1、燉肉的材質(zhì)可以分為調(diào)味品、輔料、和香料。
2、用到的調(diào)味品：鹽、糖、老抽、味精、料酒等，重要是上色和增長(zhǎng)肉的根本味。
3、用到的輔料：蔥、姜、蒜，去腥增香。
4、用到的香料：八角、桂皮、香葉、花椒、豆蔻、砂仁、陳皮、黃芪、丁香、草果等。
5、如果燉牛羊肉可以放些花椒和山楂，花椒可以贊助提味，山楂可以讓肉更容易熟。啤酒也可以當(dāng)調(diào)料，不用水只放啤酒燉出來(lái)的牛肉也很好吃。
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煮肉的調(diào)料都有哪些
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