一：
刀削面技術(shù)百科
問題1：刀削面的做法家常做法刀削面如何做
刀削面答：刀削面的做法步驟如下：1、食材準(zhǔn)備，胡蘿卜切小丁，豬肉，洋蔥切丁。2、鍋中煮水，焯冬筍丁后撈出。3、鍋中留油，放兩勺郫縣豆瓣醬和一勺甜面醬炒出紅油。4、放胡蘿卜丁炒2分鐘，然后加入肉丁炒斷生，放生抽，白糖。
問題2：刀削面怎么做
刀削面答：刀削面的做法如下：準(zhǔn)備食材：中筋面粉、水、鹽、雞精、生抽、油。，1、中筋面粉和水?dāng)嚢璩尚鯛睿俨粩嗳嗄蟪晒饣呈值拿鎴F(tuán)。，2、揉好的面團(tuán)蓋上濕布醒發(fā)1小時(shí)左右，醒發(fā)后再揉捏一遍。3、起鍋燒水，水燒開后加油。
問題3：刀削面的做法,刀削面怎么做
刀削面答：刀削面的做法如下：準(zhǔn)備食材：中筋面粉、水、鹽、雞精、生抽、油。，1、中筋面粉和水?dāng)嚢璩尚鯛睿俨粩嗳嗄蟪晒饣呈值拿鎴F(tuán)。，2、揉好的面團(tuán)蓋上濕布醒發(fā)1小時(shí)左右，醒發(fā)后再揉捏一遍。3、起鍋燒水，水燒開后加油。
問題4：刀削面怎么做?
答：刀削面的做法步驟如下：1、食材準(zhǔn)備，胡蘿卜切小丁，豬肉，洋蔥切丁。2、鍋中煮水，焯冬筍丁后撈出。3、鍋中留油，放兩勺郫縣豆瓣醬和一勺甜面醬炒出紅油。4、放胡蘿卜丁炒2分鐘，然后加入肉丁炒斷生，放生抽，白糖。
問題5：刀削面怎么做好吃簡(jiǎn)單
答：刀削面好吃又簡(jiǎn)單的做法如下：第1步、刀削面，用了一半多一點(diǎn)，約200克。第2步、鍋燒水，水開下面。第3步、煮三開即可。第4步、撈出。第5步、煮面條的同時(shí)，配菜改刀。第6步、豬肉切絲。第7步、鍋燒底油，油熱放。
問題6：刀削面怎么做好吃簡(jiǎn)單
答：刀削面好吃又簡(jiǎn)單的做法如下：第1步、刀削面，用了一半多一點(diǎn)，約200克。第2步、鍋燒水，水開下面。第3步、煮三開即可。第4步、撈出。第5步、煮面條的同時(shí)，配菜改刀。第6步、豬肉切絲。第7步、鍋燒底油，油熱放。
問題7：刀削面是什么意思
答：顧名思義,就是用刀削出來(而不是切出來)的面條。在網(wǎng)絡(luò)上，因刀削面很扁，比門擠過的還扁，形容某人腦袋被門擠過。
問題8：刀削面的做法和面技巧
答：刀削面和面的正確配方如下：1、刀削面的和面其實(shí)沒什么秘密可言。選用普通的中筋粉或高筋粉都可以，面粉里加入一勺食鹽，其它什么都不用加。加鹽的目的就是為了削出的面更筋道。2、分次加水，先將面和成面絮，再慢慢揉。
問題9：怎樣做刀削面好吃
答：原料：刀削面、豬肉、卷心菜、胡蘿卜、青紅椒、香菜、小蔥葉、食鹽、麻汁、白芝麻、辣椒油、陳醋、生抽、大蒜水、雞精、花生油。做法步驟：第1步、刀削面，用了一半多一點(diǎn)，約200克。第2步、鍋燒水，水開下面。第3步。
問題10：刀削面有什么營(yíng)養(yǎng)
答：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。山西是面食之鄉(xiāng)，面食種類繁多，其中以山西大同的刀削面。
二：
刀削面技術(shù)資料
問題1：刀削面有什么營(yíng)養(yǎng)
答：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。山西是面食之鄉(xiāng)，面食種類繁多，其中以山西大同的刀削面。
問題2：刀削面怎么和面刀削面的和面方法
答：刀削面和面的正確配方如下：1、刀削面的和面其實(shí)沒什么秘密可言。選用普通的中筋粉或高筋粉都可以，面粉里加入一勺食鹽，其它什么都不用加。加鹽的目的就是為了削出的面更筋道。2、分次加水，先將面和成面絮，再慢慢揉。
問題3：怎么做刀削面好吃
答：刀削面的好吃做法準(zhǔn)備食材：普通面粉、鹽、溫水、西紅柿、生姜絲、蔥花、食用油、黃豆芽、八角、香葉、番茄醬、生抽、味精、清水、青菜具體做法：1先和面，盆里倒入普通面粉，再往盆里加入一勺鹽，然后分次往盆里加入。
問題4：刀削面是哪的特產(chǎn)?
答：山西起源于山西的刀削面，在中國(guó)的大街上隨處可見。但在中國(guó)，經(jīng)營(yíng)刀削面的基本以街頭小飯館為主，很難找到進(jìn)入“大雅之堂”的主營(yíng)刀削面的飯館。而在一衣帶水的日本，僅在東京竟然就有近百家以刀削面為主、有一定檔次。
問題5：怎么做刀削面好吃
答：刀削面對(duì)和面的技術(shù)要求較嚴(yán)，水、面的比例，要求準(zhǔn)確，一般是一斤面三兩水，打成面穗，再揉成面團(tuán)，然后用濕布蒙住，餳半小時(shí)后再揉，直到揉勻、揉軟、揉光。如果揉面功夫不到，削時(shí)容易粘刀、斷條，在全國(guó)各地做刀。
問題6：刀削面怎么和面的正確配方
刀削面答：刀削面和面的正確配方如下：1、刀削面的和面其實(shí)沒什么秘密可言。選用普通的中筋粉或高筋粉都可以，面粉里加入一勺食鹽，其它什么都不用加。加鹽的目的就是為了削出的面更筋道。2、分次加水，先將面和成面絮，再慢慢揉。
問題7：袋裝刀削面怎么做好吃
答：刀削面怎么做好吃吃貨小編來說說它的刀削面做法吧！第一種：煮著吃刀削面可以煮著吃，這也是見得比較多的一種吃法，刀削面之所以叫做刀削面是因?yàn)樗怯玫镀鞒鰜淼拿鏃l，厚薄均勻，味道勁道。首先將刀削面放在煮沸的水。
問題8：刀削面配料有哪些
答：刀削面湯料秘制配方刀削面湯料秘制配方，很多人在吃刀削面的時(shí)候都對(duì)刀削面湯稱贊不已，刀削面湯可以說是精華所在的，口感是一絕的，很多人都喜歡吃，下面為大家分享刀削面湯料秘制配方。刀削面湯料秘制配方1豬肉面鹵。
問題9：刀削面用什么刀最好
答：一、刀削面的刀有哪幾種1平刀，也就是老百姓常說的片刀。平刀是最普通的刀削面工具，同時(shí)也是最原始的刀削面工具。平刀的材質(zhì)是不銹鋼的，使用平刀制作出來的刀削面呈柳葉狀，中間比較厚，而兩側(cè)會(huì)比較薄。2紅色帶。
問題10：刀削面如何煮好吃
答：刀削面如何煮好吃刀削面如何煮好吃，食物是我們身體獲取能量營(yíng)養(yǎng)的重要來源，生活中充滿著各式各樣的食物，當(dāng)然大家也都知道，每種食物都會(huì)有優(yōu)缺點(diǎn)，以下來看看刀削面如何煮好吃。刀削面如何煮好吃1刀削面對(duì)和面的技術(shù)要求。
三 ：