一：
秦填涼皮技術(shù)百科
問題1：秦鎮(zhèn)米皮怎么做的
答：4、制皮：往鍋里加水燒沸，備好涼皮鑼，用勺子盛入磨好的米漿，使米漿平攤均勻，厚度約05厘米，以不漏空隙為準(zhǔn)，然后把鑼放入鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋，蒸一分鐘左右。待米漿白色消失，米皮已有些透亮?xí)r，米皮已熟。即可取出。
問題2：秦鎮(zhèn)涼皮怎樣做
秦填涼皮答：手工米皮制作技術(shù)：10斤大米用凈水浸泡1-2小時(shí)，加15斤水磨成米漿。也可以先將大米洗凈磨成粉，再加水調(diào)成米漿。3斤淀粉與30克筋力源干拌均勻，再加5斤55度溫水調(diào)成糊狀，然后與米漿高速攪拌均勻。靜止發(fā)酵20-30分鐘。
問題3：秦鎮(zhèn)米皮怎么蒸米皮誰能給我教教
答：秦鎮(zhèn)米皮，陜西涼皮“四大花旦”之一，因產(chǎn)于西安戶縣秦鎮(zhèn)而得名，又叫秦鎮(zhèn)涼皮，以大米為主料蒸制而成。根據(jù)口味的調(diào)整原料1主料：四袋香料(涼皮專用香料）2輔料：八袋辣椒(涼皮專用辣椒料,內(nèi)含芝麻20克)、3輔料:。
問題4：秦鎮(zhèn)米皮第一味在哪
秦填涼皮答：第一味米皮老店，讓地方名小吃登上大雅之堂。讓秦鎮(zhèn)涼皮飄向四方。第一味米皮老店面向全國招收學(xué)員，并毫無保留的將技術(shù)傳授給他們。全國許多地方都有了第一味米皮老店的學(xué)員，有的開設(shè)的涼皮店，有的被大飯店聘請(qǐng)，即豐富。
問題5：戶縣秦鎮(zhèn)那家涼皮好吃?
答：朋友：1從丈八溝十字向西走魚戶路私駕車二十分鐘就到。2最好吃，也就是最正宗的，老城東街直對(duì)的薛家，據(jù)說中央電視臺(tái)播的就是他家，公路邊上的都是不正宗的。3一碗涼皮是25元，其它你可去問薛家吧。
問題6：哪里的涼皮最好吃?
秦填涼皮答：秦始皇嘗過，綿軟爽滑，酸辣可口，大悅之下，遂免當(dāng)年賦稅，并指定秦鎮(zhèn)涼皮此后為皇家貢品。秦鎮(zhèn)大米涼皮制作工藝十分講究，從選米、碾粉到和漿、鍋蒸都獨(dú)具特色，因而制出的皮子具有筋、薄、細(xì)、滑等特點(diǎn)，再加上秦鎮(zhèn)涼。
問題7：秦鎮(zhèn)涼皮
答：濟(jì)南就有兩家，山師東路和山大路。
問題8：西安涼皮哪家最好吃?
秦填涼皮答：沒有最好吃！只有適合不適合你的口味！下面是西安涼皮的幾個(gè)流派。秦鎮(zhèn)米皮南門外南關(guān)正街上的薜昌利，土門小樹林的史玉林，建西街老吳家和吳升都不錯(cuò)。如果去秦鎮(zhèn)吃推薦橋西頭獨(dú)一味，老街呂家岐山搟面皮在西安很少能。
問題9：秦鎮(zhèn)米皮的典故
秦填涼皮答：不獻(xiàn)大米。后來，李十二在某一年的正月二十三去世，秦鎮(zhèn)一帶的人們?yōu)榧o(jì)念他，家家戶戶都蒸大米面皮子吃，以紀(jì)念這位有功于人民的人。這種米皮一直延續(xù)到今天，成了戶縣秦鎮(zhèn)馳名的小吃。
三 ：