食材為原料。
二：
糕點烘烤技術資料
問題1：古代人怎么烘烤糕點的
糕點烘烤答：古代人，很聰明，用泥堆出一個圓的爐膛，中間放上木柴或用木料燒成的炭，把面揉成的面團貼在爐膛四周的壁上烤，糕點就烤成了。
問題2：烤箱烘烤模式選擇哪種烤糕點好
糕點烘烤答：如果是家中烘焙糕點，可參考借鑒德普烘焙實驗室的烘焙食譜，其家庭烘焙做法是用Depelec嵌入式烤箱來制作蛋糕，餅干，甜點等美食食譜的。為家烘焙愛的美食，簡單的實現(xiàn)。嵌入式烤箱的糕點烘焙模式：。
問題3：關于烘焙中式酥皮點心烘烤時間溫度的問題?
答：時間和溫度都可以了。170度，35-40分鐘，沒有問題?？疵枋?，應當是配方中的面團揉制出現(xiàn)問題了。
問題4：烘烤類糕點中的酥類,松酥類,酥皮類如何區(qū)分
答：這些還是比較好區(qū)分的。酥類是酥脆的里外都一樣。松酥類是外面有包裹物質(zhì)的。而酥皮類指的是外表酥脆里面綿軟的。
問題5：怎么用烤箱加熱冷掉的蛋糕
答：可以烤箱預熱150度5分鐘后，將冷掉的蛋糕加熱5分鐘，不過，蛋糕里如果有奶油的話是不可以的，會化掉。電烤箱利用電熱元件所發(fā)出的輻射熱來烘烤食品的電熱器具，利用烤箱可以制作烤雞、烤鴨、烘烤面包、糕點等。根據(jù)烘烤食品的。
問題6：烘烤類糕點(糖漿皮類)產(chǎn)品熱行名稱和標準號-問一問
糕點烘烤答：申證單元為1個，即糕點(烘烤類糕點、油炸類糕點、蒸煮類糕點、熟粉類糕點、月餅)。在生產(chǎn)許可證上應當注明獲證產(chǎn)品名稱即糕點（烘烤類糕點、油炸類糕點、蒸煮類糕點、熟粉類糕點、月餅）。糕點生產(chǎn)許可證有效期為3年，其。
問題7：糕點培訓的糕點烘焙技術
答：烘焙過程制品在烘焙過程中一般會經(jīng)歷急脹挺發(fā)、成熟定形、表皮上色和內(nèi)部烘透幾個階段。急脹挺發(fā)：制品內(nèi)部的氣體受熱膨脹，制品體積隨之迅速增大。成熟定形：由于蛋白質(zhì)凝固和淀粉糊化，制品結構定形并基本成熟。表皮上色:。
問題8：什么是烘焙?
答：烘焙食品可以說是舶來名詞，來自“baking”，即經(jīng)烘烤加工的谷類食品，通常被理解為面包那樣的西式糕點。簡言之，烘焙食品是以糧油、糖、蛋等為原料基礎，添加適量輔料，并通過和面、成型、焙烤等工序制成的口味多樣、營養(yǎng)豐富。
問題9：家里烤箱有9種模式,用那種模式烘焙比較合適?
答：用上下火一般糕點類的比較適合。注意事項：1、烤箱預熱在烘烤任何食物前，烤箱都需先預熱至指定溫度，才能符合食譜上的烘烤時間?？鞠漕A熱約需時間，不足的話可能會未達到指定溫度，若烤箱預熱空烤太久，也有可能影響烤箱的。
問題10：烘培是什么意思?
答：烘焙又稱為烘烤、焙烤，烘焙是制品在烤爐中經(jīng)高溫烘烤為成品的工序，是西點成熟的主要方法。制品在烘焙過程中發(fā)生一系列物理、化學和生物化學變化，如水分蒸發(fā)、氣體膨脹、蛋白質(zhì)凝固、淀粉糊化、油脂熔化和氧化、糖的焦糖化和。
三 ：