一：
食品用機(jī)械技術(shù)百科
問(wèn)題1：食品類的綜述投哪個(gè)c類期刊比較好
食品用機(jī)械答：《食品科技》《食品與機(jī)械》《食品科學(xué)》都挺不錯(cuò)的！！不過(guò)推薦你發(fā)表《食品科學(xué)》這個(gè)我姐姐發(fā)表過(guò)，反響挺不錯(cuò)的，審核速度也挺快??！《食品科學(xué)》作為中央級(jí)專業(yè)刊物，面向食品行業(yè)科研人員、企業(yè)工程技術(shù)人員和生產(chǎn)管理。
問(wèn)題2：在制渾濁型蘋果汁飲料實(shí)驗(yàn)中,裝瓶后成品很快就會(huì)分層、沉淀,2d后顏色變
答：4黃建韶;張洪;田宏現(xiàn)蘋果中多酚氧化酶的性質(zhì)[期刊論文]-食品與機(jī)械2001(03）；5呂心泉,武利強(qiáng)1蘋果原漿抗氧化防褐變及穩(wěn)定性試驗(yàn)[J]1食品與機(jī)械,2002,(4):12131；6 斐,蔡寶玉,陳翠華等1柑桔汁成分對(duì)其褐變。
問(wèn)題3：王洪新的代表作品
食品用機(jī)械答：2006,oct[3]王洪新,馬朝陽(yáng),陶冠軍苦豆子生物堿單體的分離純化工藝研究高?；瘜W(xué)工程學(xué)報(bào),2007，2：（2005～106）（EI源）[4]王洪新,胡昌云茶葉蛋白質(zhì)的改性及其功能性質(zhì)的研究食品科學(xué),2005,26(6):135～140[5]。
問(wèn)題4：李志遠(yuǎn)的學(xué)術(shù)簡(jiǎn)介
食品用機(jī)械答：回答：科研項(xiàng)目:[1]國(guó)家環(huán)境保護(hù)標(biāo)準(zhǔn)制定項(xiàng)目:汽油車簡(jiǎn)易瞬態(tài)工況法排氣污染物測(cè)量設(shè)備技術(shù)要求;汽油車穩(wěn)態(tài)工況法排氣污染物測(cè)量設(shè)備技術(shù)要求;柴油車加載減速工況法排氣煙度測(cè)量設(shè)備技術(shù)要求(已結(jié)題)[2]“十一五”項(xiàng)目“裝。
問(wèn)題5：求國(guó)內(nèi)關(guān)于生物的期刊雜志?
答：TS2－－食品工業(yè)1、食品科學(xué)2、食品與發(fā)酵工業(yè)3、食品工業(yè)科技4、中國(guó)油脂5、中國(guó)糧油學(xué)報(bào)6、食品科技7、食品與生物技術(shù)學(xué)報(bào)8、中國(guó)乳品工業(yè)9、食品工業(yè)10、茶葉科學(xué)11、食品與機(jī)械12、河南工業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)。
問(wèn)題6：為什么椰子在自己體內(nèi)產(chǎn)生椰子水?
食品用機(jī)械答：椰子水中含有人體所必需氨基酸中的17中（丙氨酸、甘氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、脯氨酸、天冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸、蛋氨酸、谷氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、酪氨酸、胱氨酸、組氨酸和精氨酸）資料來(lái)源于《食品與機(jī)械》2013年06。
問(wèn)題7：接觸購(gòu)物小票會(huì)致癌?
答：[1]劉延麗，張彥麗食品包裝材料中雙酚A的研究進(jìn)展[J]食品與機(jī)械,2011,27(01):155-157+174[2]王佳,詹平雙酚A對(duì)機(jī)體影響及其機(jī)制的研究進(jìn)展[J]預(yù)防醫(yī)學(xué)情報(bào)雜志,2005,21(5):541544[3]NUTRITION。
問(wèn)題8：長(zhǎng)沙理工大學(xué)的學(xué)術(shù)研究
答：國(guó)家工程實(shí)驗(yàn)室（2個(gè)）：公路養(yǎng)護(hù)技術(shù)國(guó)家工程實(shí)驗(yàn)室、南方地區(qū)橋梁長(zhǎng)期性能提升技術(shù)國(guó)家地方聯(lián)合工程實(shí)驗(yàn)室國(guó)家級(jí)虛擬仿真實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心（2個(gè)）：電力生產(chǎn)與控制虛擬仿真實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心、公路交通虛擬仿真實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心省部共建教育部重。
問(wèn)題9：關(guān)于食品類的中文核心期刊有哪些?
答：食品科學(xué)食品與發(fā)酵工業(yè)食品工業(yè)科技中國(guó)油脂中國(guó)糧油學(xué)報(bào)食品科技食品與生物技術(shù)學(xué)報(bào)中國(guó)乳品工業(yè)食品工業(yè)茶葉科學(xué)食品與機(jī)械河南工業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)自然科學(xué)版中國(guó)調(diào)味品糧食與油脂糧食與飼料工業(yè)中國(guó)食品添加劑。
問(wèn)題10：誰(shuí)知道食品類核心期刊的網(wǎng)址,和最新電話。
答：10食品工業(yè)地址：上海市濟(jì)寧路28號(hào)郵政編碼：200082電話：021-65126911電子郵件：SPGY@chinajournalnetcn11食品與機(jī)械地址：長(zhǎng)沙市赤嶺路9號(hào)郵政編碼：410015電話：0731-26187332617269傳真：。
二：
食品用機(jī)械技術(shù)資料
問(wèn)題1：關(guān)于食品類的中文核心期刊有哪些?
答：沒(méi)有單獨(dú)的食品類。在2011版相關(guān)核心期刊包括：①R1預(yù)防醫(yī)學(xué)、衛(wèi)生學(xué)類核心期刊表里的：中國(guó)食品衛(wèi)生雜志②TS2食品工業(yè)類核心期刊表：食品與發(fā)酵工業(yè)；食品工業(yè)科技；中國(guó)食品學(xué)報(bào)；中國(guó)食品添加劑；食品與機(jī)械；食品科學(xué)；。
問(wèn)題2：劉衛(wèi)華的著書(shū)論述
食品用機(jī)械答：劉麗娟,等棗纖維水解條件研究[J]食品研究與開(kāi)發(fā),2009（06）3劉衛(wèi)華芒果真空滲透脫水的研究[J]食品科技,2009（03）4劉衛(wèi)華,李洪寶,馬碩,等芹菜汁醋酸保健飲料的生產(chǎn)工藝[J]食品研究與開(kāi)發(fā),2008（12）5。
問(wèn)題3：求:生物類核心期刊(碩士畢業(yè)所需發(fā)表的刊物)排名
食品用機(jī)械答：TS2－－食品工業(yè)1、食品科學(xué)2、食品與發(fā)酵工業(yè)3、食品工業(yè)科技4、中國(guó)油脂5、中國(guó)糧油學(xué)報(bào)6、食品科技7、食品與生物技術(shù)學(xué)報(bào)8、中國(guó)乳品工業(yè)9、食品工業(yè)10、茶葉科學(xué)11、食品與機(jī)械12、河南工業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)。
問(wèn)題4：食品類核心期刊前四
食品用機(jī)械答：1食品科學(xué)2食品與發(fā)酵工業(yè)3食品工業(yè)科技4食品工業(yè)5中國(guó)糧油學(xué)報(bào)6中國(guó)油脂7中國(guó)調(diào)味品8茶葉科學(xué)9食品研究與開(kāi)發(fā)10中國(guó)乳品工業(yè)11食品科技12釀酒科技13食品與機(jī)械14中國(guó)釀造15糧食與。
問(wèn)題5：謝晶的科研簡(jiǎn)介
答：上下沖擊式高效鼓風(fēng)凍結(jié)裝置傳熱系數(shù)的計(jì)算研究，農(nóng)業(yè)機(jī)械學(xué)報(bào)，2008，39（12）：102-1067徐倩，謝晶*，多溫區(qū)冷藏車廂體內(nèi)溫度場(chǎng)和速度場(chǎng)的數(shù)值模擬及優(yōu)化設(shè)計(jì)，食品與機(jī)械，2008，6：88-928韓志，謝晶*。
問(wèn)題6：有哪些食品類雜志或期刊是關(guān)于咖啡方面的?
答：食品工程14-1336/TS食品工業(yè)31-1532/TS食品工業(yè)科技11-1759/TS食品科技11-3511/TS食品科學(xué)11-2206/TS食品研究與開(kāi)發(fā)12-1231/TS食品與發(fā)酵工業(yè)11-1802/TS食品與發(fā)酵科技51-1713/TS食品與機(jī)械43-1183/TS食品。
問(wèn)題7：關(guān)于食品類的中文核心期刊有哪些?
食品用機(jī)械答：沒(méi)有單獨(dú)的食品類。在2011版相關(guān)核心期刊包括：①R1預(yù)防醫(yī)學(xué)、衛(wèi)生學(xué)類核心期刊表里的：中國(guó)食品衛(wèi)生雜志②TS2食品工業(yè)類核心期刊表：食品與發(fā)酵工業(yè)；食品工業(yè)科技；中國(guó)食品學(xué)報(bào)；中國(guó)食品添加劑；食品與機(jī)械；食品科學(xué)；。
問(wèn)題8：核磁共振在食品方面的相關(guān)資料
食品用機(jī)械答：利用脈沖NMR研究食品體系中的水分性質(zhì)[J]食品與機(jī)械,2004,20(2):45～48FanMinghui,FanChongdong,WangMiaoPulseNMRstudyofwa2terinfoodsystem[J]Food&Machiney,2004,20(2):45～48。
問(wèn)題9：食品類的一級(jí)學(xué)報(bào)有哪些?靠譜一點(diǎn)的
答：排名1食品科學(xué)2食品與發(fā)酵工業(yè)3食品工業(yè)科技4食品工業(yè)5中國(guó)糧油學(xué)報(bào)6中國(guó)油脂7中國(guó)調(diào)味品8茶葉科學(xué)9食品研究與開(kāi)發(fā)10中國(guó)乳品工業(yè)11食品科技12釀酒科技13食品與機(jī)械14中國(guó)釀造。
問(wèn)題10：板栗褐變的原因
食品用機(jī)械答：食品加工業(yè)科技,1999,(5):11^13段彬茶多酚在抑制板栗褐變中的應(yīng)用中國(guó)食品添加劑,1998,(3):10--11何樹(shù)林,生占萍,胡小松板栗栗仁褐變及控制方法的研究食品與機(jī)械,2001,(1):18^-19。
三 ：