一：
設備廚房技術(shù)百科
問題1：如何采購廚房設備?
答：一、根據(jù)使用場所選擇說到使用場所，主要還是根據(jù)工作產(chǎn)能去進行劃分的，目前市面上的廚房設備主要分為家用和商用兩大類，家用的一般都是小型的，可以滿足日常廚房所需，而商用的根據(jù)工作產(chǎn)能又分為中小型和大型兩大類，中。
問題2：廚房里的設備都有什么分類呢?
設備廚房答：5、食品機械：主要是和面機、攪拌機、切片機、打蛋機等；6、制冷設備：冷飲機、制冰機、冰柜、冷庫、冰箱等；7運輸設備：升降機傳菜梯、餐梯等；廚房設備還可以根據(jù)用途分為家用和商用兩類。家用廚房設備指家庭廚房。
問題3：廚房設備選擇原則有哪些?
答：1、安全的原則人身安全至為重要。商用廚房設備在設計上應首先考慮安全隱患，避免過多的尖銳設計，設備符合人體安全原則，從材料的選擇，到安裝的過程，將安全原則貫徹到每一個細節(jié)中，保障人在使用過程中的安全。2、人性化的。
問題4：整套食堂廚房設備有哪些?整套食堂廚房設備清單
設備廚房答：完整的整套食堂廚房設備清單有這些，也可根據(jù)實際情況進行調(diào)整。1、儲藏用具用途：儲藏食品和器物用品。種類：冰箱、冷藏庫、冷凍庫、碗碟柜、調(diào)料柜、食品柜、吊柜、貨架等。2、洗滌用具洗滌用具包括冷熱水的供應系統(tǒng)和排水。
問題5：廚房設備的主要分類有哪些
答：1、廚房設備分類按照使用場合來分，可分為商用廚具和家用廚具。商用廚具適用于酒店、飯店等大型廚房設備，家用廚具一般用于家庭。2、廚房設備分類按照用途來分，可分為以下五大類。第一類是儲藏設備，分為食品儲藏和器物用品儲藏。
問題6：酒店廚房設備有哪些
答：一個完整的正規(guī)的酒店必須本著衛(wèi)生、防火、方便和美觀的原則配備所有的裝備，所以它不能只有基礎(chǔ)的烹調(diào)和清洗設備，還應該包括更多，那么，酒店廚房設備具體有哪些呢?現(xiàn)在小編來為大家詳細介紹。酒店廚房設備有哪些酒店廚房設備。
問題7：飯店廚房設備需要哪些
設備廚房答：1、西餐廚房設備：可傾式炒鍋、暖湯池、煲仔爐、熱板爐、夾層湯鍋、扒爐、炸爐、平頭爐連下焗爐、蒸烤箱、底火燒烤爐、面火爐等。功能：用于西餐的制作，采用煎、烤、燴、燜、鐵扒等烹制方式。西餐口味一般比較清淡，注重。
問題8：廚房設備包括哪些
答：廚房設備：排風管道、排煙設備、連續(xù)油炸機、翻轉(zhuǎn)鍋、自動炒鍋、刀板殺菌柜、米飯生產(chǎn)線、餐具浸泡槽、操作臺、風力烤線、萬能電烤箱、洗滌槽、洗滌盤、保管箱、儲存柜、存放架、餐車、炊具五金架、桿、鉤、餐具五金架。
問題9：詳解家用廚房設備包括哪些
答：1、熱廚區(qū)：燃氣炒灶，蒸飯柜，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐;廚房設備廚房設備2、儲藏設備：其分為食品儲藏部分,平板貨架、米面柜、打荷臺等，器物用品儲藏部分調(diào)料柜、售賣工作臺、各種底柜、吊柜。
問題10：廚房設備有哪些分類?
設備廚房答：今天合肥廚房設備小編為大家總結(jié)一下常見廚房設備的分類，給大家做個參考。一般情況下，廚房設備根據(jù)功能不同，有一下幾種分類：1、制冷設備：冷飲機、制冰機、冰柜、冷庫、冰箱等。2、熱廚區(qū)：燃氣炒灶，蒸飯柜，湯。
二：
設備廚房技術(shù)資料
問題1：廚房設備在使用中要注意什么
答：4、廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處應天天清洗，油煙管道至少應每半年清洗一次。5、防火措施，或采用瓷瓶明線鋪設以及鉛皮線、塑料護套線明設。廚房內(nèi)使用的電器開關(guān)、插座等電器設備，以封閉式為佳，防止水從外面。
問題2：餐廳廚房設計應包含哪些設備
答：餐廳廚房的設備一般包括五部分，即儲藏設備、洗滌設備、調(diào)理設備、烹調(diào)設備和進餐設備。從專業(yè)餐廳設計師的角度來看，餐廳廚房設計應該跟廚師的使用習慣結(jié)合起來。一般來說，廚房分為洗滌區(qū)、備餐區(qū)、烹飪區(qū)和延伸區(qū)四個部分。
問題3：廚房的裝修設備包括哪些
答：廚房設備，是指放置在廚房或者供烹飪用的設備、工具的統(tǒng)稱，它基本包括以下幾個部分：1、熱廚區(qū)：燃氣炒灶，蒸飯柜，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐;2、儲藏設備：其分為食品儲藏部分，平板貨架、米面柜。
問題4：標準五星級酒店廚房設備有哪些?
答：五星級酒店廚房設備有中餐廳和西餐廳之分，他們需要的廚房設備是不同。比如中餐廳需要的有燃氣灶、電磁爐、海鮮蒸柜、煲仔爐、矮仔爐等，主要側(cè)重于炒菜。西餐宴會廚房就有扒爐、炸爐、平頭爐連下焗爐、萬能蒸烤箱等。
問題5：廚房設備配置需要注意哪些問題
答：廚房設備過程中，吊柜的位置需注意，應根據(jù)不同的墻體采用不同的吊柜的固定方法。吊柜長度減去10厘米應該就是后襯掛板長度了而后襯掛板長度在50厘米以內(nèi)的使用2個加固釘。另外，在80厘米以內(nèi)的使用3個加固釘，且加固釘長度。
問題6：酒店廚房設備的介紹
答：酒店廚房設備，是指放置在酒店廚房或者供烹飪用的設備、工具的統(tǒng)稱。酒店廚房設備通常包括烹飪加熱設備，處理加工類，消毒和清洗加工類器具，食物原料、器具和半成品的常溫和低溫儲存設備，通常用的廚房的配套設備等。大型餐飲。
問題7：開一個中高檔的西餐廳,廚房需要哪些設備和餐具?
答：兩個連為一體水槽為工作槽，每個約￥25006、工作臺三個，砧板臺、配菜臺、料理臺每個約￥25007、消毒柜8、小工具機器：料理機、榨汁機、咖啡機、微波爐、保溫爐、濾水設備、、、一個五星級的正統(tǒng)西餐廚房設備大約30-50萬。
問題8：學校食堂需要購買哪些廚房設備
答：大學食堂廚房設備是最豐富的，各種創(chuàng)新菜式也是五花八門，各種美食應有盡有，相應的廚房設備也要配備齊全!灶具設備學校食堂廚房里面的灶具不同于一般家庭使用的煤氣灶，它是用不銹鋼和節(jié)能爐頭以及其它配件制作而成的大型灶具。
問題9：廚房設備在操作管理上有哪些注意事項
答：使用壽命：水池8～10年，洗碗機、洗杯機7～10年。如果食堂廚房設備經(jīng)常保養(yǎng)到位，使用過程中不容易出現(xiàn)故障，而且其使用壽命甚至能超過一般使用壽命的上限，這樣豈不是相當于減少設備成本，省錢了。
問題10：酒店廚房機械類設備有哪些?
設備廚房答：酒店廚房機械類設備比較常用的產(chǎn)品有切片機，攪拌機，和面機，壓面機，豆?jié){機，咖啡機，制冰機等產(chǎn)品，這些機械品牌種類很多，功能也參差不齊，一般是要根據(jù)廚房的檔次需要來配備的。
三 ：