一：
刀削面的鹵怎么做技術(shù)百科
問題1：大同刀削面鹵的做法
答：山西大同刀削面鹵的做法如下：豬五花肉10斤（肥3瘦7）切片、切丁、絞成肉末都可以的。鍋燒熱下底油，加入150克雞油。待油熱后下肥肉煸炒，炒肉鹵不能把肥肉和瘦肉一起放入，應該先炒肥肉，炒肥肉下來的油非常香。
問題2：牛肉刀削面的鹵怎么做牛肉刀削面的鹵如何做
刀削面的鹵怎么做答：加入A料小火煲兩小時，放入F料后小火煮三十分鐘。4、D料洗凈后切成厚片，放入燒至六成熱的色拉油中小火浸炸五分鐘至出香，撈出D料后把色拉油倒入湯料中調(diào)勻即可做成牛肉刀削面的鹵。
問題3：山西刀削面鹵怎么做?
刀削面的鹵怎么做答：刀削面肉鹵屬于鹵醬菜譜，主要原料是五花肉，口味是咸香，工藝是燒，難度屬于中級，如果您按此菜譜制作了，歡迎對此菜譜發(fā)表你的看法。原料:熟五花肉片200克、雞蛋500克。、黃花菜20克、木耳10克、鮮腐皮200克、冬筍100克。
問題4：知道刀削面有幾種鹵湯的配料么?
刀削面的鹵怎么做答：1、肉鹵：豬肉、香葉、花椒、大料、白寇、肉寇、香果、豆瓣醬、姜沫、蔥沫、蒜沫、料酒、老抽、生抽、醋、味精、高湯、香料包。2、三鮮鹵主料：水發(fā)海參100克，水發(fā)魷魚100克，熟雞肉100克，雞蛋500克。輔料：豬油50。
問題5：大同刀削面鹵配方怎么做
刀削面的鹵怎么做答：加鹽，繼續(xù)蓋好鍋蓋，大火燒開轉(zhuǎn)中小火鹵制約半小時即可。12面削好后盛入碗中，然后將鹵汁連湯帶肉一起澆在面上，放一顆鹵蛋，少許豆干，幾個肉丸。最后依照個人口味撒少許香菜、滴適量老陳醋，再加點兒油潑辣子。
問題6：刀削面條肉沫鹵做法
刀削面的鹵怎么做答：另外也可以做成三鮮湯，可以準備適量的海鮮來做鹵湯，這樣吃起來口感非常的新鮮，營養(yǎng)價值也是非常不錯的。刀削面的鹵子怎么做一、肉鹵制作方法：豬肉：沫肉分兩種，瘦的是肥的三倍，瘦肉要最大塊，肥的要最小塊。鍋。
問題7：香菇雞丁刀削面的鹵怎么做
答：主料：（機制）刀削面、雞肉配料：黃瓜一根、黑木耳適量、芫荽（香菜）調(diào)料：郫縣豆瓣（甜面醬也可以）、食用油、鹽、料酒、白糖（少許）、姜粉、十三香（五香粉）、粉芡（少許）、味精做法：1、將雞肉切丁，用調(diào)料鹽。
問題8：刀削面鹵湯怎么做才香
答：正宗山西刀削面鹵的做法原料：豬五花肉10斤（肥3瘦7）、料酒、花雕酒、生抽、老抽、雞肉香精,色拉油、豆瓣醬，當然鹽、味精是必須得。料A：大料（八角）80克,花椒20克,小茴香18克,香果，桂皮，香葉，紅寇，白芷。
問題9：刀削面土豆鹵怎么做
答：土豆鹵材料三個中等大小的土豆，一塊豆腐，150克豬肉末，蔥姜少許。做法將土豆，豆腐切成丁如下圖。鍋里放比炒一個菜稍多一些的油。蔥姜炒香，放肉末，加料酒，一點醋，炒至肉變色，加醬油，放入土豆，煸炒一會。
問題10：正宗刀削面怎么做好吃
答：【刀削面的面鹵制做】：（面食的調(diào)料又稱“澆頭”，山西人叫“調(diào)和”（diaohuo），這也是考究刀削面的重要部分。如果說面是靈魂，那么鹵就是精髓。山西刀削面的品種繁多，有西紅柿雞蛋醬（做法請點：一滴醋提升番茄雞蛋。
二：
刀削面的鹵怎么做技術(shù)資料
問題1：刀削面得做法
刀削面的鹵怎么做答：刀削面的做法步驟如下：1、食材準備，胡蘿卜切小丁，豬肉，洋蔥切丁。2、鍋中煮水，焯冬筍丁后撈出。3、鍋中留油，放兩勺郫縣豆瓣醬和一勺甜面醬炒出紅油。4、放胡蘿卜丁炒2分鐘，然后加入肉丁炒斷生，放生抽，白糖。
問題2：刀削面的湯料怎么調(diào)
答：一、刀削面關(guān)鍵是鹵汁1、鹵肉主要原料：熟五花肉片200克雞蛋500克。輔助原料：黃花菜20克木耳10克鮮腐皮200克冬筍100克蝦米50克姜末15克豬油20克花椒2克芽菜100克醬油20克味精、香油、胡椒面、干黃醬。
問題3：刀削面肉丁鹵怎么做
刀削面的鹵怎么做答：。4、油鍋下蔥姜蒜，豆瓣醬，然后下綠豆芽，翻炒一下，放入煮好的刀削面一起翻炒，放醬油洋蔥，鹽，十三香，翻炒入味，加雞精蠔油出鍋。5、最后把鹵好的肉加汁澆在炒好的刀削面上就完成啦。
問題4：刀削面的調(diào)料怎么做?
答：但不要把湯汁煮干，即可關(guān)火步驟step11做一鍋開水，將面團削成刀削面，將刀削面放入鍋中，鍋開后再煮3分鐘即熟步驟step12將面盛入碗中，將小燉肉鹵澆在面上，表面放點香菜，開吃吧。
問題5：刀削面的鹵子怎么做
刀削面的鹵怎么做答：制作所需材料：瘦肉、肥肉、香葉，花椒，大料，白寇，肉寇，香果、豆瓣醬、高湯、鹽。制作過程：1、將瘦肉剁成肉沫。2、鍋里倒點色拉油，先把肥肉的油煉出來，煉的稍干些，撈出來。3、將香葉，花椒，大料，白寇。
問題6：刀削面湯的配方
答：刀削面的做法步驟如下：1、食材準備，胡蘿卜切小丁，豬肉，洋蔥切丁。2、鍋中煮水，焯冬筍丁后撈出。3、鍋中留油，放兩勺郫縣豆瓣醬和一勺甜面醬炒出紅油。4、放胡蘿卜丁炒2分鐘，然后加入肉丁炒斷生，放生抽，白糖。
問題7：刀削面怎么做好吃?鹵汁該怎么做?
刀削面的鹵怎么做答：現(xiàn)成的刀削面大約煮十分鐘左右就可以了。刀削面的鹵子，大多都是肉鹵刀削面因為面比較寬，而且還是帶湯水的，如果面里不加肉，就會顯得整個面都太素了，根本難以吃下去，所以肉沫臊子是刀削面的官配。這個鹵也很好做，就。
問題8：肉鹵刀削面,怎樣做越吃越香,非常過癮呢?
刀削面的鹵怎么做答：此次花朵用一斤以內(nèi)的牛筋肉，做出來的肉鹵，一家人都愛吃，香醇的重要就取決于采用的香辛料，這兒花朵就和分享給大家：【牛筋肉鹵刀削面】食物提前準備：牛筋肉500克姜5片蔥一根八角、桂丁、良姜十三香、辣椒粉適當老抽王。
問題9：刀削面鹵肉做法
刀削面的鹵怎么做答：鹵肉蔬菜刀削面（附料油配方）的做法和面時水要一點一點加大概和15分鐘左右感覺面團比較光滑就可以了蓋保鮮膜半個小時以后再拿出來揉揉光滑就好面團一定不能太軟不然一會兒削面的時候會粘不好削請點擊輸入圖片描述醒面。
問題10：雞丁刀削面的鹵怎么做竅門
答：3．鍋上火放入骨頭湯2500克燒開，將海參等物料放入調(diào)好口味，用水淀粉勾芡，雞蛋打散，放入湯中即成三鮮湯鹵。刀削面鹵肉鹵汁一般地說，刀削面是面條的一種，適合用各種澆頭做鹵，但是根據(jù)人們的習慣，刀削面一般用湯汁。
三 ：