一：
成都速凍設(shè)備技術(shù)百科
問(wèn)題1：速凍機(jī)的簡(jiǎn)介
答：速凍機(jī)是一種能夠在短時(shí)間內(nèi)凍結(jié)大量產(chǎn)品的高效率的凍結(jié)設(shè)備?？梢杂行А⒔?jīng)濟(jì)地凍結(jié)放置在速凍機(jī)內(nèi)部的多種多樣產(chǎn)品，如各種形狀的肉、魚(yú)、蝦、丸子、蔬菜以及調(diào)理食品，乳制品等。
問(wèn)題2：隧道式速凍機(jī)和螺旋式速凍機(jī)的區(qū)別?那種速凍食品比較好
成都速凍設(shè)備答：液氮速凍設(shè)備的優(yōu)勢(shì)和技術(shù)特點(diǎn)優(yōu)點(diǎn)：速凍時(shí)間短保鮮時(shí)間長(zhǎng)食品質(zhì)量好衛(wèi)生又環(huán)保（1）避免在細(xì)胞之間生成大的冰晶體。（2）減少細(xì)胞內(nèi)水份外析，解凍時(shí)汁液流失少（3）細(xì)胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)和食品組織，膠體以及各種成分相互。
問(wèn)題3：我需要做速凍餃子的一套設(shè)備,都需要那些?做這個(gè)需要注意什么?
答：速凍水餃的加工藝分為以下幾步：第一步是肉餡的制作。把新鮮的肉類(lèi)和蔬菜經(jīng)過(guò)預(yù)處理后，加入香辛料及調(diào)味品混合制成。第二步是面皮的制作。把精制面粉或?qū)Ｓ蔑溩臃奂铀望}以及面粉改良劑混合制成面團(tuán)，再用手工或機(jī)器。
問(wèn)題4：凍庫(kù)所需材料設(shè)備
成都速凍設(shè)備答：凍庫(kù)所需的材料設(shè)備如下：1、保溫板：保溫板有泡沫板、聚苯乙烯樹(shù)脂板、聚氨酯彩鋼板等。2、壓縮機(jī)：分全封閉及半封閉，溫度范圍分高溫、中溫、低溫、超低溫四種。3、冷風(fēng)機(jī)：即蒸發(fā)器。同樣分高、中、低、超低溫四種。4。
問(wèn)題5：速凍冰柜
成都速凍設(shè)備答：商用、醫(yī)用的速凍冰箱都還比較貴，500L左右大概是3-10萬(wàn)元的區(qū)間。一般是空箱一小時(shí)可由常溫30左右拉至-30℃左右。需要找專(zhuān)業(yè)的設(shè)備商或廠家購(gòu)買(mǎi)，一般的電器商場(chǎng)是沒(méi)有的。
問(wèn)題6：解析液氮速凍機(jī)的原理優(yōu)勢(shì)及它可以速凍哪些食材
答：液氮速凍設(shè)備的優(yōu)勢(shì)和技術(shù)特點(diǎn)優(yōu)點(diǎn)：速凍時(shí)間短保鮮時(shí)間長(zhǎng)食品質(zhì)量好衛(wèi)生又環(huán)保（1）避免在細(xì)胞之間生成大的冰晶體。（2）減少細(xì)胞內(nèi)水份外析，解凍時(shí)汁液流失少（3）細(xì)胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)和食品組織，膠體以及各種成分相互。
問(wèn)題7：用液氮凍貨利弊?
答：2．水分流失少，節(jié)省原材料。液氮速凍后，產(chǎn)品的失水率低，口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可以被最大限度地保留。3．冷凍速度快，效率更高。傳統(tǒng)的速凍設(shè)備需要40分鐘左右才能完成，而液氮速凍機(jī)只需要20分鐘。二、液氮凍貸面臨的問(wèn)題：1．。
問(wèn)題8：為什么平板速凍機(jī)速凍時(shí)間長(zhǎng)了速凍效果不好?
成都速凍設(shè)備答：3、凍品質(zhì)量?jī)銎返馁|(zhì)量與凍結(jié)設(shè)備的能級(jí)相關(guān)，也因食品在凍結(jié)過(guò)程中的物理變化、微生物的影響及各種化學(xué)因素影響有關(guān)。4、經(jīng)濟(jì)性?xún)鼋Y(jié)設(shè)備是食品冷加工生產(chǎn)線中投入最大的設(shè)備之一，在選擇速凍設(shè)備時(shí)，要考慮食品在速凍過(guò)程中。
問(wèn)題9：速凍機(jī)和速冰冷庫(kù)有什么區(qū)別
成都速凍設(shè)備答：速凍機(jī)自動(dòng)化程度高，流水作業(yè)，凍結(jié)時(shí)間短，凍品品質(zhì)高，凍品出貨溫度可達(dá)－18℃，如要取得相關(guān)資質(zhì)，必須使用速凍機(jī)。速凍庫(kù)凍結(jié)時(shí)間長(zhǎng)，勞動(dòng)量大，凍品品質(zhì)不高，現(xiàn)在不使用了。
問(wèn)題10：成都市晨元食品有限公司怎么樣?
答：成都市晨元食品有限公司的統(tǒng)一社會(huì)信用代碼/注冊(cè)號(hào)是91510182343006762K，企業(yè)法人白桂鳳，目前企業(yè)處于開(kāi)業(yè)狀態(tài)。成都市晨元食品有限公司的經(jīng)營(yíng)范圍是：速凍食品、方便快餐食品、冷凍飲品、罐頭食品、糕點(diǎn)生產(chǎn)與銷(xiāo)售[依法須經(jīng)批準(zhǔn)的。
二：
成都速凍設(shè)備技術(shù)資料
問(wèn)題1：速凍機(jī)的分類(lèi)
答：速凍機(jī)一般可以分為推進(jìn)式速凍機(jī)、往復(fù)式速凍機(jī)、平板速凍機(jī)、流化態(tài)速凍機(jī)、隧道速凍機(jī)、螺旋速凍機(jī)、提升式速凍機(jī)等。一、概述：推進(jìn)式速凍機(jī)是一種小型、節(jié)能、高效、多用途、經(jīng)濟(jì)型的速凍設(shè)備，它適用于中小型速凍食品。
問(wèn)題2：液氮速凍機(jī)好用嗎?
答：因而解凍后食品能大限度地恢復(fù)到原來(lái)的新鮮狀態(tài)和原有的營(yíng)養(yǎng)成分，保持食物原有的口感和風(fēng)味，從而達(dá)到"原汁原味'的效果。保鮮期長(zhǎng)：利用液氮速凍機(jī)速凍出來(lái)的食品其保鮮期是傳統(tǒng)冷凍設(shè)備的3倍以上。。
問(wèn)題3：速凍設(shè)備配置虹吸原理?
答：虹吸是利用液面高度差的作用力現(xiàn)象，將液體充滿(mǎn)一根倒U形的管狀結(jié)構(gòu)內(nèi)后，將開(kāi)口高的一端置于裝滿(mǎn)液體的容器中，容器內(nèi)的液體會(huì)持續(xù)通過(guò)虹吸管向更低的位置流出。虹吸的實(shí)質(zhì)是因?yàn)橐后w壓強(qiáng)和大氣壓強(qiáng)而產(chǎn)生。應(yīng)用。
問(wèn)題4：食品加工設(shè)備的食品加工設(shè)備分類(lèi)
答：食品加工設(shè)備可分為：通用設(shè)備：速凍設(shè)備清洗設(shè)備干燥設(shè)備殺菌設(shè)備灌裝設(shè)備水處理設(shè)備分選設(shè)備提取設(shè)備熱交換設(shè)備傳輸設(shè)備專(zhuān)用設(shè)備：休閑食品設(shè)備蔬菜加工設(shè)備水果加工設(shè)備肉制品加工設(shè)備烘焙設(shè)備水產(chǎn)品加工設(shè)備。
問(wèn)題5：求四川成都冷凍食品各個(gè)品牌市場(chǎng)份額
答：求四川成都冷凍食品各個(gè)品牌市場(chǎng)份額幫朋友了解下四川成都這邊市場(chǎng)冷凍食品(餃子,饅頭,各種丸子等這些)主要有哪些品牌,市場(chǎng)份額比例?營(yíng)業(yè)額,主要渠道,可能有些東西不方便說(shuō)具體了,說(shuō)個(gè)大概,讓我有個(gè)了解就行幫朋友了解下四川成都。
問(wèn)題6：生產(chǎn)食品料理包需要什么設(shè)備
答：中央廚房的排氣大炒鍋稱(chēng)重設(shè)備包裝設(shè)備傳輸設(shè)備速凍設(shè)備等等。
問(wèn)題7：最近食品機(jī)械展覽會(huì)在什么時(shí)候,在哪個(gè)城市
答：設(shè)備:休閑食品加工機(jī)械、肉制品加工機(jī)械、、面制品加工機(jī)械、糧食深加工機(jī)械、方便食品加工機(jī)械、果蔬加工機(jī)械、豆制品加工機(jī)械、飲料加工機(jī)械、乳及乳制品加工機(jī)械、罐頭食品加工機(jī)械、糖果加工機(jī)械、水產(chǎn)品加工機(jī)械、烘焙設(shè)備、冷凍冷藏設(shè)備。
問(wèn)題8：小型水餃加工廠用什么設(shè)備凍水餃說(shuō)說(shuō)速凍機(jī)和速凍庫(kù)的優(yōu)勢(shì)和缺點(diǎn)_百
答：小型水餃加工:使用速凍庫(kù)，初頭入小，后期運(yùn)行成本低。速凍機(jī)：凍結(jié)時(shí)間短，產(chǎn)品品質(zhì)高，杜絕微生物滋生。價(jià)格高速凍庫(kù)：凍結(jié)時(shí)間長(zhǎng)，產(chǎn)品品質(zhì)低，容易有微生物滋生。價(jià)格低。
問(wèn)題9：超市冷藏食品冷藏設(shè)施條件說(shuō)明
答：速凍一般不會(huì)破壞商品的細(xì)胞組織，因此具有較好的保鮮作用。如對(duì)于凍家禽肉這種商品來(lái)說(shuō)，理想的儲(chǔ)存溫度為一25℃左右。如果采取一般冷凍的方法，將鮮肉進(jìn)行清潔處照井采取適當(dāng)?shù)姆绞桨b好之后，放人冷凍間，通過(guò)冷凍設(shè)備，將。
問(wèn)題10：西餐中冷凍設(shè)備有哪些?
答：保鮮柜，速凍柜。
三 ：