一：
食品添加劑功能技術(shù)百科
問題1：食品添加劑的作用食品添加劑的類別有哪些
食品添加劑功能答：1、改善食品感官性狀：適當(dāng)使用著色劑、護(hù)色劑、漂白劑、食用香料以及乳化劑、增稠劑等食品添加劑，可以明顯提高食品的感官質(zhì)量，滿足人們的不同需要。2、保持提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：在食品加工時(shí)適當(dāng)?shù)靥砑幽承儆谔烊粻I(yíng)養(yǎng)范圍的食品。
問題2：食品添加劑的作用
答：而對(duì)于缺碘地區(qū)來說，加碘食鹽就可以防止當(dāng)?shù)鼐用窕既钡庑约谞钕偌膊?。近年來，人們正大力開發(fā)某些功能性物質(zhì)如黃酮類物質(zhì)，希望作為功能性添加劑來滿足人們的需要。食品添加劑對(duì)人類的生活有著很大的作用，所以我們不能說，沒有。
問題3：食品添加劑的種類和作用
食品添加劑功能答：食品添加劑有著色劑、酶制劑、增稠劑、膨松劑、甜味劑等。1、著色劑：是以食品著色為主要目的，使食品賦予色澤和改善食品色澤的物質(zhì)。2、酶制劑：主要用于催化生產(chǎn)過程中的各種化學(xué)反應(yīng)，具有催化效率高、高度專一性等特點(diǎn)。3。
問題4：食品添加劑種類及用途
答：食品添加劑種類和用途具體如下：1、防腐劑。防腐劑是指天然的或合成的化學(xué)成分，用于加入食品、藥品、顏料、生物標(biāo)本等，以延遲微生物的生長(zhǎng)或化學(xué)變化引起的腐敗。其主要作用是抑制微生物的繁殖和生長(zhǎng)，以延長(zhǎng)食品的保存時(shí)間。
問題5：什么是食品添加劑食品添加劑的作用
食品添加劑功能答：1、食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質(zhì)，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。2、防腐劑可以防止由微生物引起的食品腐敗變質(zhì)，延長(zhǎng)食品的保存期，同時(shí)還具有防止由微生物污染引起的食物中毒。
問題6：常見的食品添加劑有哪些,它們又有什么作用呢?
食品添加劑功能答：香料：糖果與巧克力中一般有香精油、香精、粉體香料浸膏幾種類型。每一種類型又有無數(shù)品種，如在糖果與巧克力中，按香型可分為果香型、果仁香型、乳香型、花香型、酒香型等不同品種。酸度調(diào)節(jié)劑：具有增進(jìn)食品質(zhì)量的功能。
問題7：求各種食品添加劑的作用
答：各類食品在加工過程中，為確保產(chǎn)品的質(zhì)量，必須依據(jù)加工產(chǎn)品特點(diǎn)選用合適的食品添加劑。因此，食品添加劑用于食品工業(yè)以后，發(fā)揮著以下重要作用：（1）改善和提高食品色、香、味及口感等感官指標(biāo)。食品的色、香、味、形態(tài)和。
問題8：1、食品添加劑在現(xiàn)代食品工業(yè)中有哪些功能?請(qǐng)簡(jiǎn)要概括
答：這些對(duì)食品的保藏都是具有一定意義的。2、改善感官改善食品感官性狀，適當(dāng)使用著色劑、護(hù)色劑、漂白劑、食用香料以及乳化劑、增稠劑等食品添加劑，可以明顯提高食品的感官質(zhì)量，滿足人們的不同需要。
問題9：食物添加劑的作用包括
答：食品添加劑的主要作用就是，可以起到防止食物變質(zhì)的作用，可以延長(zhǎng)食物的保質(zhì)期。同時(shí)還可以改善食品的感官性狀，滿足人們的感官需求。同時(shí)食品添加劑中的某些天然的食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，可以提高食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)平衡。同。
問題10：食品添加劑是什么
答：由于食品工業(yè)的快速發(fā)展，食品添加劑已經(jīng)成為現(xiàn)代食品工業(yè)的重要組成部分，并且已經(jīng)成為食品工業(yè)技術(shù)進(jìn)步和科技創(chuàng)新的重要推動(dòng)力。在食品添加劑的使用中，除保證其發(fā)揮應(yīng)有的功能和作用外，最重要的是應(yīng)保證食品的安全衛(wèi)生。為了。
二：
食品添加劑功能技術(shù)資料
問題1：何謂食品添加劑?作用是什么?
食品添加劑功能答：控制食品中微生物的繁殖，防止食品腐敗變質(zhì)，如加入防腐劑；３．防止食品在保存過程中變色、變味，如加入抗氧化劑；４．滿足食品加工工藝的要求，如漂白劑和增稠劑等。因此，合理使用食品添加劑可使食物豐富多采，滿足不同檔次。
問題2：食品添加劑的概念是什么?
答：3甜味劑：是賦予食品以甜味的添加劑。常用的有：糖精鈉（也就是人們習(xí)慣上稱的糖精）、環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）、麥芽糖醇、山梨糖醇、木糖醇等。使用甜味劑的食品有很多。像：飲料、醬菜、糕點(diǎn)、餅干、面包。
問題3：食品添加劑對(duì)人體有什么好處
答：僅有少數(shù)食品添加劑對(duì)人體有好處：營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑——可增強(qiáng)和補(bǔ)充食品的某些營(yíng)養(yǎng)成分如礦物質(zhì)和微量元素（維生素、氨基酸、無機(jī)鹽等）。各種嬰幼兒配方奶粉就含有各種營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑?？寡趸瘎c防腐劑類似，可以延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。
問題4：中有哪些成分,并簡(jiǎn)述其中食品添加劑的作用與功能
答：3風(fēng)味劑：乙基麥芽酚有增強(qiáng)甜味劑甜度，增強(qiáng)香精風(fēng)味，改良香精風(fēng)味的作用4緩沖劑：檸檬酸鈉一是具有一定的防腐作用，還能增強(qiáng)食品的風(fēng)味。二是酸度調(diào)節(jié)劑在用檸檬酸調(diào)酸時(shí)利用檸檬酸鈉是強(qiáng)堿弱酸鹽，在產(chǎn)品偏酸時(shí)。
問題5：食品添加劑有哪些種類
答：食品添加劑有著色劑、酶制劑、增稠劑、膨松劑、甜味劑等。1、著色劑：是以食品著色為主要目的，使食品賦予色澤和改善食品色澤的物質(zhì)。2、酶制劑：主要用于催化生產(chǎn)過程中的各種化學(xué)反應(yīng)，具有催化效率高、高度專一性等特點(diǎn)。3。
問題6：食品添加劑按功能分為哪幾類?每一類有哪些添加劑?
答：你好！防腐劑，增稠劑，抗氧化劑，甜味劑，酸味調(diào)節(jié)劑，香精香料，膨化機(jī)，乳化劑，消泡劑，凈化劑，其產(chǎn)品至少有2000多種，沒法都列出來希望對(duì)你有所幫助，望采納。
問題7：食品添加劑包括哪些
答：由于食品工業(yè)的快速發(fā)展，食品添加劑已經(jīng)成為現(xiàn)代食品工業(yè)的重要組成部分，并且已經(jīng)成為食品工業(yè)技術(shù)進(jìn)步和科技創(chuàng)新的重要推動(dòng)力。在食品添加劑的使用中，除保證其發(fā)揮應(yīng)有的功能和作用外，最重要的是應(yīng)保證食品的安全衛(wèi)生。為了。
問題8：食品添加劑的作用
答：食品添加劑的作用A用于保存防止變質(zhì)B改變食品的加工工藝C特殊人群的膳食需要D改善食品的感官性質(zhì)正確答案：用于保存防止變質(zhì),改變食品的加工工藝,特殊人群的膳食需要,改善食品的感官性質(zhì)。
問題9：冰乙酸到底作為食品添加劑起什么作用啊?是防腐么
答：制造塑料、染料的溶劑、照相、醫(yī)藥、農(nóng)藥以及其他有機(jī)合成的原料。在食品行業(yè)中用作酸味劑和增香劑，適當(dāng)稀釋可調(diào)配成食醋，含量在3——5%時(shí)可作為醋酸直接使用，日常使用按實(shí)際需要量添加。
三 ：