1、冷藏保留，菠菜極易糜爛，只要在冰點(diǎn)以上，接近0攝氏度，溫度越低，儲(chǔ)存期限就越長。將菠菜先在室溫下靜置1天，除了讓葉片的水分風(fēng)干之外，也有助于農(nóng)藥揮發(fā)。接著直接用廚房紙巾包裹，再裝進(jìn)袋子，根部朝下，擺放進(jìn)蔬果室冷藏，可以保留4～7天左右。
2、冷凍保留，如需更長時(shí)光的保留，可以試試低溫冷凍。把菠菜清洗、切段后，用鹽水稍微汆燙，再分成一包包密封，放進(jìn)冷凍庫保留。冷凍菠菜應(yīng)用起來相當(dāng)便利，做成烘蛋、煮湯、煮粥等料理，都不須要事先解凍。
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