1、首先預(yù)備好磨好的玉米面放在盆里，加一克的精鹽，攪拌均勻。
2、預(yù)備一個帶孔的漏勺，用燒沸的開水一點點的往玉米面上澆，用筷子攪拌，就如同和餃子的面一樣那樣的和，把玉米面都燙熟，不能有一點干面的。
3、然后用手揉成團，因為玉米面沒有多少彈性，所以要借助于白面粉，邊揉面團，邊加白面粉，不要把面團弄得過硬，避免后面的程序很吃力。
4、然后把揉好的面團分成四等份備用，之后鍋里燒開水，放1克的食鹽，目標(biāo)是為了，小面條不粘鍋，之后就把団好的玉米面放在漏勺上，漏勺要用背面，用手來回的蹭面，讓面條從漏勺的小孔里漏到鍋里，不能斷火。
5、把鍋里的面條燒開，然后盆里放涼水，把面條撈在盆中，過下水，之后就可撈在碗中澆點鹵子開吃。
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