一：
調味品香料技術百科
問題1：1000種香料名稱及圖解
答：3、八角。八角是制作冷菜及燉、燜菜肴中不可少的調味品，其作用為其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料。果實與種子可作調料，還被中國傳統(tǒng)醫(yī)學當作藥物使用。4、胡椒。胡椒是最常見的調味品，在餐桌上經(jīng)常可見到它與。
問題2：廚房中的主要調料有哪些?
調味品香料答：廚房調料常見的有油，鹽，醬油，醋，味精，胡椒粉，料酒，蠔油，豆瓣醬，黃豆醬等等，估計有的朋友廚房中還有地方特色的調料，比如柱候醬，海鮮醬，芝麻醬，甜油等等，你也可以做出色香味俱全的美食。，1味精的使用提到。
問題3：大香是一種什么調料?
答：八角為著名的調味香料，味香甜。八角果實在日常調味中可直接使用，如燉、煮、腌、鹵、泡等，也可直接加工成五香調味粉。茴油和八角油樹脂則通常用于肉類制品、調味品、軟飲料、冷飲、糖果以及糕點、烘烤食品等食品加工業(yè)領域。
問題4：提鮮增香的香料有哪些
答：我們都知道鹵肉離不開香料，鹵肉的香料也有很多種，主要的作用是增香、去異味、上色等，很多香料都兼?zhèn)淦渲卸喾N作用，只是側重點不同。我們都知道鹵肉離不開香料，鹵肉的香料也有很多種，主要的作用是增香、去異味、上色等。
問題5：做菜用的各種調料都是什么作用?
調味品香料答：八角是制作冷菜及燉、燜菜肴中不可少的調味品，其作用為其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料。果實與種子可作調料，還被中國傳統(tǒng)醫(yī)學當作藥物使用。該醫(yī)學理論認為其具強烈香味，有驅蟲、溫中理氣、健胃止嘔、祛寒。
問題6：西餐涉及那些常見的香料和常用的調味品?
答：調味品香料類與酒類與中餐有很大的差異。在西餐烹飪中，乳及乳制品是不可或缺的輔助原料。主要有：奶粉淡奶煉乳奶油黃油酸奶奶酪等；調味品有醋芥末泡菜芒果或菠蘿酸辣調味品辣椒油番茄醬辣椒醬汁芳香調料。
問題7：香料調料配方大全‘
答：每種原料應該單獨粉碎，分別存放，最好將其裝在無毒無異味的食用塑料袋內，以防香料“回潮”或走味兒。使用時并非用量越多越好，一定要適量，因為桂皮、丁香、茴香、生姜以及胡椒等料，它們雖然屬于天然調味品，但如果用量過度。
問題8：提香的調料有哪些
答：各品種在西方古代被用作香料。中餐里用它給燉肉調味，是五香粉的成份之一。是最早被人類使用的香料之一。6茴香茴香始載于唐本草。蘇頌說，北人呼為茴香，聲相近為懷香。陶弘景謂：煮臭肉，下少許，無臭氣，臭醬入末亦。
問題9：十三香調料配方
答：王守義公開的十三香配方及比例：花椒5份，干姜4份，肉桂3份，良姜2份，八角1份，山奈1份，小茴香1份，豆蔻1份，陣皮1份，白芷05份，木香02份，丁香01份，大料1份。萬香源精品十三香的配方比例為：八角17，丁香。
問題10：香料調料大全
答：各種調味料的作用（一）液體味料醬油：可使菜肴入味，更能增加食物的色澤。適合紅燒及制作鹵味。蠔油：蠔油本身很咸，可以糖稍微中和其咸度。沙拉油：常見的烹調用油，亦可用于烹制糕點。麻油（香油）：菜肴起鍋前淋上。
二：
調味品香料技術資料
問題1：天然調味料有哪些香料?
調味品香料答：天然調味品在日本又稱為天然調味料或動植物調味品，在我國被稱為雞精、牛精、豬精等。這類調味品是取自自然界中固有的原料,其顯味主要靠被提取的自然物質本來形成的成分,而非經(jīng)人為加工制成的。香料，指稱范圍不同，是一。
問題2：調料香料有多少種,名稱。
調味品香料答：十四香燉肉料，咖哩粉，姜粉，燒烤料，花椒粉，美味椒鹽，孜然粉，調餡料，燉肉調料，燉雞鮮，燉魚鮮，鹵水雞鹵水鴨的鹵水原料等共56種。西餐中常見的香料有：多香果，小豆蔻，卡宴辣椒粉，肉桂，丁香，芥末，肉豆蔻，花椒。
問題3：十三香調料都是什么
答：每種原料應該單獨粉碎，分別存放，最好將其裝在無毒無異味的食用塑料袋內，以防香料“回潮”或走味兒。使用時并非用量越多越好，一定要適量，因為桂皮、丁香、茴香、生姜以及胡椒等料，它們雖然屬于天然調味品，但如果用量過度。
問題4：天然調味料有哪些香料
答：天然調味料有哪些香料天然調味料有哪些香料展開我來答5個回答#熱議#什么樣的人容易遇上渣男?游子逸高粉答主2015-06-05·繁雜信息太多,你要學會辨別知道頂級答主回答量:67萬采納率:72%幫助的人。
問題5：香料有哪些?
答：八角果為著名的調味香料，也供藥用。果皮、種子、葉都含芳香油，是制造化妝品、甜香酒、啤酒和食品工業(yè)的重要原料。2、茴香茴香菜又原名小懷香，又稱香絲菜、小茴香、茴香子、谷香（四川、貴州)、渾香，小茴香的莖部。
問題6：香味香料有哪些
答：能增加香味的調料有八角、桂皮、月桂葉、丁香等天然植物香料。八角，又稱茴香、八角茴香、大料和大茴香，果實與種子可作調料，具強烈香味。八角是制作冷菜及燉、燜菜肴中不可少的調味品，其作用為其他香料所不及，也是加工。
問題7：調料名稱有哪些?
答：18、甘草：補脾益氣、清熱瀉火、潤肺祛痰、止咳、止痛；可緩解藥性，調和諸藥之必備；作調味劑時常為米粉香料、火鍋香料、鹵菜香料；不宜與京大戟、芫花、甘遂、海藻同用。19、白芷：祛風散寒、通竅止痛、消腫排膿、除濕止。
問題8：中國的調料有哪些?
答：3、郫縣豆瓣：郫縣豆瓣，成都市郫都區(qū)（舊稱郫縣）特產(chǎn)，中國地理標志產(chǎn)品。是中國頂尖調味料之一。它在選材與工藝上獨樹一幟，與眾不同。香味醇厚卻未加一點香料，色澤油潤卻未加任何油脂，全靠精細的加工技術和原料的優(yōu)良。
問題9：做醬湯總要放一些香料,我想知道各種香料調味料的樣子與功能
調味品香料答：所用的調味品必須正宗，質量上乘，不符合要求的調味品不能調制原湯?；疱佀玫闹饕{味品有：豆瓣（以郫縣豆瓣為上）、豆豉、醪糟汁、花椒、老姜、大蒜、精鹽、味精、雞精、料酒、麻油、胡椒粉、冰糖和五香料等。
問題10：最香的調料是什么調料
答：就是八角【八角的功效介紹】：八角(《四川中藥志》)【別名】大香?！緛碓础繛槟咎m科植物紅茴香或云南茴香的果實?！局参镄螒B(tài)】①紅茴香常綠灌木或小喬木，高可達7米。樹干灰色，幼枝綠色。單葉互生，革質，橢圓。
三 ：