一：
復(fù)配乳化穩(wěn)定劑技術(shù)百科
問題1：辛烯基琥珀酸淀粉酯,商品名:純膠。為白色粉末,無毒無臭無異味。在冷
答：純膠復(fù)配乳化穩(wěn)定劑還可用于其他混濁性的飲料中,純膠還可作固體飲料中作基質(zhì)載體。如咖啡伴侶等。它可賦予乳液外觀有光澤,口感潤滑的感覺。在化妝品工業(yè)中的應(yīng)用純膠在化妝品中可作為膠合劑、懸浮劑、增稠劑和乳化劑來使用,可使化妝。
問題2：食品中常用的穩(wěn)定劑
答：現(xiàn)在穩(wěn)定劑行業(yè)主要用的都是復(fù)配的，單體的最普遍的是CMC和黃原膠（果汁中），乳品中還需要用單甘脂和蔗糖酯之類的乳化劑進(jìn)行復(fù)配。單體穩(wěn)定劑主要都是些食用膠體，瓜爾膠、刺槐豆膠、魔芋精粉、卡拉膠之類的。
問題3：化妝品里的聚丙烯酸納對皮膚有害嗎
答：或淺黃色）塊狀或粉末，液態(tài)產(chǎn)品為無色（或淡黃色）粘稠液體。溶解于冷水、溫水、甘油、丙二醇等介質(zhì)中，對溫度變化穩(wěn)定，具有固定金屬離子的作用，能阻止金屬離子對產(chǎn)品的消極作用，是一種具有多種特殊性能的表面活性劑。
問題4：飲料穩(wěn)定劑有哪些?
答：1、高黏度羧甲基淀粉(CMS)，冷凍飲品所用的一種新型的增稠和乳化劑，它不但白度好，口感細(xì)，冰晶小，膨化率高，而且比較抗融。具有很大的優(yōu)勢，且價格低為各飲廠家首選的一種優(yōu)良的穩(wěn)定劑。2、瓊脂：耐熱，耐酸性較強(qiáng)。
問題5：食用油乳化了怎么還原
復(fù)配乳化穩(wěn)定劑答：凡是表面活性物質(zhì)都可以使油脂乳化表面活性劑又稱為乳化劑,品種繁多如果要使食用油乳化后食用,那么最好的乳化劑就是蛋白質(zhì)我們所喝的牛奶,主要成分就是蛋白質(zhì)乳化脂肪的液態(tài)物質(zhì)這也是乳化名稱的由來我們平時用食用油。
問題6：復(fù)配增稠穩(wěn)定劑是化學(xué)成份嗎?
復(fù)配乳化穩(wěn)定劑答：復(fù)配增稠穩(wěn)定劑,里面主要成分有魔芋粉,結(jié)冷膠,和碳酸鈣三種成分。當(dāng)然是化學(xué)成分的。
問題7：如何選用乳化劑?
答：HLB值法選擇乳化劑就是根據(jù)手冊或?qū)嶒灉y定找出被乳化體所需HLB值，然后再根據(jù)表面活性劑的加和性選擇一種或兩種以上的一系列復(fù)配表面活性劑作乳化劑，使之與被乳化體所需的HLB值接近或盡可能相等，然后將這些乳化劑分別通過。
問題8：乳化劑有哪些
答：聚氧乙烯醚乳化劑BC濁點(diǎn)69-71℃5)二芐基聯(lián)苯酚聚氧丙烯聚氧乙烯醚寧乳31號濁點(diǎn)76-84℃用量少泛用性廣3．苯乙基酚聚氧乙烯醚1)苯乙基酚聚氧乙烯醚農(nóng)乳600號與500號復(fù)配環(huán)氧乙烷數(shù)20-27濁點(diǎn)83-92對有機(jī)磷乳化性。
問題9：復(fù)配穩(wěn)定劑的廠家有哪些
復(fù)配乳化穩(wěn)定劑答：廣東煒林納PVC鈣鋅穩(wěn)定劑、復(fù)合穩(wěn)定劑、一包化綜合劑潤滑劑加工助劑等等。
問題10：上海佳音食品科技有限公司生產(chǎn)的復(fù)配乳穩(wěn)定劑化
答：上海佳音食品科技有限公司生產(chǎn)的復(fù)配乳穩(wěn)定劑化展開我來答分享微信掃一掃網(wǎng)絡(luò)繁忙請稍后重試新浪微博QQ空間舉報瀏覽1次可選中1個或多個下面的關(guān)鍵詞,搜索相關(guān)資料。也可直接點(diǎn)“搜索資料”搜索整個問題?？萍加邢?。
二：
復(fù)配乳化穩(wěn)定劑技術(shù)資料
問題1：食用油做湯時怎樣乳化?
答：如粘度32#以下的機(jī)械油，再加多一個斯潘80（乳化劑）調(diào)調(diào)，比較干凈透明的那類，是哪類舊油、非標(biāo)油？\r\n建議使用粘度低的舊油舊油的粘度多少。
問題2：方便面里的復(fù)配增稠劑穩(wěn)定劑是天然還是配制?
復(fù)配乳化穩(wěn)定劑答：一般是天然的，采用淀粉或者改性淀粉，如果復(fù)配型的成本也不會更低而且食品增稠劑穩(wěn)定劑的要求極嚴(yán)格，風(fēng)險大于收益。
問題3：黃原膠是什么東西
答：1％的黃原膠水溶液粘度相當(dāng)于相同濃度明膠溶液粘度的100倍，增稠、增粘效果顯著。2）獨(dú)特的假塑性流變學(xué)特征，在溫度不變的情況下，黃原膠溶液可隨機(jī)械外力的改變而出現(xiàn)溶膠和凝膠的可逆變化，故而是一種高效的乳化穩(wěn)定劑。
問題4：食用油乳化怎樣處理!
復(fù)配乳化穩(wěn)定劑答：凡是表面活性物質(zhì)都可以使油脂乳化表面活性劑又稱為乳化劑,品種繁多如果要使食用油乳化后食用,那么最好的乳化劑就是蛋白質(zhì)我們所喝的牛奶,主要成分就是蛋白質(zhì)乳化脂肪的液態(tài)物質(zhì)這也是乳化名稱的由來我們平時用食用油。
問題5：食用油乳化了怎么還原
復(fù)配乳化穩(wěn)定劑答：凡是表面活性物質(zhì)都可以使油脂乳化表面活性劑又稱為乳化劑,品種繁多如果要使食用油乳化后食用,那么最好的乳化劑就是蛋白質(zhì)我們所喝的牛奶,主要成分就是蛋白質(zhì)乳化脂肪的液態(tài)物質(zhì)這也是乳化名稱的由來我們平時用食用油。
問題6：請問強(qiáng)力去污乳化劑是什么東西?
答：強(qiáng)力去污乳化劑是一種由高濃縮表面活性劑合成的低泡沫油污乳化劑，與主洗粉配合使用可有效去除工裝、臺布、餐巾上的重油污垢，可防止毛巾、床單等織物的污垢再沉淀，提高所洗織物的洗滌質(zhì)量。乳化劑一般是表面活性劑與礦物油。
問題7：食用膠有哪些使用方法及注意事項
答：乳化穩(wěn)定作用食品膠添加到食品中后,其體系黏度增加,體系中分散相不容易聚集和凝聚,而使分散體系穩(wěn)定,可作為果汁飲料、啤酒泡沫、糕點(diǎn)裱花等的乳化穩(wěn)定劑,但并不是真正的乳化劑或起泡劑,其作用方式不是按照一般乳化劑的親水-親油平衡機(jī)。
問題8：復(fù)合磷酸鹽和復(fù)配穩(wěn)定劑是同一個么
答：不一樣。中文名稱：復(fù)磷酸鹽英文名稱：Compoundphosphate分子式：(NaPO3)x物化性質(zhì)：白色粉末狀復(fù)合磷酸鹽主要成分：復(fù)合磷酸鉀-鈉，是由焦磷酸鹽、三聚磷酸鹽、六偏磷酸鹽等按一定比例復(fù)合而成。
問題9：乳化劑是什么東西?是什么做的?
答：乳化劑是能夠改善乳濁液中各種構(gòu)成相之間的表面張力，使之形成均勻穩(wěn)定的分散體系或乳濁液的物質(zhì)。乳化劑是表面活性物質(zhì)，分子中同時具有親水基和親油基，它聚集在油/水界面上，可以降低界面張力和減少形成乳狀液所需要的能量。
三 ：