一：
壓面機(jī)培方技術(shù)百科
問題1：面條機(jī)壓面條的技巧和配方
答：一些門店以便節(jié)約人工服務(wù)都用電動壓面機(jī)，她們都是有自身與眾不同的壓面條的方法和秘方，壓出來的鮮面條和燜面口味上很像，但還是不一樣。下邊給大伙兒詳細(xì)介紹下老大家做的燜面的作法。space壓面條的技巧和配方一、所。
問題2：壓面條的技巧和配方
壓面機(jī)培方答：首先是選面最好是高筋粉一級粉好面做出面條才勁道，第二部配面粉每500面加150克到200克水根據(jù)各地面粉水份不同適量掌握水份，每500克面粉加鹽5克其他化學(xué)添加劑最好別加現(xiàn)在食品添加劑察的比較嚴(yán)查出來就麻煩了，想讓面條。
問題3：面條加工技術(shù)與配方是什么?
答：面條加工技術(shù)與配方秘方調(diào)料：小麥面粉85斤、木薯淀粉15斤、鹽03-05斤、筋力源05斤、水30-35斤。實(shí)際操作加工工藝1用壓面機(jī)加工鮮面條，關(guān)鍵是要撐握好加水的比率，一般是一斤面粉加水150克，水中要加入2%左右。
問題4：壓面機(jī)壓雜面條的配方?
壓面機(jī)培方答：將面粉、淀粉干拌均勻，將鹽、筋力源F用溫水溶解后加入和面水中，然后攪拌加入混合好的面粉中，將和好的絮狀面團(tuán)靜止醒發(fā)20-30分鐘，然后放入壓面機(jī)即可軋鮮面條。
問題5：壓面條機(jī)做面條的配方
壓面機(jī)培方答：用壓面機(jī)做面條，和面時一般放40%左右的液體。雖然這樣面團(tuán)會比較干，但后續(xù)會更好操作。搟壓面皮或制作面條時，如有粘連可加面粉。如果和面時液體量控制好了，不撒干粉也能行。壓面條機(jī)做面條的配方面條機(jī)是將面粉。
問題6：壓面機(jī)壓面條和面配方
答：面條機(jī)軋鮮面條制作配方：面粉85斤、淀粉15斤、鹽03-05斤、筋力源05斤、水30-35斤。操作工藝：將面粉、淀粉、筋力源干拌均勻，將鹽加入和面水溶解，然后攪拌加入混合好的面粉中，將和好的絮狀面團(tuán)放入壓面機(jī)即可軋。
問題7：做餛飩皮和面有配方嗎,怎樣用壓面機(jī)作出看似透明的混沌皮
答：做餛飩皮和面當(dāng)然有配方，要想用壓面機(jī)作出看似透明的混沌皮，只要在面粉中加入少量的土豆淀粉就可以了，這種方法是我在華日機(jī)械廠買面條機(jī)時他們廠的技術(shù)員告訴我的，挺管用，你試試看。
問題8：用壓面機(jī)做餃子皮配方?
答：步驟1面團(tuán)切成適當(dāng)大小的小劑子2壓扁2邊都抹上面粉防粘3手指開始給面團(tuán)整形成如圖的形狀4按扁5壓面機(jī)2檔厚度壓2次就好6好包的餃子皮壓好啦撒花小貼士整形是因?yàn)閯┳又苯訅旱脑挸鰜淼男螤钍情L條。
問題9：用壓面機(jī)壓切面的配方是什么?
答：我家買的是華日機(jī)械廠生產(chǎn)的華日牌壓面機(jī)，他們告訴我的壓切面時，在面粉中加一點(diǎn)土豆淀粉，壓出的非常筋道口感又好，你試試看。望采納。
問題10：家用面條機(jī)和面配方
答：筋力源F（鮮面專用）03-05斤、水30-35斤。工藝：將面粉、淀粉干拌均勻，將鹽、筋力源F用溫水溶解后加入和面水中，然后攪拌加入混合好的面粉中，將和好的絮狀面團(tuán)靜止醒發(fā)20-30分鐘，然后放入壓面機(jī)即可軋鮮面條。
二：
壓面機(jī)培方技術(shù)資料
問題1：如何用壓面機(jī)自制面條
壓面機(jī)培方答：2：把和好的面團(tuán)在案板上用手整形成長條形狀，等會兒方便壓制。3：將這塊長方形面團(tuán)兩面沾上干面粉，把電動壓面機(jī)控制面片寬度的開到最大檔位。將面團(tuán)壓成面片。4：將面片反復(fù)壓制，同時在壓制過的面片和未壓制的面片上。
問題2：機(jī)器做干面條有什么配方
答：鹽03-05斤、筋力源E型03-05斤、水30-32斤。工藝：將面粉、筋力源E型干拌均勻。再把食用鹽直接攪拌加入和面水，然后攪拌加入混合好的面粉中，將和好的絮狀面團(tuán)靜止醒發(fā)20-50分鐘，然后放入壓面機(jī)即可軋面。
問題3：機(jī)器面條勁道的配方
答：老公特別喜歡吃面條，前幾天買了一臺壓面機(jī)壓面機(jī)可以做3種面條特寬（8mm);寬（4mm);圓（2mm)還有餃子皮、餛飩皮想著自己動手做做面條比起市面上的面條不知道加了什么7788的添加劑的不知道好多少南方人不熟悉。
問題4：求壓面機(jī)壓面條和面配方
答：我想知道壓面條里應(yīng)該加點(diǎn)什么才能讓面條不斷裂、又新鮮、有勁道、謝謝。
問題5：機(jī)制面條的配方?
答：原料:面粉85斤、淀粉15斤、鹽03至05斤、筋力源05斤、水30至35斤。操作工藝:將面粉、淀粉、筋力源干拌均勻，將鹽加入和面水溶解，然后攪拌加入混合好的面粉中，將和好的絮狀面團(tuán)放入壓面機(jī)即可軋鮮面條。其他配方機(jī)。
問題6：使用壓面機(jī)壓面條,需要怎么和面
答：3-05斤、筋力源03-05斤、水30-35斤。工藝：將面粉、淀粉干拌均勻，將鹽、筋力源F用溫水溶解后加入和面水中，然后攪拌加入混合好的面粉中，將和好的絮狀面團(tuán)靜止醒發(fā)20-30分鐘，然后放入壓面機(jī)即可軋鮮面條。
問題7：機(jī)器壓面條,揉面的配方,自己光用水壓出來的面是這樣的,一面粗糙,一面
答：筋力源F（鮮面專用）03-05斤、水30-35斤。工藝：將面粉、淀粉干拌均勻，將鹽、筋力源F用溫水溶解后加入和面水中，然后攪拌加入混合好的面粉中，將和好的絮狀面團(tuán)靜止醒發(fā)20-30分鐘，然后放入壓面機(jī)即可軋鮮面條。
問題8：怎樣用壓面機(jī)做混沌皮餃子皮,和面的比例是多少?
壓面機(jī)培方答：面水比例1:03。具體方法如下：1、備用面粉500g、雞蛋一只、水200g、鹽5g。揉成稍硬的面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒半個小時。2、把面團(tuán)分成2部分，一塊包好備用，一塊搟成長條，寬度不要超過抄壓面機(jī)的寬度。3、啟動壓面機(jī)。
問題9：機(jī)器制作面條配料10斤面的配料
答：筋力源F（鮮面專用）03-05斤、水30-35斤。工藝：將面粉、淀粉干拌均勻，將鹽、筋力源F用溫水溶解后加入和面水中，然后攪拌加入混合好的面粉中，將和好的絮狀面團(tuán)靜止醒發(fā)20-30分鐘，然后放入壓面機(jī)即可軋鮮面條。
問題10：壓面機(jī)壓面條一斤面粉要放多少鹽和堿
答：5克鹽，1克堿。首先是選面最好是高筋粉一級粉好面做出面條才勁道，第二部配面粉每500面加150克到200克水根據(jù)各地面粉水份不同適量掌握水份，每500克面粉加鹽5克。想讓面條勁道也可以加雞蛋每500克加一個，面條爽滑勁道。
三 ：