一：
低溫真空油炸設(shè)備技術(shù)百科
問題1：脆棗是油炸的嗎?
答：經(jīng)過真空油炸之后的脆冬棗特別好吃，嘎嘣脆！香酥脆棗的加工工藝：新鮮七八分成熟的冬棗—清洗—捅核—護(hù)色—低溫真空油炸脫水處理—真空離心脫油—迅速冷卻—包裝。生產(chǎn)用的關(guān)鍵設(shè)備是：CP-10型真空油炸脫油機(jī)組。
問題2：制作方法及為什么選擇全自動(dòng)炸薄脆油炸機(jī)
答：工藝特點(diǎn)：真空油炸是在低溫（80～120℃）對(duì)食品進(jìn)行油炸、脫水，可以有效地減少高溫對(duì)食品營養(yǎng)成分的破壞。真空油炸脫油有獨(dú)果。目前主要應(yīng)用于：①水果類：蘋果、獼猴桃、香蕉、木菠蘿、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；②蔬菜。
問題3：FD<真空冷凍干燥>技術(shù)與VF<真空低溫油浴脫水>技術(shù)哪個(gè)更為先進(jìn)?請(qǐng)
答：1、目前國內(nèi)市場(chǎng)大部分采用的還是低溫真空油炸技術(shù)（VF），由于其加工溫度低，時(shí)間短，從而保留了原果蔬的風(fēng)味和大部分營養(yǎng)成分。但真空油炸果蔬脆片含油量仍在10％以上，不僅增加成本，不易保存，而且長期食用對(duì)人體健康不利。
問題4：油炸雞架真空包裝,選哪個(gè)品牌的都抽真空機(jī)好
低溫真空油炸設(shè)備答：油炸雞架真空包裝選龍貝爾真空機(jī)好。貝爾全自動(dòng)拉伸膜包裝機(jī)能夠自動(dòng)制袋，自動(dòng)打印生產(chǎn)日期及批號(hào)，自動(dòng)真空包裝，真正實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化包裝，包裝袋應(yīng)用規(guī)格廣泛，長度范圍：60-460mm，寬度范圍：60-600mm，包裝效率每小時(shí)1000-15000。
問題5：即食香菇干是怎樣做出來的?
低溫真空油炸設(shè)備答：1將香菇，洗凈，切片，入鍋焯一兩分鐘,然后調(diào)配一個(gè)醬汁，就是在水里放入燉肉料+花椒+辣椒，少放一些鹽和糖（根據(jù)個(gè)人口味哈）2把蘑菇放在汁里煮十分鐘關(guān)火燜一宿的時(shí)間使香菇充分入味。3撈出香菇，瀝干，拿手把水。
問題6：干制果蔬生產(chǎn)技術(shù)詳細(xì)資料大全
低溫真空油炸設(shè)備答：色素8第二章果蔬干燥前生理、貯藏方式、干制前原料處理與干制第一節(jié)果蔬干燥前（采摘后）生理與干制產(chǎn)品品質(zhì)關(guān)系11一、呼吸生理11二、蒸騰作用13第二節(jié)果蔬原料貯藏與干制產(chǎn)品品質(zhì)關(guān)系14一、常溫貯藏14二、低溫。
問題7：油炸的溫度應(yīng)該控制在多少度?
答：油炸的溫度一般能到257攝氏度。對(duì)油的溫度習(xí)慣上分為溫油，溫?zé)嵊停瑹嵊图傲矣?。溫油，也稱為三四成熱。油溫在100度左右，此時(shí)油面泛起白泡，無聲響和青煙。真空低溫油炸的基本原理：利用在減壓的條件下，食品中水分汽化。
問題8：非油炸膨化的設(shè)備,據(jù)說諸城眾工生產(chǎn)的低溫真空膨化壓差設(shè)備不錯(cuò)
答：1那叫真空油炸機(jī)2也考慮微波干燥設(shè)備3還有真空凍干設(shè)備。
問題9：古代人吃菱角用什么工具
低溫真空油炸設(shè)備答：古代人吃菱角用的工具是石頭砸開。吃菱角的好工具用核桃夾子，運(yùn)用多功能去殼機(jī)，真空包裝機(jī)，真空油炸設(shè)備等可以讓菱角大變樣。
問題10：脆棗是油炸的嗎?
低溫真空油炸設(shè)備答：經(jīng)過真空油炸之后的脆冬棗特別好吃，嘎嘣脆！香酥脆棗的加工工藝：新鮮七八分成熟的冬棗—清洗—捅核—護(hù)色—低溫真空油炸脫水處理—真空離心脫油—迅速冷卻—包裝。生產(chǎn)用的關(guān)鍵設(shè)備是：CP-10型真空油炸脫油機(jī)組。
二：
低溫真空油炸設(shè)備技術(shù)資料
問題1：壓差膨化果蔬的質(zhì)量要求
低溫真空油炸設(shè)備答：變溫壓差膨化干燥技術(shù)是近幾年剛興起的一種新型、環(huán)保、節(jié)能，專門用于生產(chǎn)非油炸果蔬脆片的膨化干燥技術(shù)，變溫壓差膨化干燥設(shè)備生產(chǎn)的果蔬脆片是繼油炸果蔬脆片、真空低溫油炸果蔬脆片之后的第3代產(chǎn)品，具有味道鮮美、口感酥脆。
問題2：以下不是蔬菜粉及制品分裝企業(yè)必備設(shè)備的是什么
低溫真空油炸設(shè)備答：3冷凍干燥蔬菜:原料清洗設(shè)施、原料處理設(shè)施、分選設(shè)施、凍干設(shè)備、包裝設(shè)備。4蔬菜脆片:原料清洗設(shè)施、原料處理設(shè)施、分選設(shè)施、（真空）油炸設(shè)備、包裝設(shè)備。5蔬菜粉及制品:原料清洗設(shè)施、原料處理設(shè)施、粉碎設(shè)備、干燥。
問題3：香腸制作需要哪些設(shè)備
答：香腸生產(chǎn)工藝：絞肉→配料混合攪拌→冷藏腌制→充填打結(jié)→干燥→包裝所需設(shè)備：絞肉機(jī)混合攪拌機(jī)(真空混合攪拌機(jī))連續(xù)式真空定量充填自動(dòng)打結(jié)機(jī)(油壓充填機(jī)或絞肉充腸機(jī))香腸干燥機(jī)真空包裝機(jī)。
問題4：大型擠壓膨化機(jī)主要功能是什么?
低溫真空油炸設(shè)備答：直接擠壓型膨化食品一般不會(huì)含鉛但可能出現(xiàn)鋁超標(biāo)的問題生產(chǎn)商為追求酥脆的口感和良好的外觀，常加入膨松劑（或稱發(fā)酵粉），它含有一定的鋁元素。在經(jīng)過烘烤或油炸過程中加熱產(chǎn)生氣體，膨松劑在食品內(nèi)部形成均勻、致密的孔性。
問題5：什么是低溫油炸,真的健康嗎?
答：這種技術(shù)的好處是：控水徹底，防止了微生物的滋生，延長貨架期；物質(zhì)保持不變形；營養(yǎng)不流失；健康無添加；口感酥脆，味道更濃；儲(chǔ)運(yùn)方便。但是，目前的果蔬零食運(yùn)用的并非是低溫凍干技術(shù)，而是真空低溫油脫水技術(shù)。其原理就是在。
問題6：哪里能買xz-681多功能切菜機(jī)
答：廣州徐中食品機(jī)械有限公司成立于2004年，是一家集研發(fā)、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、銷售面制品加工設(shè)備、米制品加工設(shè)備、真空油炸設(shè)備、蔬菜加工設(shè)備、肉制品加工設(shè)備、水果榨汁機(jī)設(shè)備、冷飲加工設(shè)備、冰箱工作臺(tái)設(shè)備等各類食品機(jī)械的大型現(xiàn)代化。
問題7：果蔬干里的配料有植物油,是低溫凍干的嗎
答：VF（真空低溫油炸脫水）技術(shù)加工后的脆片用手指捏碎只會(huì)形成碎片，F(xiàn)D（真空冷凍干燥）技術(shù)加工后的脆片用手指捏碎會(huì)形成粉末，這是兩種技術(shù)最容易區(qū)分的方法以果蔬脆片為例，目前國內(nèi)市場(chǎng)大部分采用的還是低溫真空油炸技術(shù)，由于。
問題8：“冷飲機(jī)”在、哪里有廠家直銷的
低溫真空油炸設(shè)備答：在北京豐臺(tái)有一廠家叫“北京匯升利食品機(jī)械有限公司”的有生產(chǎn)“冷飲機(jī)”也有全自動(dòng)包子機(jī)等的，還有其他很多食品機(jī)械設(shè)備包括面制品加工設(shè)備肉制品加工設(shè)備真空油炸設(shè)備蔬菜加工設(shè)備磨漿榨汁系列設(shè)備冷飲制作加工。
問題9：胡蘿卜脆片的工藝流程及機(jī)械設(shè)備
答：胡蘿卜→挑選→清洗→去皮→切片→預(yù)煮→脫水→真空油炸→脫油→冷卻→稱重→包裝→成品2機(jī)械設(shè)備 清洗槽、去皮機(jī)、切片機(jī)、夾層鍋、干燥箱、真空油炸機(jī)、離心機(jī)、包裝機(jī)1選料：選擇紅橙色鮮艷、表面光滑、紋理細(xì)致、不。
問題10：真空低溫油炸小魚的溫度,真空度,時(shí)間分別為多少最合適
答：水的沸點(diǎn)隨壓力的降低而降低，熔點(diǎn)在2200個(gè)大氣壓下隨壓力的降低而升高。壓力為061KPa時(shí)，水的熔點(diǎn)、沸點(diǎn)一致，為000989℃，在此溫度下液、固、氣共存。在30℃溫度下，隨壓力的降低，水從液態(tài)直接變?yōu)闅鈶B(tài)，不會(huì)。
三 ：