一：
有哪些香料技術(shù)百科
問題1：香料有那些
有哪些香料答：“十三香”時原料必須充分曬干或烘干，粉碎過篩，而且越細越好。每種原料應該單獨粉碎，分別存放，最好將其裝在無毒無異味的食用塑料袋內(nèi)，以防香料“回潮”或走味兒。使用時并非用量越多越好，一定要適量，因為桂皮。
問題2：天然香料有哪些
答：自然界中現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)的香料植物有3600余種，得到有效利用的約400余種。植物的根、干、莖、枝、皮、葉、花、果實或樹脂等皆可成香，例如，茉莉、薰衣草取自植物的花；豆蔻、小茴香、雞舌香取自果實部；甘松、木香取自根部。
問題3：增香的香料有哪些?
答：本品為食品香料或烹飪調(diào)料。5、花椒花椒可除各種肉類的腥氣；促進唾液分泌，增加食欲；使血管擴張，從而起到降低血壓的作用。一般人群均能食用，孕婦，陰虛火旺者忌食。果實呈圓形，綠豆大小，其外皮是一種常用香料。
問題4：天然植物香料有哪些
答：另外很多植物香料還能祛腥解膩，它們能讓一些肉類食材的腥味消失，而且做好以后也不會有油膩的感覺。2、防腐殺菌天然香料中多含有一些天然的藥用成分，它們能消炎殺菌抑制細菌繁殖，平時在腌制肉類食材時加入適量的天然香料，能。
問題5：煮肉的香料都有哪些,有多少種。
答：花椒可除各種肉類的腥氣；促進唾液分泌，增加食欲；使血管擴張，從而起到降低血壓的作用。一般人群均能食用，孕婦，陰虛火旺者忌食。果實呈圓形，綠豆大小，其外皮是一種常用香料。果實成熟時紅色或紫紅色果皮叫椒紅，種子叫。
問題6：中藥香料都有哪些?
有哪些香料答：其香氣醇厚、經(jīng)久不散，具有養(yǎng)神、養(yǎng)生的作用，尤其備受佛家推崇，素有“香料之王”、“綠色黃金”的美譽。其中北京雍和宮的白檀雕像——巨佛，高26米，直徑3米，就是由一整根檀香雕琢而成。沉香：關(guān)于其名稱的由來，《。
問題7：提鮮增香的香料有哪些
答：我們都知道鹵肉離不開香料，鹵肉的香料也有很多種，主要的作用是增香、去異味、上色等，很多香料都兼?zhèn)淦渲卸喾N作用，只是側(cè)重點不同。我們都知道鹵肉離不開香料，鹵肉的香料也有很多種，主要的作用是增香、去異味、上色等。
問題8：火鍋香料有哪些
有哪些香料答：味食香料。味道甘、香。單用或與它藥(香藥)合用均美。主要用于燒、鹵、燉、煨等動物性原料。有時也用于素菜。如燉蘿卜、鹵豆干等。八角是五香粉中的主要調(diào)料。也是鹵水中的最主要的香料。 屬性：性溫。功用：。
問題9：西餐里常用的香料有哪些?與我國的有哪些區(qū)別?
有哪些香料答：西餐更加凸顯個性，在香料的選擇上有很多不同的風格，不同的食品有著不同的氣味。中餐和西餐在不同程度上都有各具特色，需要人們不斷借鑒。中餐如果要滿足色香味俱全，就需要在香味上借鑒西餐的調(diào)味方法，取長補短，去其。
三 ：