一：
蒸蛋糕柜技術(shù)百科
問(wèn)題1：西點(diǎn)柜怎么一直27℃?
答：使用蛋糕柜溫度就會(huì)下降到零下十度左右。所以這個(gè)時(shí)候該如何把蛋糕柜的溫度，調(diào)節(jié)到正常的數(shù)值嗎？一般蛋糕柜的正常溫度數(shù)值是在2到6度之間。如果超出這個(gè)范圍之外，蛋糕柜的溫度設(shè)置都是不正確的。那么該如何把蛋糕柜的溫度。
問(wèn)題2：想做蛋糕和面包,需要買(mǎi)哪些設(shè)備?
蒸蛋糕柜答：燃?xì)饪鞠湫履戏脚埔粚觾杀P(pán)3500元，打蛋機(jī)20升恒聯(lián)1700元，面包醒發(fā)箱不銹鋼15層廚寶牌1500元，烤盤(pán)廚寶的15元，鮮奶機(jī)1700元，蛋糕展示柜制冷的4000元，立式制冷的4000元，工作臺(tái)不銹鋼的1000元，打蛋刷三能牌37元，耐高溫。
問(wèn)題3：面包展示柜味道很大怎么辦?
答：4、食醋去除法：將一些食醋倒入敞口玻璃瓶中，置入展柜內(nèi)，除味效果亦很好。5、生面除異味：蒸饅頭時(shí)剩一小塊生面，把生面放在碗里，再放到蛋糕柜冷藏室上層，可以使蛋糕柜2至3個(gè)月內(nèi)都沒(méi)有異味。6、黃酒除異味：用黃酒。
問(wèn)題4：蛋糕柜壓縮機(jī)用低背壓還是高壓
答：中背壓。中背壓式(蒸發(fā)溫度-20～0℃)，一般用于冷飲柜、蛋糕柜，牛奶冷藏箱等。低背壓式小容量制冷壓縮機(jī)的制冷溫度通常在-35~-15℃，主要是用于儲(chǔ)藏冰箱冷凍層的肉類(lèi)等冷凍食品。中背壓式小容量制冷壓縮機(jī)的溫度通常在。
問(wèn)題5：蛋糕冷藏展示柜里面水珠怎么辦?有什么好的解決辦法?
答：頻繁開(kāi)關(guān)會(huì)導(dǎo)致起霜和水珠的積多的，如果底部有水的話估計(jì)是里面的盛水槽水滿了，不流通的后果。這種情況，有可能是回氣管的保溫沒(méi)做好，那就要用保溫棉把會(huì)凝結(jié)水珠的位置重新包好，安德利蛋糕柜底部有接水盆，里面的水由。
問(wèn)題6：蛋糕柜的除霧怎么調(diào)制
答：蛋糕柜的除霧技術(shù)主要有三種：1、加熱絲，就是那些像發(fā)絲一樣的細(xì)線；2、加熱膜，是指兩層玻璃之間有一層加熱膜；3、熱風(fēng)除霧技術(shù)，可以利用蒸發(fā)器產(chǎn)生的熱能導(dǎo)出并環(huán)繞玻璃四周。要看您的蛋糕柜具體屬于哪種技術(shù)，蛋糕。
問(wèn)題7：廚房冷柜生產(chǎn)廠家推薦介紹
蒸蛋糕柜答：深圳市伊雪商用制冷設(shè)備有限公司公司簡(jiǎn)介：深圳市伊雪商用制冷設(shè)備有限公司經(jīng)銷(xiāo)批發(fā)的超市冷柜、廚房冰柜設(shè)備、商用制冷設(shè)備、冰激凌展示柜、便利店冰柜、冷庫(kù)、蛋糕柜、冷柜、定做商用制冷設(shè)備暢銷(xiāo)消費(fèi)者市場(chǎng)，價(jià)格合理，在消費(fèi)者。
問(wèn)題8：甜品冷藏柜溫度多少合適?
答：冰柜是一種用于存儲(chǔ)各種需要冷凍的食品專業(yè)儲(chǔ)藏工具，使食物或其他物品保持冷態(tài)的小柜或小室，內(nèi)有制冰機(jī)用以結(jié)冰的柜或箱帶有制冷裝置的儲(chǔ)藏箱，被廣泛的由于各個(gè)行業(yè)及家庭使用。冰柜制冷系統(tǒng)由4個(gè)基本部分即壓縮機(jī)、冷凝器。
問(wèn)題9：節(jié)能冰柜廠家價(jià)格舉例功率介紹分析
答：2、北京易同人電器是一家集研發(fā)、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售于一體的商用電器設(shè)備專業(yè)制造企業(yè)，主要生產(chǎn)“易同人”制冷設(shè)備：風(fēng)幕柜、超市冷柜、保鮮柜、冷藏柜、水果蔬菜柜、熟食柜、鮮肉柜、點(diǎn)菜柜、鮮花柜、島柜、蛋糕柜、飲料。
問(wèn)題10：蒸烤一體機(jī)有用處嗎?整體櫥柜應(yīng)該選擇什么家電嵌入?
答：如今，很多家庭都會(huì)購(gòu)買(mǎi)蒸烤一體機(jī)，有著很多功能，可以用作烤箱、蒸箱都可以。那蒸烤一體機(jī)有什么作用？帶大家一起了解下吧。作用有1可以當(dāng)蒸箱用，可以當(dāng)烤箱使有的還可以消毒，發(fā)酵?？梢哉f(shuō)買(mǎi)一個(gè)機(jī)子，能解決好幾個(gè)。
二：
蒸蛋糕柜技術(shù)資料
問(wèn)題1：蛋糕包裝的種類(lèi)有哪些?
答：但是對(duì)于消費(fèi)者而言，這種圓形生日蛋糕是很不錯(cuò)的，因?yàn)樗暮械捉?jīng)覆膜處理，強(qiáng)度高、干凈整潔，使用時(shí)能夠有效防止油漬污染滲透，也可直接進(jìn)冷藏柜。一體式手提方形蛋糕盒這種蛋糕盒是由一張瓦楞紙片成型，折疊插接成型后。
問(wèn)題2：現(xiàn)在冷藏蛋糕展示柜都有哪些除霧技術(shù)?
答：非常有效！水就不會(huì)出現(xiàn)這種現(xiàn)象。應(yīng)該是一個(gè)蛋糕展示柜冷柜背墻阻擋。通過(guò)吸管插入吹就可以解決。還要注意的是蛋糕展示柜玻璃門(mén)關(guān)閉不嚴(yán)，關(guān)不嚴(yán)，然后把蛋糕柜外的空氣中的水分進(jìn)入蛋糕展示柜，當(dāng)遇到冷的蒸發(fā)器，將凝結(jié)成。
問(wèn)題3：蛋糕展示柜里為何會(huì)現(xiàn)流水的現(xiàn)象?
答：很有效果！就不會(huì)出現(xiàn)積水的現(xiàn)象了。應(yīng)該是蛋糕展示柜冷藏室后壁堵了。用一根吸管插進(jìn)去吹通就可以解決。還要注意的是蛋糕展示柜的門(mén)是否關(guān)不嚴(yán)，關(guān)不嚴(yán)的話會(huì)使蛋糕柜外的空氣中的水份進(jìn)入蛋糕展示柜，當(dāng)遇到過(guò)冷的蒸發(fā)。
問(wèn)題4：面包適合放在蛋糕柜嗎?
答：淀粉經(jīng)過(guò)烘烤之后，面包就擁有了彈性和軟性。柔軟的面包會(huì)逐漸變硬是因?yàn)槊姘鼉?nèi)水分的蒸發(fā)和淀粉的分子鏈條會(huì)隨著時(shí)間的延長(zhǎng)、溫度的變化發(fā)生改變。蛋糕柜內(nèi)的溫度較低，因此會(huì)硬化的速度越快。因此不建議把面包放在蛋糕柜存放。
問(wèn)題5：蛋糕展示柜雙中空玻璃表面為什么有水珠
答：展示柜里面有冷藏功能，溫度較低。外面是室溫，溫度較高。外面空氣中的水蒸氣在玻璃表面遇冷凝結(jié)成水，就出現(xiàn)水珠了。
問(wèn)題6：蛋糕店店長(zhǎng)怎么做
答：蛋糕店店長(zhǎng)工作職責(zé)店前面衛(wèi)生形象：1、門(mén)頭清洗、空調(diào)外表干凈，過(guò)濾網(wǎng)一星期清一次。2、地面、門(mén)、窗戶時(shí)刻保持清潔。3、蛋糕柜，面包柜時(shí)刻保持清潔二、管理人員負(fù)責(zé)：規(guī)范工作1、固定人員定期培訓(xùn)，新人員定時(shí)培訓(xùn)（。
問(wèn)題7：購(gòu)買(mǎi)蒸烤箱,該買(mǎi)嵌入式還是臺(tái)式?該如何在廚房擺放?
答：我覺(jué)得可以給我買(mǎi)嵌入式的蒸烤箱，因?yàn)檫@樣比較節(jié)省空間?？梢栽趶N房的櫥柜里進(jìn)行擺放，這樣就可以更好的使用，而且也不占地方。
問(wèn)題8：蒸箱和烤箱哪個(gè)實(shí)用?怎么選擇?
答：我是覺(jué)得你可以買(mǎi)蒸烤一體機(jī)，森歌集成灶的蒸烤一體機(jī)就很好，不管是蒸的還是烤的都能搞定，買(mǎi)一臺(tái)能抵好幾臺(tái)用，而且不用買(mǎi)兩臺(tái)機(jī)器，省了筆費(fèi)用不說(shuō)，還能給廚房騰出很多空間呢。
問(wèn)題9：蛋糕放風(fēng)冷柜為盒子上為什么會(huì)有水珠?
答：風(fēng)冷柜本身需要釋放蒸汽來(lái)維持里面空氣的含水量，否則蛋糕會(huì)被風(fēng)干的。而盒子上面就不免會(huì)被機(jī)器本身散發(fā)出來(lái)的蒸汽滴在上面水珠。
問(wèn)題10：烤箱和蒸箱哪個(gè)更好?
答：森歌i5ZK-G集成灶，上爆炒，下蒸烤，節(jié)省不止臺(tái)面空間。煙機(jī)側(cè)吸下排的設(shè)計(jì)，讓下方空間得到了完美的應(yīng)用。前置左烤右蒸，后置排煙通道，讓空間物盡其用，省出的櫥柜臺(tái)面與吊柜的空間可以利用起來(lái)儲(chǔ)存和擺放。U8除菌集成。
三 ：