1、螃蟹肉味鮮美、養(yǎng)分豐碩，含有大批蛋白質(zhì)和脂肪，較多的鈣、磷、鐵、維生素等物資。每500克螃蟹中含蛋白質(zhì)49.6克、脂肪9.3克、糖類(lèi)27.2克、磷1.088毫克、鐵33.6毫克和適量維生素A等。
2、蟹肉性寒，味咸，歸肝、胃經(jīng)。具有舒筋益氣、理胃消食、通經(jīng)絡(luò)、散諸熱、清熱、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過(guò)敏性皮炎。此外，蟹肉對(duì)于高血壓、動(dòng)脈硬化、腦血栓、高血脂及各種癌癥有較好的療效。螃蟹含有豐碩的蛋白質(zhì)及微量元素，對(duì)身材有很好的滋補(bǔ)作用。蟹中含有較多的維生素A，對(duì)皮膚的角化有贊助。螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。
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