一：
甜味劑技術(shù)百科
問題1：甜味劑的作用及危害
甜味劑答：甜味劑是對(duì)能夠賦予食品甜味的物質(zhì)的總稱。一般來說，甜味劑可分為營(yíng)養(yǎng)型甜味劑和非營(yíng)養(yǎng)型甜味劑。前者與蔗糖甜度相同時(shí)的重量，產(chǎn)生的熱量高于蔗糖產(chǎn)生熱量的2％，它主要包括各種糖類和糖醇類，如葡萄糖、果糖、異構(gòu)糖、麥芽。
問題2：甜味劑就是指:“代糖”嗎?
答：甜味劑可分為營(yíng)養(yǎng)型甜味劑和非營(yíng)養(yǎng)型甜味劑前者與蔗糖甜度相同時(shí)的重量,產(chǎn)生的熱量高于蔗糖產(chǎn)生熱量的2%,它主要包括各種糖類和糖醇類,如葡萄糖、果糖、異構(gòu)糖、麥芽糖醇等2甜味劑種類較多,可分為:按其來源可分為天然。
問題3：甜味劑和矯味劑區(qū)別
答：甜味劑是增加甜度的,矯味劑是一種無糖添加劑。矯味劑系指藥品中用以改善或屏蔽藥物不良?xì)馕逗臀兜?，使病人難以覺察藥物的強(qiáng)烈苦味（或其它異味如辛辣、刺激等等）的藥用輔料。矯味劑新品種不斷涌現(xiàn)，但涉及中藥矯味劑的研究。
問題4：人工合成甜味劑有哪些
甜味劑答：人工合成甜味劑包括：愛德萬甜、雙甜（天門冬酰苯丙氨酸甲酯乙?；前匪幔?、三氯蔗糖、甜蜜素、糖精鈉、安賽蜜、阿斯巴甜、阿力甜、紐甜。權(quán)威資料《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）顯示，代糖天然甜味劑共有11種。
問題5：食品添加劑中的甜味劑是什么?
答：甜味劑(Sweeteners)是指賦予食品或飼料以甜味的食物添加劑。世界上使用的甜味劑很多，有幾種不同的分類方法：按其來源可分為天然甜味劑和人工合成甜味劑；按其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分為營(yíng)養(yǎng)性甜味劑和非營(yíng)養(yǎng)性甜味劑；按其化學(xué)結(jié)構(gòu)和性質(zhì)。
問題6：什么是甜味劑?
答：甜味劑根據(jù)《食品添加劑手冊(cè)》描述：甜味劑(Sweeteners)是指賦予食品或飼料以甜味的食物添加劑。目前世界上使用的甜味劑很多,有幾種不同的分類方法：按其來源可分為天然甜味劑和人工合成甜味劑；按其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分為營(yíng)養(yǎng)性甜味。
問題7：甜味劑真的有害健康嗎?真相是什么?
甜味劑答：現(xiàn)在許多東西都離不開工業(yè)產(chǎn)品，無論是生活中所用的甚至吃的都還有工業(yè)上的東西?，F(xiàn)在許多食品都添加了各種各樣的添加劑。這些添加劑都是工業(yè)化的產(chǎn)物，例如許多罐頭里面都還含有甜味劑，防腐劑等等。那么許多人就會(huì)擔(dān)心例如。
問題8：新型甜味劑有哪些?
答：傳統(tǒng)的甜味劑主要是蔗糖與糖精。糖精被禁用后，蔗糖就成了食品甜味劑的主角。1973年，用固定化葡萄糖異構(gòu)酶從葡萄糖生產(chǎn)高果糖漿獲得成功，產(chǎn)量迅速增加，目前已達(dá)幾百萬噸，正在逐步取代蔗糖作為食品與飲料的甜味劑。美國(guó)可口。
問題9：甜味劑就是指:“代糖”嗎?
答：甜味劑就是指：“代糖”嗎？【提問】甜味劑不是指代糖?！净卮稹克鼈冸m然有一樣的功能，就是讓食品有甜味，但是是兩個(gè)添加劑是不一樣的?！净卮稹看?，是一類可以產(chǎn)生甜味的糖，和傳統(tǒng)糖不同，它熱量超低。代糖能使。
問題10：甜味劑的主要作用
甜味劑答：甜味劑在食品中的主要作用如下：（1）口感：甜度是許多食品的指標(biāo)之一，為使食品、飲料具有適口的感覺，需要加入一定量的甜味劑。（2）風(fēng)味的調(diào)節(jié)和增強(qiáng)，在糕點(diǎn)中一般都需要甜味；在飲料中，風(fēng)味的調(diào)整就有“糖酸比”。
二：
甜味劑技術(shù)資料
問題1：什么是甜味劑?
答：甜味劑根據(jù)《食品添加劑手冊(cè)》描述:甜味劑(Sweeteners)是指賦予食品或飼料以甜味的食物添加劑。目前世界上使用的甜味劑很多,有幾種不同的分類方法:按其來源可分為天然甜味劑和人工合成甜味劑;按其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分為營(yíng)養(yǎng)性甜味劑。
問題2：甜味劑有哪些
答：甜味劑有蔗糖、葡萄糖、果糖、山梨醇、麥芽糖醇、甘草酸二鈉等天然甜味劑及人工合成的糖精等。人工甜味劑主要是指一些具有甜味但不是糖類的化學(xué)物質(zhì)。甜度一般比蔗糖高10倍至數(shù)百倍。它不具有任何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。人工甜味劑的種類。
問題3：新型甜味劑的主要成分是什么?
甜味劑答：傳統(tǒng)的甜味劑主要是蔗糖與糖精。糖精被禁用后，蔗糖就成了食品甜味劑的主角。1973年，用固定化葡萄糖異構(gòu)酶從葡萄糖生產(chǎn)高果糖漿獲得成功，產(chǎn)量迅速增加，目前已達(dá)幾百萬噸，正在逐步取代蔗糖作為食品與飲料的甜味劑。美國(guó)可口。
問題4：常見的甜味劑有哪些
答：現(xiàn)在食品中使用的甜味劑很多，有葡萄糖。蔗糖、蜂蜜、甜葉菊糖甙、甜味素、糖精鈉、麥芽糖醇、木糖醇等。蔗糖。蔗糖是如常生活中做常見的、使用最多的天然甜味劑。是糖類營(yíng)養(yǎng)素中甜度最高的雙糖，有多種性狀，如冰糖、砂糖。
問題5：甜味劑、甜蜜素、甜菊素區(qū)別,害處
答：1、甜味劑：甜味劑是對(duì)能夠賦予食品甜味的物質(zhì)的總稱。一般來說，甜味劑可分為營(yíng)養(yǎng)型甜味劑和非營(yíng)養(yǎng)型甜味劑。前者與蔗糖甜度相同時(shí)的重量，產(chǎn)生的熱量高于蔗糖產(chǎn)生熱量的2％，它主要包括各種糖類和糖醇類，如葡萄糖、果糖。
問題6：蔗糖是不是甜味劑
答：是的，蔗糖也是甜味劑的一種。甜味劑種類較多，可分為：按其來源可分為天然甜味劑和人工合成甜味劑；按其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分為營(yíng)養(yǎng)性甜味劑和非營(yíng)養(yǎng)性甜味劑；按其化學(xué)結(jié)構(gòu)和性質(zhì)分為糖類和非糖類甜味劑。葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽。
問題7：甜味劑的作用及危害
甜味劑答：根據(jù)《食品添加劑手冊(cè)》描述：甜味劑(Sweeteners)是指賦予食品或飼料以甜味的食物添加劑。目前世界上使用的甜味劑很多,有幾種不同的分類方法：按其來源可分為天然甜味劑和人工合成甜味劑；按其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分為營(yíng)養(yǎng)性甜味劑和非。
問題8：保健品常用的甜味劑有那些?
答：,天然類:有甜菊糖、蔗糖、果糖、蜜糖、葡萄糖;化學(xué)合成類:有阿斯巴甜、糖精。
問題9：目前市面上常見的甜味劑有哪些?
答：給你回答詳細(xì)點(diǎn),分一下類,讓你有個(gè)大概的了解甜味劑目前主要有幾種類型,高倍甜味劑,淀粉糖,糖醇,低聚糖其中高甜和淀粉糖只是增甜作用,糖醇和低聚糖還有一些保健功能,常用于一些比較高端的產(chǎn)品當(dāng)中低聚糖最常見的廣告就。
三 ：