一：
食堂菜板技術(shù)百科
問題1：塑料菜板好不好塑料菜板有毒嗎
答：但是該卻成為了難題，尤其對塑料菜板好嗎更是心存懷疑。下面就來簡單介紹下相關(guān)信息，希望能夠讓您的廚房更加健康衛(wèi)生。如何選購菜板竹質(zhì)菜板：合格的竹菜板是天然植物制成，材質(zhì)結(jié)實(shí)且不易開裂或掉渣，污垢不易塞在縫隙。
問題2：幼兒園廚房菜板如何消毒
答：1洗燙法。菜板用完之后,先用刀或者硬刷把食物殘?jiān)謇砀蓛?然后用自來水沖洗兩遍。細(xì)菌可減少一半。然后用開水緩慢燙兩遍,豎起晾干。2陽光消毒法。按第一種方式洗干凈菜板,置于陽光下曬兩小時(shí)。讓陽光中的紫外線對。
問題3：食堂廚房用具必備有哪些?
答：臺(tái)面使用的廚房用具有許多,具、鍋具、菜板、佐料罐等等。2廚房用具是必備之物,具的選擇最好成套。里面擁有齊全的水果,砍,片,蔬菜,面包等等。3廚房的電器偏多,微波爐、冰箱、油煙機(jī)、烤箱等等。廚房是家庭使用最為頻繁。
問題4：學(xué)校食堂刀具、菜板要求
答：執(zhí)行GB31654-2021《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》，以下簡稱規(guī)范?！兑?guī)范》內(nèi)容包括：術(shù)語和定義、場所與布局、設(shè)施與設(shè)備、原料采購、運(yùn)輸、驗(yàn)收與貯藏，加工過程的食品安全控制，供餐要求，配送要求，清潔維護(hù)與廢棄。
問題5：切菜板顏色分類
食堂菜板答：1中國的菜板一般是用原木色，而西餐的菜板顏色分為綠色、黃色、藍(lán)色、紅色、白色，不同的顏色的菜板分別對于處理蔬菜、禽類、海鮮水產(chǎn)、豬肉牛羊、即食食品，之所以使用不同顏色的砧板是為了從源頭上切斷食物受到污染的可能性。
問題6：食堂廚房用具必備有哪些
食堂菜板答：食堂廚房用具必備有：第一類食堂廚具是烹調(diào)用具，主要有爐具、灶具和烹調(diào)時(shí)的相關(guān)工具和器皿。如電飯煲、電飯鍋、電磁爐、燃?xì)庠?、大炒鍋。第二類食堂廚具是儲(chǔ)藏用具，分為食品儲(chǔ)藏和器物用品儲(chǔ)藏兩大部分。食品儲(chǔ)藏又分為冷藏和。
問題7：1500百人食堂鍋碗瓢盆刀菜板湯桶,須要多少?
食堂菜板答：1500人食堂鍋碗瓢盆刀菜板燙桶湯桶需要多少錢需要多少鍋碗瓢盆需要需要十個(gè)嗯鍋鍋需要三個(gè)嗯湯桶需要兩個(gè)樸需要三樸需要三。
問題8：食堂里放菜板和刀具的地方叫什么
答：此類人員稱之為幫廚（非炊事人員下廚房幫助炊事員工作）。常見于職工、部隊(duì)、學(xué)校食堂中。幫廚崗位職責(zé)：1嚴(yán)格遵守公司及食堂的各項(xiàng)規(guī)章制度，在廚師長的領(lǐng)導(dǎo)下工作；2認(rèn)真學(xué)習(xí)執(zhí)行《食品安全法》，搞好食品衛(wèi)生，做好餐具。
問題9：剁餃子餡兒時(shí)不小心把案板上的木屑垛里面怎么辦?
食堂菜板答：本質(zhì)菜板在碎屑的木質(zhì)，和我們食用的青菜較老的部分相差不大，不會(huì)被人體消化，只是增加大便分量而已。所以你不用緊張。如果有機(jī)會(huì)你可以去看看大食堂的菜板?？纯此麄儾税逑掳嫉某潭?。食堂菜板大多會(huì)經(jīng)常請木工刨平菜板。以便。
問題10：食堂工作人員切菜時(shí)菜板險(xiǎn)兆事故怎么寫
食堂菜板答：食堂工作人員切菜時(shí)發(fā)生的菜板險(xiǎn)事故應(yīng)當(dāng)按照《事故認(rèn)定辦法》的規(guī)定填寫。1、發(fā)生事故的原因。2、受傷人員情況、所用工具、維修情況以及實(shí)施措施。
二：
食堂菜板技術(shù)資料
問題1：食堂菜墩切菜板刀具多長時(shí)間消毒一次
答：消毒是指殺死病原微生物、但不一定能殺死細(xì)菌芽孢的方法。通常用化學(xué)的方法來達(dá)到消毒的作用。用于消毒的化學(xué)藥物叫做消毒劑。滅菌是指把物體上所有的微生物（包括細(xì)菌芽孢在內(nèi)）全部殺死的方法，通常用物理方法來達(dá)到滅菌的。
問題2：食堂管理方案內(nèi)容
答：（5）每日對洗肉池、菜板、操作臺(tái)及用具進(jìn)行消毒。3、食堂衛(wèi)生檢查制度（1）嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)衛(wèi)生制度，食堂人員認(rèn)真履行崗位職責(zé)。（2）食堂清潔衛(wèi)生消毒做到：定人、定時(shí)、定區(qū)、定質(zhì)量，每天消毒，并做好記錄。（3）管理。
問題3：如何抓好食堂的管理(2)
食堂菜板答：操作間沒有嚴(yán)格的功能分區(qū),生、熟食品混雜堆放,操作間內(nèi)布局不合理,粗、精加工食品混雜,菜板(墩)和刀具生熟(葷素)混用;涼菜制作無符合衛(wèi)生要求的單獨(dú)操作間;從業(yè)人員未經(jīng)衛(wèi)生知識培訓(xùn),且流動(dòng)性大等問題,為學(xué)校食堂食品安全帶來了極大。
問題4：學(xué)校廚房工程需要哪些廚房設(shè)備啊?
食堂菜板答：學(xué)校食堂不管是幼兒園、小學(xué)、中學(xué)還是大學(xué)，都是必不可少一項(xiàng)。學(xué)校食堂用的廚房設(shè)備都是大型商用的廚房設(shè)備。在建設(shè)學(xué)校廚房的時(shí)候，就要提前規(guī)劃好，要考慮到的后面要用哪些學(xué)校廚房設(shè)備。在這里我們就要了解學(xué)校廚房設(shè)備都有。
問題5：求指教,新建員工食堂,150人左右就餐量,如何配置和設(shè)計(jì)廚房內(nèi)部?_百度
答：除了這些大件的，就是小東西了，菜刀，菜板，剪刀，水勺，油缸，消毒柜也可以配一個(gè)，顯得衛(wèi)生。再洗菜藍(lán)，塑料小件。義烏凱平廚房設(shè)備，答的不到位的地方還請?jiān)??？瓷先ビ悬c(diǎn)啰嗦。如果需要的話，我可以做份表格給你。
問題6：食堂洗菜流程五個(gè)步驟
食堂菜板答：蔬菜清洗工作在家庭、工廠、企業(yè)食堂中，都是是必不可免的，只有清洗過的蔬菜才能做成健康合格的餐品。今天來給大家著重介紹一下食堂蔬菜清洗的一些工作流程。準(zhǔn)備工作先用洗潔精清洗洗菜板，準(zhǔn)備菜筐菜籃、砧板。
問題7：清潔消毒),切菜板分菜和肉類,關(guān)于學(xué)校食堂里的詳細(xì)的標(biāo)識。_百度
食堂菜板答：一些必備的都需要標(biāo)注的，我們學(xué)校食堂用的信達(dá)旺洗碗機(jī)，清洗速度快。清洗的餐具干凈，吃著更放心。
問題8：2023食堂年度工作計(jì)劃
食堂菜板答：幼兒使用的餐具堅(jiān)持每餐用后清洗蒸汽消毒40分鐘,做到“一洗、二涮、三消毒、四保潔”;水杯每天用消毒柜消毒,毛巾每周兩次用稀釋的84消毒液浸泡消毒并太陽暴曬;桶每天清洗蒸氣消毒40分鐘;菜板、菜刀每天用沸水燙洗消毒,籠布每次用后洗凈曬。
問題9：食堂做飯需要哪些餐具
答：砧板臺(tái)1臺(tái)，配備砍刀、廚刀、尖刀、菜墩、菜板若干。刀架。矮湯爐一臺(tái)。配備不銹鋼湯桶1-2只，最好大小各一。臺(tái)面層架一個(gè)，盛菜筐大小洗菜盆若干，削皮刀、剪刀若干3-4眼洗涮池一個(gè)。配備鋼絲球、百潔布等。主食。
問題10：單位食堂疫情防控措施單位食堂消毒措施有哪些
答：近些天來因?yàn)樾滦筒《镜某霈F(xiàn)，讓很多人每天都是憂心忡忡，但其實(shí)在于不少事情上，要做到幾個(gè)情況改動(dòng)也不是很難，往往有些問題在剛剛出現(xiàn)時(shí)，就會(huì)被大家立刻的注重到，當(dāng)然對情況做調(diào)查，單位食堂疫情防控措施？單位食堂消毒。
三 ：