一：
快速真空預(yù)冷機(jī)技術(shù)百科
問題1：菜市場(chǎng)的菜從早到晚都很新鮮,商家保鮮的秘訣是什么呢?
快速真空預(yù)冷機(jī)答：一般罐內(nèi)壓力減到20毫米水銀柱以下時(shí)，菜溫開始下降，減到3-4毫米水銀柱時(shí)，溫度可降到0-5℃，此時(shí)水分損失為2%-3％?！髡婵疹A(yù)冷機(jī)這種預(yù)冷方法，預(yù)冷速度快，只需10-30分鐘，而其他預(yù)冷法則需要2-20小時(shí)。另外。
問題2：真空預(yù)冷的真空冷卻技術(shù)
答：這樣，在真空冷卻情況下，冷卻從組織內(nèi)部到外表面同時(shí)進(jìn)行，即均勻冷卻，這是真空冷卻所獨(dú)有，其它任何冷卻方法都是從外表面到組織內(nèi)部慢慢“滲透”冷卻，因而保鮮時(shí)間長。真空預(yù)冷設(shè)備是一種冷卻加工設(shè)備，不是冷藏設(shè)備。它。
問題3：真空冷卻的原理
快速真空預(yù)冷機(jī)答：真空冷卻根據(jù)系統(tǒng)不同的要求,現(xiàn)在大致分為六類真空冷卻機(jī),即:真空(果蔬)預(yù)冷機(jī)、高溫真空急速冷卻機(jī)、常溫真空急速冷卻機(jī)、中溫真空冷卻機(jī)、真空冷凍機(jī)(又稱低溫真空冷卻機(jī))及真空間接冷卻機(jī)。通過對(duì)不同冷卻食品物料在真空冷卻中的。
問題4：蔬菜真空預(yù)冷機(jī)的應(yīng)用范圍?
快速真空預(yù)冷機(jī)答：主要用于生鮮蔬菜、水果、鮮切花、鮮肉及水產(chǎn)品等如全部葉菜類、秋葵、辣椒、圣女果、西蘭花、韭菜、萵苣、四季豆、食用菌、鮮切花、甜玉米、草莓，楊梅，大白菜，小白菜，抱子甘藍(lán)，羽衣甘藍(lán)，紫甘藍(lán)，結(jié)球甘藍(lán)，生菜，菠菜。
問題5：真空冷卻有什么優(yōu)勢(shì)?
答：中溫型、低溫型系列熟食品真空速冷機(jī)，常溫型冷卻終溫比工作水溫高25℃~30℃；中溫型冷卻終溫低于20℃；低溫型冷卻終溫可低于10℃。設(shè)備可廣泛應(yīng)用于中央廚房冷鏈配送、各種餡類、豆制品、鹵制品、面包類的快速冷卻。
問題6：低溫冷庫預(yù)冷的方法有哪些?
答：在低溫庫旁邊做個(gè)15度的預(yù)冷間，預(yù)冷幾小時(shí)后再放到低溫庫里面冷凍，減少熱負(fù)荷也減少了冷耗。
問題7：鮮花預(yù)冷處理是什么意思?
答：花卉預(yù)冷分為切花預(yù)冷和盆花預(yù)冷，其中切花預(yù)冷主要指的是采后預(yù)冷，即對(duì)采收后的花卉進(jìn)行快速降溫處理，這是很有必要的?；ɑ懿墒蘸笥捎诤粑涌?，會(huì)產(chǎn)生大量熱量，即田間熱，對(duì)花卉貯藏及運(yùn)輸極為不利。據(jù)了解，如不迅速。
問題8：保存蘋果什么制冷機(jī)最好
答：果蔬真空。蘋果耐低溫貯藏,蘋果的含水量是85%,凍結(jié)點(diǎn)是0℃。冰點(diǎn)在-1~-15℃，所以保存蘋果果蔬真空制冷機(jī)最好。果蔬真空制冷機(jī)是果蔬保鮮、包裝前端冷卻設(shè)備，是歐美等發(fā)達(dá)解決果蔬保鮮包裝的食品預(yù)冷機(jī)械設(shè)備，作為降溫。
問題9：機(jī)務(wù)工作常用英語
答：PRE-COOLER預(yù)冷機(jī)COOLANT冷卻劑AMBER琥珀色VENTILATION通風(fēng)CIRCUITBREAKER跳開關(guān)PRESSURIZATION(增壓)FLAPPERVALVES瓣?duì)罨铋TPROFILE剖面TOGGLE扳鈕開關(guān)VACUUM真空ISAOBARIC等壓BAROMETRIC氣壓PRESSUREDIFFERENTIALS壓差。
問題10：冷藏車?yán)卟藴囟饶芾聛硎遣皇蔷筒挥梅棚L(fēng)?
答：四、真空預(yù)冷：真空預(yù)冷是指將果蔬放在密閉的容器中，通過真空儀，使產(chǎn)品體內(nèi)的水份在真空負(fù)壓下蒸發(fā)而冷卻降溫。五、通風(fēng)冷庫預(yù)冷方式：通風(fēng)冷庫預(yù)冷是指將采收后挑選并裝箱的果蔬快速放入儲(chǔ)藏用冷庫，利用冷風(fēng)機(jī)使空氣循環(huán)。
二：
快速真空預(yù)冷機(jī)技術(shù)資料
問題1：冷庫鮮玉米的保存方法?
答：冷庫鮮玉米的保存方法：玉米采收-玉米分級(jí)包裝-玉米預(yù)冷-冷庫清潔消毒-冷庫溫濕度管理玉米采收：鮮玉米采收時(shí)間：玉米的成熟時(shí)間在10月左右，新鮮玉米則選擇在8月左右進(jìn)行采收（具體采收時(shí)間看當(dāng)?shù)貧夂驐l件）；玉米采收時(shí)間應(yīng)。
問題2：花卉保鮮的問題(高分)
快速真空預(yù)冷機(jī)答：花卉真空預(yù)冷保鮮技術(shù)花卉采收后的真空預(yù)冷保鮮。采收的花卉應(yīng)產(chǎn)即進(jìn)行快速降溫處理,即預(yù)冷。花卉的預(yù)冷保鮮方法比較多,其中十分有效的一種是真空預(yù)冷保鮮。真空預(yù)冷保鮮是依據(jù)真空條件下可加快水分蒸發(fā)的特性,把花卉放置在真空預(yù)冷槽。
問題3：冷庫鮮玉米的保存方法
答：鮮玉米預(yù)冷鮮玉米做好分級(jí)工作后需要盡快進(jìn)行預(yù)冷工作，預(yù)冷可以散去“田間熱”，抑制玉米的呼吸作用與蒸騰作用。預(yù)冷方式可以采用自然預(yù)冷、預(yù)冷庫預(yù)冷、真空預(yù)冷等。如果對(duì)鮮玉米品質(zhì)要求較高（如玉米出口業(yè)務(wù)），可選擇。
問題4：凍干機(jī)的使用
答：（1）本機(jī)采用進(jìn)口壓縮機(jī)，制冷迅速，冷凍溫度低；（2）溫度、真空度均為數(shù)字顯示，準(zhǔn)確直觀；（3）干燥室采用無色透明有機(jī)玻璃罩，樣品清楚直觀，可觀察凍干的全過程；（4）真空泵與主機(jī)連接采用國際標(biāo)準(zhǔn)KF快速接頭，簡潔。
問題5：冷凍離心濃縮儀時(shí)間
快速真空預(yù)冷機(jī)答：3)微處理器控制程序,轉(zhuǎn)頭旋轉(zhuǎn)時(shí)間及加熱時(shí)間可分別設(shè)定：從1分鐘到999分鐘,可選擇是否需要預(yù)熱，預(yù)冷功能?？纱?個(gè)程序?？蛇x配：300W微處理器控制器控制周圍式加熱帶。4）無碳刷式離心馬達(dá)，轉(zhuǎn)速可達(dá)1725rpm。
問題6：機(jī)務(wù)工作常用英語
答：PRE-COOLER預(yù)冷機(jī)COOLANT冷卻劑AMBER琥珀色VENTILATION通風(fēng)CIRCUITBREAKER跳開關(guān)PRESSURIZATION(增壓)FLAPPERVALVES瓣?duì)罨铋TPROFILE剖面TOGGLE扳鈕開關(guān)VACUUM真空ISAOBARIC等壓BAROMETRIC氣壓PRESSUREDIFFERENTIALS壓差。
問題7：設(shè)施農(nóng)業(yè)技術(shù)復(fù)習(xí)題及答案
答：A、其預(yù)冷方法包括通風(fēng)預(yù)冷、水浸預(yù)冷和真空預(yù)冷B、減壓貯藏技術(shù)由于減壓使得果蔬組織中的水分極易蒸騰而干萎,因此該貯藏環(huán)境應(yīng)保持很高的空氣濕度C、目前,自然調(diào)氣貯藏的方法有垛封法、袋封法和集裝袋封閉法D、氣調(diào)貯藏方法是現(xiàn)在。
問題8：冷凍干燥機(jī)的介紹
答：冷凍干燥機(jī)雖然有很多的優(yōu)點(diǎn)，但是一臺(tái)冷凍干燥機(jī)的成本是非常高的，它的前期投資費(fèi)用和后期的維修運(yùn)轉(zhuǎn)費(fèi)用都是一筆不小的費(fèi)用。冷凍干燥機(jī)在使用的過程中要十分的注意氣壓的情況，當(dāng)啟動(dòng)干燥機(jī)之后，最好在干燥機(jī)預(yù)冷30分鐘。
問題9：果蔬貯藏,保鮮技術(shù)都有哪些?
快速真空預(yù)冷機(jī)答：當(dāng)外界環(huán)境適應(yīng)微生物活動(dòng)時(shí)（如溫度、含水量較高、空氣充足），食物容易腐敗，食品保鮮的原理就是采用多種方法抑制微生物在食品中的生長和繁殖。加熱殺菌、冷藏、冷凍、干燥、真空包裝、使用保鮮膜、保鮮袋或添加防腐劑等。
問題10：冷鏈物流需要哪些技術(shù)
答：一下就簡單的介紹一下各部分的內(nèi)容吧。一、預(yù)冷技術(shù)預(yù)冷技術(shù)有很多種，國內(nèi)常見的方法就是冷庫預(yù)冷，利用冷風(fēng)機(jī)將周圍的熱量帶走，進(jìn)而做到保存新鮮食材的作用。其他的保鮮技術(shù)有真空預(yù)冷，這一技術(shù)就是將蔬菜水果放在密閉。
三 ：