一：
掛面制作技術百科
問題1：怎樣制作掛面家常掛面制作方法分享
答：1、食材。面粉5Kg、水3Kg、食鹽30克。2、步驟：（1）和面。有筋道的掛面一定要頭天晚上和面，和面時要加點鹽10斤面粉一湯勺，溫度高時多加一點，溫度低時少加一點。（2）切面。和好的面放至第二天清晨才開始切面，注意。
問題2：掛面怎么做好吃?
答：加入小青菜再煮片刻就可以撈出放入料汁的碗里，加入少許花椒粉攪拌均勻就可以了第三種【家常燜面】——【食材】：扁豆，五花肉，掛面，蔥，姜，生抽，老抽，鹽，十三香，白糖，——【具體制作步驟】——第一：處理食材。
問題3：如何自制掛面
答：掛面制作方法：原輔料預處理→和面→熟化→壓片→切條→濕切面→干燥→切斷→計量→包裝→檢驗→成品掛面①和面和面操作要求“四定”，即：面粉、食鹽、回機面頭和其他輔料要按比例定量添加；加水量應根據(jù)面粉的濕面筋含量。
問題4：掛面的制作原料掛面是什么做的
答：1、掛面都是用小麥面粉做成的。2、掛面是一種細若發(fā)絲、潔白光韌，并且耐存、耐煮的手工面食，有圓而細的，也有寬而扁的，主要品種有普通掛面、花色掛面、手工掛面等；按輔料的品種分有雞蛋掛面、西紅柿掛面、菠菜掛面。
問題5：煮掛面的家常做法煮掛面的家常制作方法
答：1、食材：掛面100克、鹽適量、黃瓜、香菜、鹵子適量。2、把買回來的掛面按需要拿出來備用。3、鍋中放入適量水。4、再放入1勺鹽，開火。5、等鍋里的水燒開后，將掛面下入鍋中，用筷子攪動幾下面條，防止面條粘在鍋底。
問題6：掛面怎么做好吃
掛面制作答：主料：掛面300克，胡蘿卜1根，豬肉200克，茄子1個。輔料：油適量，料酒適量，豆瓣醬適量，鹽適量，蠔油適量。制作步驟1、原料：茄子，胡蘿卜。2、茄子切小塊后放入淡鹽水中浸泡。3、胡蘿卜切成小丁。4、豬肉肥瘦。
問題7：手工掛面的做法以及營養(yǎng)價值等
答：手工掛面的功效手工掛面富含多種營養(yǎng)物質，如蛋白質、碳水化合物、維生素E、磷、鈣、鉀、銅等等，適量食用，對人體健康很有好處。那么，手工掛面的功效有哪些呢？1、預防骨質疏松。手工掛面主要由小麥粉、高粱等糧食制作而成。
問題8：掛面怎么煮其實很簡單
答：直到新中國建立前，均為大量的手工制作掛面，僅少數(shù)采用機械制作。建國后制面業(yè)才迅速得到發(fā)展，掛面生產線的機械化程度日益提高，室內烘干技術較為普遍地推廣。掛面發(fā)展到今天，品種繁多，制作技術各異，可以分為兩大類：一類。
問題9：掛面的制作方法與步驟掛面的制作方法與步驟介紹
掛面制作答：1、和面：有筋道的掛面一定要頭天晚上和面，和面時要加點鹽10斤面粉一湯勺，溫度高時多加一點，溫度低切面：和好的面放至第二天清晨才開始切面，注意不是用刀切而是用碟子切。圓碟在面團上旋轉，將面切成粗長條狀放如盆。
問題10：掛面制作工藝
掛面制作答：切不可用面粉替代食油，否則掛面會顯得粗糙。4）繞條，把兩根65厘米長、一指粗的竹扦固定好。將盤好的面交叉地纏繞在竹扦上。至竹扦繞滿為止。扦與扦之間的距離為35厘米。繞條時用力要均勻。自然有序，最好一氣繞成。
二：
掛面制作技術資料
問題1：掛面怎么做既簡單又好吃?
答：給你7種自己選吧：一、最簡單的拌面。燒水，水要多一點，碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末，然后水開下面，少許硬一點，放在碗里一拌。如果是堿水面，這時可加一點上好的醋。千萬記住先后程序，否則味道就不。
問題2：掛面怎么晾曬掛面晾曬的制作方法
掛面制作答：1、在制作面條的時候，盡量將面條做的長一些，這樣濕面條掛起來后，不會出現(xiàn)彎曲的現(xiàn)象。另外，面條不要等到全部干了才收納，待面條摸上去有點干的時候，就將其剪斷平鋪在白紙或者棉布上，可以確保面條一直處于直挺的狀態(tài)。
問題3：中江空心掛面的制作方法
掛面制作答：1和面：按配方取主、輔料，將食鹽溶于水中。氣溫高時，鹽和水應略多一些。放入圓桶內和面，攪拌均勻，20分鐘后便可劃條。2劃條：將面團從圓桶中取出，放在面板上，揉成方形，劃成10條左右，搓圓，擦上清油，放入。
問題4：炒掛面的制作方法炒掛面需要哪些材料
答：1、材料：掛面300克、尖椒2個、雞蛋2個、胡蘿卜1段、洋蔥1/3個、油鹽適量、姜1片、大蒜2瓣、紅燒醬油1湯匙。2、做法：（1）將雞蛋磕入碗內，打散，洋蔥，胡蘿卜切成絲，尖椒去蒂去籽，切成絲。鍋加水燒開，下入。
問題5：雞蛋掛面的制作方法
答：1、坐鍋開水，將姜剁成沫放入開水中大火煮開，火關小，打入荷包蛋。2、下入掛面。中火煮。3、調味。鹽不宜多，醬油也只是上個色即可。醋要稍微多一下，不放味精或雞精，宜清淡為主。最后一步需要熗一下鍋，當然。
問題6：怎么做掛面湯?
答：制作掛湯面需要準備好如下材料：番茄、南瓜、蔥、面條、香油、醋、食鹽、面條，制作時需要先將材料清洗切好，在鍋里炒香加入，放入面條煮即可，具體步驟如下：1、首先將南瓜切條，番茄切片，香蔥切粒，洗凈備用。2、把切好。
問題7：干掛面怎么做炒面?需要過涼水嗎?
答：炒面算是我們經常用吃到的一種面食。炒面的做法其實也不拘于一種，對于我這樣的上班族而言，快速搞定吃的，也是日常必備技能，而用掛面來制作的炒面，剛好是一種速食的做法，我也經常做，接下來，我就分享一下具體做法吧。
問題8：如何制作純手工掛面
掛面制作答：如何制作純手工掛面呢？本文就來告訴大家。01和面。先一天的晚上和面，這樣做出來的面會更加筋道。在過年的的時候，加入適量的鹽。02。
問題9：什么是掛面
掛面制作答：掛面是一種細若發(fā)絲、潔白光韌，并且耐存、耐煮的手工面食，有圓而細的，也有寬而扁的，主要品種有普通掛面、花色掛面、手工掛面等；按輔料的品種分有雞蛋掛面、西紅柿掛面、菠菜掛面、胡蘿卜掛面、海帶掛面、賴氨酸掛面等。
問題10：掛面是什么做的
答：大部分的掛面都是用小麥的面粉加工制作的。
三 ：