一：
風(fēng)干臘五花肉技術(shù)百科
問題1：風(fēng)干五花咸肉怎么做好吃?
風(fēng)干臘五花肉答：1將五花肉放入風(fēng)干機(jī)中，溫度調(diào)到30℃，風(fēng)干時間20小時。2將風(fēng)干后的五花肉放入容器中，加入適量清水，煮滾后熬煮30分鐘，至肉質(zhì)熟透。3將煮熟的五花肉撈出，放入鹽水中浸泡10分鐘，使其入味。4將浸泡的五花肉撈出瀝干。
問題2：臘五花肉怎么做好吃
答：臘肉的營養(yǎng)價值臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和香料腌制再經(jīng)風(fēng)干或熏制而成，性味咸甘平，具有開胃祛寒、消食等功效，富含脂肪、蛋白質(zhì)以及碳水化合物。臘肉營養(yǎng)豐富，富含磷、鉀、鈉等微量元素，還含有脂肪。
問題3：四川風(fēng)干臘肉的制作方法及配料
風(fēng)干臘五花肉答：食材豬肉30斤生抽360克老抽240克鹽180克八角5個花椒20克白酒150克香葉10克方法/步驟1五花肉清洗干凈，瀝干水備用請點擊輸入圖片描述2把以上調(diào)料和豬肉全部混合一起，醬料均勻涂抹在肉上，放。
問題4：風(fēng)干肉做法
答：自制風(fēng)干肉的用料精瘦肉1000g洋蔥半個鹽適量生抽老抽適量生姜適量辣椒粉適量花椒粉適量料酒適量花椒適量自制風(fēng)干肉的做法步驟1瘦肉切手指粗條，洗凈控干，加入辣椒粉、花椒粉、鹽、老抽生抽料酒。
問題5：風(fēng)干五花肉成品怎么做好吃
風(fēng)干臘五花肉答：風(fēng)干五花肉炒白菜：食材：白菜、臘肉五花肉、西瓜醬、辣椒、香菇、生抽、料酒、蒜瓣、雞精、鹽做法：1、我們需要先把臘肉沖洗干凈，用水煮上一段時間，再撈出來，切成小片；備用；2、接下來，把白菜摘洗干凈，瀝干水后，切成。
問題6：風(fēng)干肉如何制作方法
答：都可以用手直接掰開很硬這個時候就可以儲存起來了但是不能用塑料袋包裝最好用可透氣的紙盒還要經(jīng)常拿出來看看有沒有發(fā)霉尤其南方濕度大干透后就可以直接食用了跟南方的臘肉有點像只不過是風(fēng)干的可以保存很久。
問題7：風(fēng)干肉怎么腌制
答：美味風(fēng)干肉家常最實用的做法風(fēng)干肉的制作和臘肉有著異曲同工之處，做法相差不大，臘肉要煙熏，風(fēng)干肉不用。下面以豬肉為例。原料五花肉1千克，花椒5克，干辣椒面10克，鹽，白酒各20克，胡椒面4克，制作將五花肉洗凈。
問題8：做臘肉時,直接曬干、風(fēng)干是不對的,多加5步,不發(fā)霉放一年不壞
答：今天晚飯剛好品嘗親手腌制的臘肉，廣式臘肉制作：上成五花肉清洗干凈用紙巾抹干水份放盤內(nèi)，倒入南乳、鹽粉、生抽、老抽、白糖、米酒、五香粉，攪拌一起把五花肉搓均勻，一般腌制24小時后用繩子穿好掛室外風(fēng)干，大約45天伍。
問題9：在家怎樣自己腌制五花臘肉啊??
答：自制臘肉材料:五花肉1500g，生抽90g，老抽70g，鹽50g，冰糖30g，白酒30g，花椒，八角適量。做法：1五花肉洗凈，晾干。放入盒子里。2生抽90g，老抽70g，鹽50g，冰糖30g，白酒30g，花椒，八角適量拌勻后倒入五花肉，蓋蓋搖晃。
問題10：湖北孝感臘肉的腌制方法
答：東北供暖以后就會很少開窗戶，所以都盡量趕在供暖氣之前把這些都做出來！臘肉跟臘腸的口感口味上差別很大，但是只要是臘制品都是別有一番風(fēng)味的美食！我只能說，老香啦……煲仔飯走起……火鍋涮起……臘肉主料main五花肉。
二：
風(fēng)干臘五花肉技術(shù)資料
問題1：湖北孝感臘肉的腌制方法
風(fēng)干臘五花肉答：東北供暖以后就會很少開窗戶，所以都盡量趕在供暖氣之前把這些都做出來！臘肉跟臘腸的口感口味上差別很大，但是只要是臘制品都是別有一番風(fēng)味的美食！我只能說，老香啦……煲仔飯走起……火鍋涮起……臘肉主料main五花肉。
問題2：臘肉用五花肉還是肉好
答：臘肉的制作方法或者說臘肉的選材有很多種選擇，正常情況下用五花肉是最好吃的，如果你用后腿肉前腿肉，那么可能味道稍微差一點，不過關(guān)系也并不大。食材準(zhǔn)備：五花肉，白酒，白糖，鹽，五味酒，醬油等。具體做法步驟如下：。
問題3：干臘肉怎么處理
風(fēng)干臘五花肉答：1臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富,還含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等元素。2臘肉選用新鮮的帶皮五花肉,分割成塊,用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬,再經(jīng)風(fēng)干或熏制而成,具有開胃祛寒、消食等功。
問題4：風(fēng)干肉怎么做好吃又簡單的方法
答：每到過年殺豬都會剩一部分豬肉來留到平時吃，所以唯一保存方法就把肉風(fēng)干，廣東的臘肉和湖南的煙肉、熏肉保存方法不同之處就是場地，一個在室外靠太陽和風(fēng)，一個在廚房內(nèi)靠煙和熱氣。煙肉和臘肉有很多種吃法，有爆炒、燉。
問題5：如何制作臘肉
風(fēng)干臘五花肉答：自制香味臘肉的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：私家菜口味：咸鮮味工藝：熏自制香味臘肉的制作材料：主料：豬肉(肥瘦)5000克調(diào)料：鹽350克,白砂糖200克,醬油175克,八角8克,茴香粉8克,桂皮8克,花椒10克,胡椒8克自制。
問題6：制作臘肉是風(fēng)干還是太陽曬干
答：制作臘肉無論是風(fēng)干還是太陽曬干都可以。臘肉的營養(yǎng)價值臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富,還含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等元素;臘肉選用新鮮的帶皮五花肉,分割成塊,用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬。
問題7：做臘肉時,直接曬干、風(fēng)干是不對的,多加5步,不發(fā)霉放一年不壞
答：今天晚飯剛好品嘗親手腌制的臘肉，廣式臘肉制作：上成五花肉清洗干凈用紙巾抹干水份放盤內(nèi)，倒入南乳、鹽粉、生抽、老抽、白糖、米酒、五香粉，攪拌一起把五花肉搓均勻，一般腌制24小時后用繩子穿好掛室外風(fēng)干，大約45天伍。
問題8：五香臘肉腌制方法
答：6腌漬的五花肉已經(jīng)上色了，取出用小刀在一頭的中間部位撮個洞便于穿根線繩7我用了一根編織用的鉤針把線繩拉過來8就是這個武器9然后把臘肉掛在晾衣架上通風(fēng)的地方3~5天基本就干了。10這是風(fēng)干過得臘肉，切成兩段。
問題9：臘肉的做法
答：步驟1準(zhǔn)備好五花肉，用溫水沖洗干凈。步驟2倒入準(zhǔn)備好的所有調(diào)料，抓勻。步驟3腌制3個小時以上，最好一個晚上，更入味。步驟4腌制好，戳孔，用繩子掛起來，放在通風(fēng)處，過半個月即可食用步驟5這是風(fēng)干好的臘肉。
問題10：想自己在家做風(fēng)干豬肉,想問一下風(fēng)干豬肉的詳細(xì)配料做法?
答：一、首先豬肉切條二、生姜打碎三、肉條加生姜、鹽、白酒腌制2小時四、佐料炒香五、炒好的佐料打碎六、佐料加入牛肉中繼續(xù)腌制兩個小時七、掛在通風(fēng)處風(fēng)干八、風(fēng)干后放入烤箱，上下火150度，20分鐘，轉(zhuǎn)100度，10。
三 ：