一：
主要設(shè)備工業(yè)發(fā)酵技術(shù)百科
問(wèn)題1：工業(yè)發(fā)酵與實(shí)驗(yàn)室發(fā)酵異同點(diǎn)?
答：相同點(diǎn)：1發(fā)酵基本原理相同2發(fā)酵條件一樣不同點(diǎn)：1工業(yè)發(fā)酵設(shè)備規(guī)模大，與實(shí)驗(yàn)室相比較粗放2工業(yè)發(fā)酵所用原料一般較便宜3實(shí)驗(yàn)室發(fā)酵控制較簡(jiǎn)單，所需人力少。
問(wèn)題2：請(qǐng)問(wèn)酒精的工業(yè)發(fā)酵工藝條件是什么?
主要設(shè)備工業(yè)發(fā)酵答：二)發(fā)酵設(shè)備酒精發(fā)酵的工藝方式不同，發(fā)酵設(shè)備也賂有差異。從發(fā)酵形式來(lái)分，有開(kāi)放式、半密閉式和密閉式三種。如果從材質(zhì)上分，則可分為鋼板和水泥制兩種。半密閉式發(fā)酵罐多采用鋼板制成，罐頂設(shè)有頂蓋，頂蓋上設(shè)有能。
問(wèn)題3：做精釀啤酒都需要有哪些設(shè)備?
主要設(shè)備工業(yè)發(fā)酵答：你好，首先是粉碎機(jī)，用來(lái)粉碎麥芽；其次是糖化罐和發(fā)酵罐，糖化罐是熬煮麥芽汁的容器，將麥芽汁打入發(fā)酵罐內(nèi)部添加酵母進(jìn)行發(fā)酵。一套啤酒設(shè)備主要有發(fā)酵罐和糖化罐組成，一般糖化罐只需要一個(gè)，發(fā)酵罐需要多個(gè)，要根據(jù)自己。
問(wèn)題4：什么是工業(yè)發(fā)酵?
答：工業(yè)生產(chǎn)上籠統(tǒng)地把一切依靠微生物的生命活動(dòng)而實(shí)現(xiàn)的工業(yè)生產(chǎn)均稱為“發(fā)酵”。這樣定義的發(fā)酵就是“工業(yè)發(fā)酵”。工業(yè)發(fā)酵要依靠微生物的生命活動(dòng)，生命活動(dòng)依靠生物氧化提供的代謝能來(lái)支撐，因此工業(yè)發(fā)酵應(yīng)該覆蓋微生物生理學(xué)中。
問(wèn)題5：啤酒發(fā)酵罐的基本原理和流程
答：前發(fā)酵主要是利用酵母菌將麥芽汁中的麥芽糖轉(zhuǎn)變成酒精（即酵母的無(wú)氧呼吸作用），后發(fā)酵主要是產(chǎn)生一些風(fēng)味物質(zhì)，排除掉啤酒中的異味，并促進(jìn)啤酒的成熟。啤酒發(fā)酵設(shè)備發(fā)酵罐：承擔(dān)產(chǎn)物的生產(chǎn)任務(wù)。必須能夠提供微生物生命活動(dòng)和。
問(wèn)題6：發(fā)酵的工藝流程是什么
答：1、手工加工發(fā)酵工程發(fā)源于家庭或作坊式的發(fā)酵制作（農(nóng)產(chǎn)手工加工），后來(lái)借鑒于化學(xué)工程實(shí)現(xiàn)了工業(yè)化生產(chǎn)（近代發(fā)酵工程），最后返璞歸真以微生物生命活動(dòng)為中心研究、設(shè)計(jì)和指導(dǎo)工業(yè)發(fā)酵生產(chǎn)（現(xiàn)代發(fā)酵工程），跨入生物工程的。
問(wèn)題7：生物發(fā)酵工藝設(shè)備
答：發(fā)酵是細(xì)胞大規(guī)模培養(yǎng)技術(shù)中最早被人們認(rèn)識(shí)和利用的。發(fā)酵技術(shù)在醫(yī)藥、輕工、食品、農(nóng)業(yè)、環(huán)保等領(lǐng)域的廣泛應(yīng)用，使這一技術(shù)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展中發(fā)揮著越來(lái)越重要的作用。為了提高發(fā)酵生產(chǎn)水平，人們首先考慮的是菌種的選育或基因。
問(wèn)題8：發(fā)酵工程分為哪四大過(guò)程
主要設(shè)備工業(yè)發(fā)酵答：3、發(fā)酵放大技術(shù)的進(jìn)一步發(fā)展階段，技術(shù)特點(diǎn)是發(fā)酵罐的容積發(fā)展到前所未有的規(guī)模，發(fā)酵時(shí)氧耗大，對(duì)發(fā)酵設(shè)備提出了新的要求，并逐步運(yùn)用計(jì)算機(jī)以及自動(dòng)化控制技術(shù)進(jìn)行滅菌和發(fā)酵過(guò)程的PH，溶解氧等發(fā)酵參數(shù)的控制，使發(fā)酵生產(chǎn)向。
問(wèn)題9：發(fā)酵過(guò)程的概念,內(nèi)容,典型的發(fā)酵過(guò)程包括哪幾個(gè)部分
答：（2）工業(yè)生產(chǎn)上通過(guò)“工業(yè)發(fā)酵”來(lái)加工或制作產(chǎn)品，其對(duì)應(yīng)的加工或制作工藝被稱為“發(fā)酵工藝”。為實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)，就必須解決實(shí)現(xiàn)這些工藝（發(fā)酵工藝）的工業(yè)生產(chǎn)環(huán)境、設(shè)備和過(guò)程控制的工程學(xué)的問(wèn)題，因此，就有了“發(fā)酵。
問(wèn)題10：為什么說(shuō)發(fā)酵罐是現(xiàn)代發(fā)酵工業(yè)的標(biāo)志?它的主要構(gòu)造,運(yùn)轉(zhuǎn)原理和附屬裝置
主要設(shè)備工業(yè)發(fā)酵答：原理跟冷凝管是一樣的，都是讓水能充滿管子，并充分吸收熱量而進(jìn)冷水熱水則是用來(lái)控制發(fā)酵速率的，冷的是減慢，熱的就加快。
二：
主要設(shè)備工業(yè)發(fā)酵技術(shù)資料
問(wèn)題1：發(fā)酵產(chǎn)品有哪些?
答：（2）工業(yè)生產(chǎn)上通過(guò)“工業(yè)發(fā)酵”來(lái)加工或制作產(chǎn)品，其對(duì)應(yīng)的加工或制作工藝被稱為“發(fā)酵工藝”。為實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)，就必須解決實(shí)現(xiàn)這些工藝（發(fā)酵工藝）的工業(yè)生產(chǎn)環(huán)境、設(shè)備和過(guò)程控制的工程學(xué)的問(wèn)題，因此，就有了“發(fā)酵。
問(wèn)題2：在工業(yè)微生物發(fā)酵過(guò)程中,一般選用什么來(lái)輸送發(fā)酵液?
答：那只能是泵。工業(yè)微生物發(fā)酵是液體發(fā)酵。發(fā)酵液既然是液體，要輸送它只能是液體輸送設(shè)備，也就是泵。當(dāng)然，不同性質(zhì)的發(fā)酵液，也要選用不同類型的泵。如，發(fā)酵液粘度較低、固形物含量不高，用離心泵就可以了，當(dāng)然要用耐。
問(wèn)題3：啤酒生產(chǎn)中主要用到哪些設(shè)備?大型啤酒發(fā)酵罐數(shù)目如何確定
主要設(shè)備工業(yè)發(fā)酵答：你好，精釀啤酒和自釀啤酒的生產(chǎn)中主要應(yīng)用到的設(shè)備是糖化罐和發(fā)酵罐，大型啤酒的發(fā)酵罐數(shù)目要看實(shí)際生產(chǎn)量來(lái)確定的，釀酒師都能從中換算出來(lái)日產(chǎn)多少需要多大的罐子，如果是工業(yè)啤酒的話這個(gè)也要根據(jù)預(yù)期的產(chǎn)能去做相應(yīng)的搭配。
問(wèn)題4：規(guī)?；l(fā)酵生產(chǎn)純酶制品,按研究工作順序應(yīng)該開(kāi)展哪些工作?主要涉及到哪
主要設(shè)備工業(yè)發(fā)酵答：篩選菌種確定菌種培養(yǎng)條件（溫度、PH、溶氧、轉(zhuǎn)速等），優(yōu)化生產(chǎn)培養(yǎng)基配方（補(bǔ)料等），優(yōu)化工藝（接種量，種子周期，發(fā)酵周期，發(fā)酵過(guò)程的各條件各時(shí)期的控制值）。實(shí)驗(yàn)室、小試、中試按以上進(jìn)行。最后生產(chǎn)優(yōu)化，確定。
問(wèn)題5：釀酒用的設(shè)備一般有哪幾種?
答：3、釀酒設(shè)備：其實(shí)就是白酒蒸餾設(shè)備，將發(fā)酵好的酒醅倒入其中，然后外源加熱，由于各種物質(zhì)的不同，使得酒醅中的乙醇、水以及各種有機(jī)物蒸餾分離。購(gòu)買釀酒設(shè)備，建議到直接到正規(guī)廠家購(gòu)買，不贊成買那些二道販子的雜貨商的。
問(wèn)題6：酒精發(fā)酵設(shè)備的介紹
答：酒精發(fā)酵罐又稱酒精沉淀罐，由標(biāo)準(zhǔn)橢圓形封頭、錐形底及槳式攪拌器組成。通過(guò)常溫或低溫冷凍沉降進(jìn)行雜質(zhì)分離，以提高中藥提取液的純度及澄清度。罐內(nèi)配備自動(dòng)旋轉(zhuǎn)噴洗頭，夾套中可通低溫冷卻水，傳動(dòng)部位采用機(jī)械密封，防爆電機(jī)。
問(wèn)題7：工業(yè)上好氧發(fā)酵而來(lái)的產(chǎn)品有哪些?
答：隨著微生物工程技術(shù)的發(fā)展，目前好氧發(fā)酵產(chǎn)品遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于厭氧發(fā)酵的產(chǎn)品。如各種氨基酸、多種有機(jī)酸、核酸（核苷酸）、維生素、多糖、糖醇、核糖、所有的抗菌素、紫杉醇、基因藥物、各種酶制劑。。以后還會(huì)越來(lái)越多。
問(wèn)題8：從工業(yè)發(fā)酵的角度來(lái)說(shuō),種子的制備分成哪幾個(gè)階段
答：從工業(yè)發(fā)酵的角度來(lái)說(shuō)，種子制備分成兩個(gè)階段：1、實(shí)驗(yàn)室種子制備：斜面、固體培養(yǎng)基擴(kuò)大培養(yǎng)或搖瓶液體培養(yǎng)，培養(yǎng)條件要盡可能和發(fā)酵生產(chǎn)的培養(yǎng)條件相近，但工作量大、時(shí)間長(zhǎng)、操作復(fù)雜；而自動(dòng)發(fā)酵罐培養(yǎng)是搖瓶培養(yǎng)的工業(yè)化。
問(wèn)題9：酒精發(fā)酵設(shè)備的結(jié)構(gòu)
答：酒精發(fā)酵設(shè)備鋼板制酒精發(fā)酵罐采用鋼板制成，鋼板厚度視發(fā)酵罐容積不同而異，一般采用4—8毫米厚鋼板制成，罐身呈圓柱形，罐身直徑與高之比為1：11；蓋及底為圓錐形成碟形；罐內(nèi)裝冷卻蛇管，蛇管數(shù)量一般取每立方米。
三 ：