一：
秦填涼皮技術百科
問題1：西安著名景點附近有哪些好吃而外地人不知道的美食?
秦填涼皮答：一、秦鎮(zhèn)涼皮秦鎮(zhèn)涼皮是用粘米粉蒸出去的，又叫涼皮，歷史時間可以上溯到秦代，實際上秦鎮(zhèn)涼皮的味兒，除開手工涼皮自身以外，辣子油和調味品具有了至關重要的功效，調節(jié)的手工涼皮全呈鮮紅色，辣里透香，味兒可口，絲滑Q彈。
問題2：秦鎮(zhèn)涼皮過年開不
秦填涼皮答：秦鎮(zhèn)涼皮過年不開。根據(jù)查詢相關資料顯示，因過年工作人員減少，春節(jié)期間不開門，正月初六恢復正常。
問題3：西安涼皮和漢中涼皮調味有什么區(qū)別?
答：而在古都西安屬于西北，當?shù)厝讼矚g重口味，適中于麻辣，調料偏重蒜味，肉夾饃配米皮。漢中涼皮應該叫做漢中熱米皮，現(xiàn)蒸現(xiàn)調現(xiàn)吃，帶著剛出鍋的溫度，調上顆粒大細片狀的油潑辣子，比之西安秦鎮(zhèn)涼皮更寬更薄更軟瓤，口感。
問題4：涼皮是誰發(fā)明的
秦填涼皮答：傳說秦始皇時，一年大旱絕收，無米上貢。當時刑罰嚴苛，鄉(xiāng)民皆恐，求教于一鄉(xiāng)紳。隔日，鄉(xiāng)紳計出，制涼皮上貢！將陳年大米浸泡過夜，石磨成漿，沉淀，撇去上清，上籠蒸制，再加各種調料，即成秦鎮(zhèn)涼皮。秦始皇嘗過，綿軟爽。
問題5：介紹秦鎮(zhèn)涼皮的作文200字
答：秦鎮(zhèn)涼皮不是很熟悉，知道一個常記涼皮。常記涼皮采用特殊工藝，做出的涼皮在空中紅隨便抖，不裂、不斷、不開口、晶瑩剔透的涼皮。外觀看起來晶瑩剔透，吃起來潤滑、勁道。有爵味，聞起來香氣四溢。采用純手工制作，用的工具。
問題6：涼皮是哪個地區(qū)的小吃,大家吃過最好吃的涼皮在哪里吃到的?
答：西安一般叫涼皮,其實就是秦鎮(zhèn)米皮,也有一些回民什么的麻醬涼皮,我覺得都不好吃。寶雞的岐山搟面皮和烙面皮不錯,搟面皮勁道,烙面皮薄一些,有一點焦的感覺也瓤一些!都挺好吃,不像西安涼皮一樣味道一般,還加一些奇奇怪怪的菜(比如豆芽。
問題7：如何看待陜西的涼皮?
答：西涼皮為傳統(tǒng)特色小吃之一，涼皮歷史久遠，涼皮傳說源于秦始皇時期，多使用小麥面粉制作，也有米粉或其他淀粉制作。一般涼拌食用也可以熱炒，比較常見的種類有有麻醬涼皮、秦鎮(zhèn)米皮、漢中面皮、岐山搟面皮、面筋涼皮等。
問題8：山西涼皮的做法。
秦填涼皮答：2、盆里加入足夠的清水，把面團慢慢放在水里揉捏。3、慢慢清水變白，繼續(xù)揉捏，洗面。4、洗二十分鐘左右，面水顏色變得更白，洗出面筋。5、洗好的面筋撈出，放在碗里，上鍋蒸半小時。6、洗好的涼皮面糊靜置2小時以上。
三 ：