一：
香料油技術(shù)百科
問題1：自己熬制香料油可以代替香料使用用嗎
答：自己熬制香料油可以代替香料使用用的。香料油想要做的好吃且有香料味,除了具體的香料搭配以外,香料整體的用量與植物油的比例也很重要。香料油一般廚房里常見的一種熬制的料油，對菜品有提香的作用，熱菜冷菜面點(diǎn)都會用到。
問題2：熬香料油放姜的目的
答：熬香料油放姜的目的主要是為了增加香料油中的復(fù)合辛香，使用后的食物風(fēng)味具備層次感。常用的姜科類香料有生姜、高良姜，在使用上是有差別的。生姜是最常出現(xiàn)在香料配料中起的作用是去腥増香，和蓽菝、辣椒、花椒做搭配可以。
問題3：干鍋香料油是什么?
答：是一種煉制過的熟油一般使用菜子油燒熱下入白蔻草果三奈丁香砂仁香果孜然桂皮甘草枝子陳皮香茅草八角香葉千里香小茴香香草（不一樣的店家配料不同多是一些藥材燉肉的料之類的）慢慢把這些。
問題4：餃子餡料油配方
答：香料油的制作配方及流程:1鍋內(nèi)下入大豆色拉油15千克燒至四、五成熱，每隔1分鐘依次下入生姜125克、香芹35克、圓蔥50克、圓椒35克、大蔥250克、香菜35克，保持油溫為七成熱。2熬制5分鐘，隨后下入用冷水泡透的。
問題5：華碩香料油是真是假
答：華碩香料油是真。吉安市華碩香料油有限公司于2015年10月26日成立，公司經(jīng)營范圍包括天然植物油提煉、銷售等，是正規(guī)工商注冊合法經(jīng)營的企業(yè)。
問題6：料油的做法與配方大全
答：步驟一：將花椒，大料，桂皮，香葉，辣椒放入碗中。步驟二：蔥洗凈切段，姜洗凈切片，蒜扒瓣備用。步驟三：鍋中倒入食用油。步驟四：放入花椒，大料，桂皮，香葉，辣椒煸炒，放入蔥，姜，蒜小火煸炒。步驟五：炒至調(diào)料微。
問題7：怎么熬香料油能達(dá)到飄香的效果
香料油答：第一，以上原料小火炒香，晾涼后磨成細(xì)粉。第二，先將香料氽一下水，再放入油里面用小火熬干水氣，離火燜3小時就可以用了。香料可以適用于各種水產(chǎn)，淡水產(chǎn)品的烹飪。
問題8：商用涼拌菜絕密配方
答：商用涼拌菜香料油配方與熬制方法主料：色拉油15千克。香料配方：花椒200克、八角200克、桂皮50克、香砂50克、香葉30克、小茴香20克、香菜籽20克、草果20克、白芷10克、甘草5克、香茅草3克。蔬菜料：大蔥300克、香菜200。
問題9：把涼拌菜做好吃的秘訣是什么?
答：2、香料油香料油和香油不同，香油是芝麻油，確實(shí)挺香，但還不夠香，用來調(diào)涼拌菜總感覺缺點(diǎn)味道，涼菜攤一般用的是香料油，是用多種香料炸出來的復(fù)合香油，一般用菜籽油，味道濃香。做法很簡單，準(zhǔn)備一些香料，比如花椒。
三 ：