一：
一水檸檬酸鈉技術(shù)百科
問(wèn)題1：一水檸檬酸與液堿中和生產(chǎn)檸檬酸鈉時(shí)比例是多少?
答：一般是1%，也可依個(gè)人口味酌情添加。除此外還可以用蘋果酸代替檸檬酸，只是成本偏高。研究認(rèn)為檸檬酸和蘋果酸等比例混合時(shí)的味道最好，但做實(shí)驗(yàn)時(shí)根本嘗不出來(lái)有什么差別。
問(wèn)題2：一水檸檬酸的注意事項(xiàng)
一水檸檬酸鈉答：粉體與空氣可形成爆炸性混合物。遇明火、高熱或與氧化劑接觸，有引起燃燒爆炸的危險(xiǎn)一水檸檬酸與二水檸檬酸鈉配ph60的檸檬酸鹽緩沖液。由于pH為6，緩沖對(duì)是二鈉鹽和三鈉鹽（檸檬酸Ka1=74×10^-4，Ka2=17×10^。
問(wèn)題3：檸檬酸鈉的價(jià)格
答：在2018年中的時(shí)候經(jīng)銷商批發(fā)價(jià)格是在6000-6300一噸的樣子。品牌的話是英軒牌，英軒牌檸檬酸的年產(chǎn)量也是比較大的?，F(xiàn)在年末的話價(jià)格有部分下降，成都市活達(dá)化工有限責(zé)任公司批發(fā)經(jīng)銷檸檬酸鈉與一水檸檬酸。
問(wèn)題4：檸檬酸和檸檬酸鈉緩沖液有什么作用
答：此外，檸檬酸還有抑制細(xì)菌、護(hù)色、改進(jìn)風(fēng)味、促進(jìn)蔗糖轉(zhuǎn)化等作用。檸檬酸還具有螯合作用，能夠清除某些有害金屬。檸檬酸能夠防止因酶催化和金屬催化引起的氧化作用，從而阻止速凍水果變色變味。二、檸檬酸鈉緩沖液ssc，即檸檬酸。
問(wèn)題5：檸檬酸鈉可以當(dāng)一水檸檬酸用嗎?
答：檸檬水的藥用價(jià)值一、喝檸檬水還可以防治心血管疾病。檸檬水能緩解鈣離子促使血液凝固的作用，可以預(yù)防和輔助治療高血壓和心肌梗死;二、檸檬水中含有大量檸檬酸鹽，能夠抑制鈣鹽結(jié)晶，從而阻止腎結(jié)石形成，甚至可以使部分慢性。
問(wèn)題6：檸檬酸鈉與一水檸檬酸有區(qū)別嗎?加水上有區(qū)別嗎
答：對(duì)化學(xué)性質(zhì)沒(méi)有影響，物理性質(zhì)稍有不同。
問(wèn)題7：無(wú)水檸檬酸和一水檸檬酸,使用有什么區(qū)別?
答：一水檸檬酸和無(wú)水檸檬酸都可以用在食品上，合理包裝使用沒(méi)有危險(xiǎn)，一水檸檬酸更適合做食物添加劑。二者具體區(qū)別如下：1、性狀不同：無(wú)水檸檬酸，是無(wú)色半透明的結(jié)晶或白色的顆?；虬咨Y(jié)晶狀粉末，無(wú)臭，味極酸，溶于水。
問(wèn)題8：1%(g/l)的檸檬酸鈉如何配制?
答：這樣表示濃度不符合規(guī)范。如果是配1%的質(zhì)量濃度，只要稱1g的檸檬酸鈉，再加入99g的水，攪拌使之溶解完全就可以了。如果是配1%（w/v，質(zhì)量體積比），只要把1g的檸檬酸鈉溶于100mL的水中即可。
問(wèn)題9：有木有人知道一水檸檬酸和碳酸鈉反應(yīng)、、、以及一水檸檬酸和碳酸氫鈉
一水檸檬酸鈉答：3NaHCO3+C6H8O7=C6H5O7Na3+3H2O+3CO2↑雖然檸檬酸(也叫枸櫞酸)，化學(xué)名稱2-羥基丙三羧酸，有無(wú)水和一水兩種，反應(yīng)起來(lái)都是溶液反應(yīng)，直接用C6H8O7表示就行，生成檸檬酸鈉，水和二氧化碳。
問(wèn)題10：食品級(jí)檸檬酸和一水檸檬酸有差別嗎
答：一水檸檬酸就是食品級(jí)檸檬酸，但是食品級(jí)檸檬酸并不完全是一水檸檬酸。食品級(jí)檸檬酸還包含無(wú)水檸檬酸，有時(shí)候檸檬酸鈉也會(huì)被叫做食品級(jí)檸檬酸，還有檸檬酸其實(shí)只有食品級(jí)的，檸檬酸的成品直接就是食品級(jí)的，沒(méi)有什么工業(yè)級(jí)。
二：
一水檸檬酸鈉技術(shù)資料
問(wèn)題1：06mol/L的檸檬酸鈉水溶液是多少1升水要加多少檸檬酸鈉
一水檸檬酸鈉答：檸檬酸鈉的相對(duì)分子質(zhì)量為：294配制06mol/L的檸檬酸鈉水溶液1升,需要檸檬酸鈉的質(zhì)量=06*1*294=1764克注意：是配制1升溶液,不是1升水。
問(wèn)題2：檸檬酸鈉和檸檬酸在飲料中的用量
答：比例是1檸檬酸鈉比3檸檬酸比150水。因?yàn)闄幟仕嵊袦睾退斓乃嵛?，普遍用于各種飲料、汽水、葡萄酒、糖果、點(diǎn)心、餅干、罐頭果汁、乳制品等食品的制造。在所有有機(jī)酸的市場(chǎng)中，檸檬酸市場(chǎng)占有率70%以上，調(diào)味劑，也可用作。
問(wèn)題3：一水檸檬酸和無(wú)水檸檬酸
答：(1)一水檸檬酸:分子式：C6H8O7H2O分子量：21014性質(zhì)：密度154。熔點(diǎn)135-152°C。閃點(diǎn)1739°C。水溶性1630g/L(20°C)。主要用于食品、飲料行業(yè)作為酸味劑、調(diào)味劑及防腐劑、保鮮劑。還在化工行業(yè)。
問(wèn)題4：業(yè)內(nèi)人士詳解,檸檬酸和檸檬酸鈉的區(qū)別
答：加熱到78℃時(shí)一水合物會(huì)分解得到無(wú)水合物。在15℃時(shí)，檸檬酸也可在無(wú)水乙醇中溶解。2、檸檬酸鈉為白色立方晶系結(jié)晶或粒狀粉末，無(wú)嗅、清涼、有鹽的咸味并略帶辣。相對(duì)分子質(zhì)量3571。在15ml水中可溶解1g（25℃）。
問(wèn)題5：檸檬酸鈉是防腐劑么
一水檸檬酸鈉答：是防腐劑檸檬酸鈉是檸檬酸的三鈉鹽,與一水檸檬酸和無(wú)水檸檬酸不同。
問(wèn)題6：有木有人知道一水檸檬酸和碳酸鈉反應(yīng)、、、以及一水檸檬酸和碳酸氫鈉
答：會(huì)寫檸檬酸的話就把它的氫和碳酸鈉的碳酸根結(jié)合。但是要查到誰(shuí)酸性強(qiáng)。應(yīng)該是檸檬酸比較強(qiáng)。這樣的話產(chǎn)物最后都是檸檬酸鈉。二氧化碳，水。
問(wèn)題7：檸檬酸鈉是什么東西?
答：檸檬酸鈉（sodiumcitrate），別名枸櫞酸鈉，是一種有機(jī)化合物，外觀為白色到無(wú)色晶體。無(wú)臭,有清涼咸辣味。常溫及空氣中穩(wěn)定,在濕空氣中微有溶解性,在熱空氣中產(chǎn)生風(fēng)化現(xiàn)象。加熱至150℃失去結(jié)晶水。易溶于水、可溶。
問(wèn)題8：氟化物的試劑,檸檬酸鈉和二水合檸檬酸鈉一樣嗎
答：檸檬酸鈉是檸檬酸的三鈉鹽，帶兩個(gè)結(jié)晶水，應(yīng)該一樣，但是與一水檸檬酸和無(wú)水檸檬酸不同。
問(wèn)題9：食品級(jí)檸檬酸和一水檸檬酸有差別嗎
答：一水檸檬酸就是食品級(jí)檸檬酸，但是食品級(jí)檸檬酸并不完全是一水檸檬酸。食品級(jí)檸檬酸還包含無(wú)水檸檬酸，有時(shí)候檸檬酸鈉也會(huì)被叫做食品級(jí)檸檬酸，還有檸檬酸其實(shí)只有食品級(jí)的，檸檬酸的成品直接就是食品級(jí)的，沒(méi)有什么工業(yè)級(jí)。
問(wèn)題10：1%(g/l)的檸檬酸鈉如何配制?
一水檸檬酸鈉答：這樣表示濃度不符合規(guī)范。如果是配1%的質(zhì)量濃度，只要稱1g的檸檬酸鈉，再加入99g的水，攪拌使之溶解完全就可以了。如果是配1%（w/v，質(zhì)量體積比），只要把1g的檸檬酸鈉溶于100mL的水中即可。
三 ：