一：
烘焙和烘培技術(shù)百科
問題1：烘培是指什么?
答：烘焙又稱為烘烤、焙烤，烘焙是制品在烤爐中經(jīng)高溫烘烤為成品的工序，是西點(diǎn)成熟的主要方法。制品在烘焙過程中發(fā)生一系列物理、化學(xué)和生物化學(xué)變化，如水分蒸發(fā)、氣體膨脹、蛋白質(zhì)凝固、淀粉糊化、油脂熔化和氧化、糖的焦糖化和。
問題2：中度烘培和深度烘培的區(qū)別是什么?
答：1、烘焙時(shí)間不同這是烘焙度之間最根本的區(qū)別：烘焙時(shí)間的不同。淺度烘焙大約需要8分鐘，表面顏色呈現(xiàn)肉桂色；中度烘焙大約需要10分鐘，表面以褐色為主；深度烘焙大約需要12分鐘，表面顏色以深褐色為主。（不同烘焙機(jī)所需要。
問題3：西點(diǎn)與烘焙的區(qū)別?
答：而且一些食物用烘焙做，就是吧食物通過加熱，使食物脫水變干變硬的過程，而西點(diǎn)隨著西點(diǎn)的點(diǎn)心不同，其制作過程也有不同。簡單說西點(diǎn)并非全部都是用烘培工藝制作的，比如慕斯蛋糕等。而通過烘培制作出來的食物也并不只有西點(diǎn)。
問題4：西點(diǎn)與烘焙的區(qū)別
答：西點(diǎn)是西式餐飲烹飪的重要組成部分，它以用料講究、造型藝術(shù)、品種豐富等為特點(diǎn)，在西式餐飲中起著舉足輕重的作用，是西方飲食文化的代表作品。烘焙，又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點(diǎn)之下通過干熱的方式使物料脫水變干變硬的。
問題5：專業(yè)烘培和家庭烘培的區(qū)別?
答：4產(chǎn)品的口味，家庭烘焙因?yàn)槭巢牧虾驮O(shè)備的缺乏，做出來的烘焙產(chǎn)品沒有專業(yè)烘焙的口感，色澤上好。烘焙，又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點(diǎn)之下通過干熱的方式使物料脫水變干變硬的過程。烘焙是面包、蛋糕類產(chǎn)品制作不可缺少。
問題6：什么是烘焙
答：烘焙，又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點(diǎn)之下通過干熱的方式使物料脫水變干變硬的過程。烘焙是面包、蛋糕類產(chǎn)品制作不可缺少的步驟，通過烘焙后淀粉產(chǎn)生糊化、蛋白質(zhì)變性等一系列化學(xué)變化后，面包、蛋糕達(dá)到熟化的目的。
問題7：烘焙具體是做什么的?包括幾種
答：烘焙，又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點(diǎn)之下通過干熱的方式使物料脫水變干變硬的過程。烘焙是面包、蛋糕類產(chǎn)品制作不可缺少的步驟，通過烘焙后淀粉產(chǎn)生糊化、蛋白質(zhì)變性等一系列化學(xué)變化后，面包、蛋糕達(dá)到熟化的目的。也能。
問題8：烤面包稱之為烘焙還是烘培
烘焙和烘培答：你好！沒有烘培這個(gè)詞的，只有烘焙。用烤箱之類的做蛋糕面包餅干等等都叫做烘焙。僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。
問題9：西點(diǎn)與烘焙的區(qū)別
答：(2)通過練習(xí),要知道怎么找到自己的不足之處，改正后才能不斷進(jìn)步。建議把遇到的問題全部用筆記下來。即使烘焙大師也難免有失誤的時(shí)候，他們成為烘焙大師也是這么走過來的。為什么我總是和不好面?為什么我的面團(tuán)就是揉不圓。
問題10：什么是烘焙?
答：簡單來說你一定要有烤箱,才能作出真正的西點(diǎn),微波爐和電飯煲做出來的蛋糕和西點(diǎn)都是很不正宗的,它會(huì)讓你對(duì)西點(diǎn)有錯(cuò)覺烘焙的特點(diǎn)是需要很多復(fù)制的原材料,它非常的考究原料的使用,工具的分配也是,所以是一個(gè)比較繁瑣的工作。
二：
烘焙和烘培技術(shù)資料
問題1：“烘焙”、“烘培”的讀音和詞意有什么區(qū)別嗎?
答：“烘焙”和“烘培”的讀音和詞意是相同的，“培”是錯(cuò)別字的寫法，正確寫法是“烘焙”。[拼音]：hōngbèi[釋義]：用火烘干[茶葉、煙葉等]。[例句]：用一張不粘烘焙仿羊皮紙包上。[知識(shí)延展]：烘焙，又稱為烘烤。
問題2：”烘培““烘焙”哪個(gè)詞對(duì)?
答：也能使食物的口感發(fā)生變化。2、制茶工藝烘焙，往往是制茶工藝中的最后一道工藝，其目的是蒸發(fā)茶葉內(nèi)多余水分，促使葉內(nèi)含物起熱化、構(gòu)香作用，增迸和固定品質(zhì)，以利貯藏?！境鎏帯坑没鸷娓?、五代齊己《謝人惠紙》。
問題3：西點(diǎn)和烘焙有啥區(qū)別?
烘焙和烘培答：西點(diǎn)是一個(gè)大類，略大于烘焙，烘焙是需要烤制的產(chǎn)品，比如常溫蛋糕胚，餅干等，烘焙最典型的就是指面包的制作，而慕斯，布丁類不需要烘烤的產(chǎn)品也是西點(diǎn)，但涉及不到烘焙，也可以理解為西點(diǎn)是面包蛋糕餅干等所有產(chǎn)品的總類。
問題4：illy咖啡豆的深度烘培和中度烘培有什么區(qū)別?
烘焙和烘培答：制作不同的的咖啡，所需要采用的咖啡豆不一樣，咖啡豆的烘焙深度也不一樣，一般做單品咖啡采用的豆子烘焙深度不深，做意式咖啡采用的豆子一般都是深度烘焙的豆子，而且多是拼配豆。中烘焦糖類：中等揮發(fā)性，增加香氣和嗅覺。
問題5：烘烤、烘焙、焙烤三者有什么區(qū)別?
答：溫度不同加熱方向不同,比如烤箱上下火加熱火候不同。
問題6：你知道“烘焙”、“烘培”的讀音和詞意有什么區(qū)別嗎?
答：一、讀音區(qū)別1、烘焙：[hōngbèi]2、烘培：[hōngpéi]二、詞意區(qū)別1、烘焙：用火烘干（茶葉、煙葉等）。2、烘培：指在物料燃點(diǎn)之下通過干熱的方式使物料脫水變干變硬的過程。烘培是方言，并不在漢語詞語里。
問題7：西點(diǎn)和烘焙的不同地方有哪些?
烘焙和烘培答：西點(diǎn)是西式餐飲烹飪的重要組成部分，它以用料講究、造型藝術(shù)、品種豐富等為特點(diǎn)，在西式餐飲中起著舉足輕重的作用，是西方飲食文化的代表作品。烘焙，又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點(diǎn)之下通過干熱的方式使物料脫水變干變硬的。
問題8：深烘焙和中烘焙的區(qū)別?
答：1烘焙時(shí)間不同這是烘焙度之間最根本的區(qū)別：烘焙時(shí)間的不同。打開騰訊新聞，看更多高清圖片淺度烘焙大約需要8分鐘，表面顏色呈現(xiàn)肉桂色；中度烘焙大約需要10分鐘，表面以褐色為主；深度烘焙大約需要12分鐘，表面顏色以。
問題9：家庭烘焙和專業(yè)烘焙有什么區(qū)別
答：在操作的時(shí)間溫度上面做出調(diào)整。3家庭烘焙就要簡單、好玩和好吃；專業(yè)烘焙師要標(biāo)準(zhǔn)、品質(zhì)和經(jīng)驗(yàn)，兩者方向不同。4產(chǎn)品的口味，家庭烘焙因?yàn)槭巢牧虾驮O(shè)備的缺乏，做出來的烘焙產(chǎn)品沒有專業(yè)烘焙的口感，色澤上好。
問題10：”烘培““烘焙”哪個(gè)詞對(duì)?
答：烘焙對(duì)。烘焙拼音：hōngbèi釋義：用火烘干。又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點(diǎn)之下通過干熱的方式使物料脫水變干變硬的過程。烘焙是面包、蛋糕類產(chǎn)品制作不可缺少的步驟，通過烘焙后淀粉產(chǎn)生糊化、蛋白質(zhì)變性等一系列化學(xué)。
三 ：