一：
供應(yīng)滾揉機(jī)技術(shù)百科
問(wèn)題1：滾揉機(jī),還有絞肉機(jī),拌餡機(jī),肉條擠出機(jī)等怎么樣?
答：他們的產(chǎn)品是304不銹鋼制作的，設(shè)備結(jié)實(shí)耐用，價(jià)格適中，其中滾揉機(jī)我大連的一個(gè)朋友的廠家15年買(mǎi)過(guò)一臺(tái)，至今沒(méi)有出現(xiàn)問(wèn)題。
問(wèn)題2：真空滾揉機(jī)工作原理?
供應(yīng)滾揉機(jī)答：真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，相互撞擊、摔打，滾揉機(jī)從而達(dá)到按摩、腌漬作用。腌漬液被肉充分地吸收，增強(qiáng)肉的結(jié)合力及彈性，提高產(chǎn)品的口感及斷面效果；可以增強(qiáng)保水性。
問(wèn)題3：真空滾揉機(jī)的作用原理
答：真空滾揉機(jī)的工作原理：指的是在真空狀態(tài)下，物料被擠壓產(chǎn)生膨脹效果，利用槳葉不斷按摩、敲打、靜置，將腌制劑均勻的分散到肉中，并吸收均勻，在經(jīng)過(guò)滾筒轉(zhuǎn)動(dòng)，滾揉尺敲打，讓腌制液吸收充分。真空滾揉機(jī)的作用：通過(guò)機(jī)器加工。
問(wèn)題4：肉類(lèi)食品加工機(jī)械哪個(gè)廠家的好
答：進(jìn)口的：絞肉機(jī)買(mǎi)CFS的，滾揉機(jī)買(mǎi)高樂(lè)的，乳化機(jī)買(mǎi)伊諾泰克的，打卡機(jī)買(mǎi)保利卡的，灌腸機(jī)買(mǎi)漢德曼的，拉伸膜包裝機(jī)買(mǎi)CFS或莫迪維克的等；國(guó)產(chǎn)的;絞肉機(jī)買(mǎi)天津雅獅或石家莊曉進(jìn)的，攪拌機(jī)買(mǎi)杭州金星的，打卡機(jī)、灌腸機(jī)買(mǎi)。
問(wèn)題5：八爪魚(yú)為什么需要滾揉機(jī)呢
答：八爪魚(yú)滾揉機(jī)是八爪魚(yú)加工過(guò)程中必要的設(shè)備?？梢杂行У貪L動(dòng)、揉捏、彎曲和抽提八爪魚(yú)皮膚，使其細(xì)膩?zhàn)冘洠瑥亩纳破湮锢硇阅?、口感和品相。滾揉機(jī)還可以作為八爪魚(yú)分類(lèi)和成型機(jī)，將以不同形狀塑料板切割而成的不同形狀。
問(wèn)題6：滾揉機(jī)為什么要真空?有什么好處?
答：滾揉機(jī)中的真空有很多好處：第一，就是使產(chǎn)品在真空狀態(tài)下滾揉，會(huì)使產(chǎn)品物理體積得到彭大，松軟。使做出來(lái)的產(chǎn)品口感更好。第二，產(chǎn)品在真空狀態(tài)下滾揉會(huì)使產(chǎn)品在摩擦、摔打時(shí)減少熱量的產(chǎn)生。且在真空狀態(tài)下產(chǎn)品不會(huì)氧化。
問(wèn)題7：滾揉機(jī)是真空的好還是不真空的好
答：真空的好！小型真空滾揉機(jī)的滾揉是肉塊中能量轉(zhuǎn)換的物理過(guò)程，它促進(jìn)了液體介質(zhì)的分布，改善了肉的嫩度，提高了鹽溶性蛋白的提取和向肉塊表面的移動(dòng)。小型真空滾揉系統(tǒng)主要包括以下優(yōu)勢(shì)：1、無(wú)空氣注射。注射時(shí)不產(chǎn)生氣囊。
問(wèn)題8：開(kāi)醬牛肉加工廠,需要什么設(shè)備?
供應(yīng)滾揉機(jī)答：鹽水注射機(jī)、滾揉桶、夾層鍋、真空包裝機(jī)、滅菌鍋。鹽水注射機(jī)價(jià)格2萬(wàn)元左右；滾揉機(jī)1萬(wàn)元左右；夾層鍋（碳鋼）2萬(wàn)元，不銹鋼貴些，品種多可以多買(mǎi)幾個(gè)，防止串味；真空包裝機(jī)1萬(wàn)元，真空包裝機(jī)1萬(wàn)元已經(jīng)很好了，德國(guó)普旭。
問(wèn)題9：瑞邦機(jī)械真空滾揉機(jī)使用說(shuō)明
供應(yīng)滾揉機(jī)答：瑞邦機(jī)械真空滾揉機(jī)使用說(shuō)明：1、機(jī)器在使用前，應(yīng)用清水洗潔凈，并空載運(yùn)轉(zhuǎn)5分鐘，檢查各轉(zhuǎn)動(dòng)部件、真空泵是否運(yùn)轉(zhuǎn)正常。確信各部件工作正常后方可加料，加料完畢上蓋。真空泵手動(dòng)啟動(dòng)，自動(dòng)停機(jī)。2、按工藝規(guī)定滾揉時(shí)間自動(dòng)停機(jī)。
問(wèn)題10：液壓滾揉機(jī)筒體水平還是傾斜
供應(yīng)滾揉機(jī)答：是傾斜的。因?yàn)闈L揉機(jī)，其桶體一般是傾斜固定在底座上，桶體在做旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)時(shí)，桶體、桶蓋及各部件，不處于一水平線上，所以液壓滾揉機(jī)筒體是傾斜。滾揉機(jī)是利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，相互撞擊、摔打、達(dá)到。
二：
供應(yīng)滾揉機(jī)技術(shù)資料
問(wèn)題1：制冷真空滾揉機(jī)和真空滾揉機(jī)的區(qū)別
供應(yīng)滾揉機(jī)答：制冷真空滾揉機(jī)是迅速把食品制冷，而普通真空滾揉機(jī)就用來(lái)快速腌制肉食制品用的，制冷真空滾揉機(jī)的費(fèi)用也比普通真空滾揉機(jī)貴很多，所以不是工藝要求必須制冷的話，可以不用制冷。
問(wèn)題2：滾揉機(jī)1000l能放多少斤肉
答：滾揉機(jī)1000l能放350斤肉。滾揉機(jī)容量放70%最合適，那么1000l的70%就是1000×70%=700（l），1l=1公斤，那么700l=700公斤，1斤=05公斤，因此700公斤=700×05=350（斤），所以滾揉機(jī)1000l能放350斤肉。滾揉機(jī)是。
問(wèn)題3：滾揉機(jī)顯示屏藍(lán)屏
供應(yīng)滾揉機(jī)答：系統(tǒng)程序的原因。經(jīng)了解滾揉機(jī)會(huì)突然顯示藍(lán)屏，并無(wú)法正常操作，是因該機(jī)的系統(tǒng)程序出錯(cuò)原因，需找專(zhuān)業(yè)維修人員維修，該設(shè)備需要重新對(duì)設(shè)備進(jìn)行編程。
問(wèn)題4：滾揉機(jī)的工作原理
答：真空滾揉機(jī)工作原理是把調(diào)味的輔料和豬肉、羊肉、雞肉等物料一起放入真空滾揉機(jī)中立即進(jìn)行抽真空，同時(shí)通過(guò)機(jī)器滿速運(yùn)轉(zhuǎn)，利用物理沖擊原理，肉塊在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，部分肉被其中的擋板帶到高處，然后自由落下，與低處的肉塊。
問(wèn)題5：滾揉機(jī)的操作原理
供應(yīng)滾揉機(jī)答：滾揉機(jī)在食品加工中發(fā)揮著重要的作用滾揉機(jī)的應(yīng)用在食品加工制造行業(yè)有突出的效果,能夠很大限度的提高的生產(chǎn)效率選購(gòu)合適的滾揉機(jī)是食品加工企業(yè)提高效率的基礎(chǔ),滾揉機(jī)由多部分組成,我廠生產(chǎn)的滾揉機(jī)全部采用優(yōu)質(zhì)的不銹鋼制作。
問(wèn)題6：火腿腸加工都需要什么設(shè)備?
答：火腿腸加工需要小型真空滾揉機(jī)來(lái)、小型斬拌機(jī)、小型鹽水注射機(jī)、小型灌腸機(jī)、小型巴自式殺菌機(jī)、小型蒸煮鍋、小型煙熏爐等設(shè)備。
問(wèn)題7：如何用滾揉機(jī)等機(jī)器,滾揉牛肉,有什么配方,淀粉,卡拉膠,水,牛肉的比例
供應(yīng)滾揉機(jī)答：滾揉機(jī)可以使牛肉均勻的吸收腌漬，可以提高牛肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性；可以提高產(chǎn)品的口感及斷面效果；可以增強(qiáng)保水性，增加出品率；可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu),節(jié)能高效。整機(jī)采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)。
問(wèn)題8：真空滾揉機(jī)要求真空度
答：一般真空真空滾揉機(jī)的真空度：004-008MPa實(shí)際要看具體包裝什么而定!真空包裝是將物品裝入氣密性容器后，在容器封口之前抽真空，使密封后的容器內(nèi)基本沒(méi)有空氣的一種包裝技術(shù)。真空包裝按排氣方法不同，有加熱排氣和抽氣。
問(wèn)題9：滾揉機(jī)操作間為什么要控制溫度?
答：為了邊生產(chǎn)邊干燥；溫度要掌握好。
問(wèn)題10：肉制品腌制為什么要用真空滾揉機(jī)
答：因?yàn)檎婵諠L揉機(jī)是專(zhuān)門(mén)用來(lái)腌制肉制品的，真空滾揉機(jī)可以使肉制品腌制均勻，入味快，降低勞動(dòng)強(qiáng)度，尤其是夏天人工腌制慢容易讓肉變質(zhì)，壞掉，而使用真空滾揉機(jī)就不會(huì)出現(xiàn)這樣的問(wèn)題。
三 ：