一：
發(fā)酵罐參數(shù)技術(shù)百科
問(wèn)題1：啤酒廠中發(fā)酵罐目前都如何來(lái)確定發(fā)酵度,用實(shí)驗(yàn)室儀器檢測(cè)還是在線儀器檢
發(fā)酵罐參數(shù)答：一般發(fā)酵罐的發(fā)酵程度主要看AE值，也就是殘?zhí)呛?！?shí)驗(yàn)室能控溫，去除氣泡，環(huán)境一般都較穩(wěn)定，安東帕實(shí)驗(yàn)室利用密度聲速原理，也就叫密度聲速一體式濃度儀；在線檢測(cè)較為復(fù)雜，主要利用光學(xué)的原理檢測(cè)，也叫做發(fā)酵監(jiān)控器。
問(wèn)題2：10m3發(fā)酵罐封頭容積
答：這要看你封頭的尺寸一般10M3發(fā)酵罐封頭直徑是1800假定直邊高度是40,那么封頭容積就是0865立方假定直邊高度是50,那么封頭容積就是0890立方假定直邊高度是60,那么封頭容積就是0916立方。
問(wèn)題3：如何正確使用發(fā)酵罐
答：發(fā)酵罐使用方法：1、校正pH電極和溶氧電極。2、罐體滅菌。根據(jù)需要將培養(yǎng)基配入罐體，按要求封好后，小型發(fā)酵罐（5L）可將罐體放入大滅菌鍋滅菌（115℃，30分鐘）；大型發(fā)酵罐（10L及以上）采用蒸汽滅菌（121℃，30min）。
問(wèn)題4：發(fā)酵罐公稱容積要選整嗎
答：不要。根據(jù)發(fā)酵罐的筒體參數(shù)，不一定都是整數(shù)，所以發(fā)酵罐的大小有整數(shù)也有不是整數(shù)的，要根據(jù)具體的封頭大小和筒體體積大小計(jì)算得出，也包括小數(shù)部分。公稱容積名詞解釋為發(fā)酵罐的圓柱部分和底封頭容積之和，公稱體積就是全。
問(wèn)題5：發(fā)酵罐的結(jié)構(gòu)一般是怎么樣的?
發(fā)酵罐參數(shù)答：(1)參數(shù)輸入及顯示裝置，用以輸入控制發(fā)酵條件的各種參數(shù)及顯示發(fā)酵過(guò)程中罐內(nèi)培養(yǎng)液的溫度，pH、DO(溶氧)的測(cè)定數(shù)值。(2)電極校正裝置用以校正pH電極和DO電極等。(3)酸、堿泵用以向發(fā)酵罐加入酸液或堿液以調(diào)節(jié)培養(yǎng)液。
問(wèn)題6：發(fā)酵罐的通氣量是指什么
答：氣量是一分鐘內(nèi)通過(guò)發(fā)酵液的空氣體積比發(fā)酵液的體積，隨發(fā)酵罐次次消毒的過(guò)濾裝置。每個(gè)發(fā)酵罐前配置的空氣過(guò)濾裝置。機(jī)械攪拌發(fā)酵罐的利用機(jī)械攪拌器的作用，使空氣和發(fā)酵液充分混合，促使氧在發(fā)酵液中溶解，以保證供給微生物。
問(wèn)題7：試?yán)e幾種啤酒發(fā)酵設(shè)備,并闡明其特點(diǎn)。
答：回答：啤酒發(fā)酵設(shè)備-發(fā)酵罐介紹發(fā)酵罐:承擔(dān)產(chǎn)物的生產(chǎn)任務(wù)。它必須能夠提供微生物生命活動(dòng)和代謝所要求的條件,并便于操作和控制,保證工藝條件的實(shí)現(xiàn),從而獲得高產(chǎn)。一個(gè)優(yōu)良的發(fā)酵罐裝置和組成(1)應(yīng)具有嚴(yán)密的結(jié)構(gòu)(2)良好。
問(wèn)題8：發(fā)酵罐的使用方法
發(fā)酵罐參數(shù)答：1）校正pH電極和溶氧電極。2)罐體滅菌。根據(jù)需要將培養(yǎng)基配入罐體，按要求封好后，小型發(fā)酵罐（5L）可將罐體放入大滅菌鍋滅菌（115℃，30分鐘）；大型發(fā)酵罐（10L及以上）采用蒸汽滅菌（121℃，30min）。3)待罐體。
問(wèn)題9：啤酒發(fā)酵罐的基本原理和流程
答：啤酒發(fā)酵罐的基本原理是麥芽汁經(jīng)制備、冷卻后，加入酵母菌，輸送到發(fā)酵罐中，開始發(fā)酵。傳統(tǒng)工藝分為前發(fā)酵和后發(fā)酵，分別在不同的發(fā)酵罐中進(jìn)行，流行的做法是在一個(gè)罐內(nèi)進(jìn)行一次發(fā)酵。前發(fā)酵主要是利用酵母菌將麥芽汁中的。
問(wèn)題10：發(fā)酵罐的定義?一個(gè)優(yōu)良的發(fā)酵裝置必須具備什么條件
發(fā)酵罐參數(shù)答：發(fā)酵罐是指工業(yè)上用來(lái)進(jìn)行微生物發(fā)酵的裝置。一般分為厭氧發(fā)酵罐和好氧發(fā)酵罐兩大類。1、結(jié)構(gòu)合理，具有一定的承壓和耐高溫性能。2、有一定操作彈性，可對(duì)工藝控制參數(shù)進(jìn)行調(diào)節(jié)。3、內(nèi)部附件盡量減少（避免死角），便于清洗。
二：
發(fā)酵罐參數(shù)技術(shù)資料
問(wèn)題1：發(fā)酵罐使用前應(yīng)該做什么技術(shù)準(zhǔn)備?
答：校正pH電極和溶氧電極。罐體滅菌。根據(jù)需要將培養(yǎng)基配入罐體，按要求封好后，小型發(fā)酵罐（5L）可將罐體放入大滅菌鍋滅菌（115℃，30分鐘）；大型發(fā)酵罐（10L及以上）采用蒸汽滅菌（121℃，30min）。待罐體冷卻后，將其。
問(wèn)題2：20升發(fā)酵罐可以裝多少斤
發(fā)酵罐參數(shù)答：50斤左右。發(fā)酵罐的設(shè)備是發(fā)酵工廠的主要設(shè)備，它提供了一個(gè)適應(yīng)微生物生命活動(dòng)和代謝的場(chǎng)所。一般采用上機(jī)械攪拌系統(tǒng)，攪拌器轉(zhuǎn)速變頻可調(diào)，發(fā)酵溫度、PH、溶解氧（DO）、補(bǔ)料、消泡等參數(shù)自動(dòng)控制，自動(dòng)記錄、貯存、打印。
問(wèn)題3：明佳環(huán)保發(fā)酵罐的使用方法
答：并在確定的轉(zhuǎn)速和通氣量下對(duì)溶氧電極進(jìn)行斜率標(biāo)定，數(shù)值為100%。4、待溫度穩(wěn)定，各項(xiàng)參數(shù)都正確后，將預(yù)搖好的種子接入，開始發(fā)酵計(jì)時(shí)，并開始記錄各種參數(shù)。5、明佳環(huán)保發(fā)酵罐發(fā)酵完畢后清洗罐體和電極，將pH電極插入有3M。
問(wèn)題4：發(fā)酵如何控制通氣量
發(fā)酵罐參數(shù)答：發(fā)酵生產(chǎn)中，一般以通氣比來(lái)表示通氣量，通常以每分鐘內(nèi)通過(guò)單位體積培養(yǎng)液的空氣體積比來(lái)表示（V／V·min）。如：內(nèi)裝3m³培養(yǎng)液的發(fā)酵罐，若每分鐘通入15m³的無(wú)菌空氣，則通氣比為3：15=1：05。
問(wèn)題5：恒聯(lián)噴霧發(fā)酵箱原理
答：同時(shí)，噴霧發(fā)酵罐采用雙層結(jié)構(gòu)，可以有效的保護(hù)發(fā)酵液，防止污染，并且可以調(diào)節(jié)溫度，濕度，酸堿度等參數(shù)，以保證發(fā)酵過(guò)程的順利進(jìn)行。此外，噴霧發(fā)酵罐還可以采用自動(dòng)化控制系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)發(fā)酵過(guò)程的精確控制，從而提高發(fā)酵效率。
問(wèn)題6：5l發(fā)酵罐發(fā)酵水平為什么比大罐的發(fā)酵水平低?
答：應(yīng)該是發(fā)酵條件的控制問(wèn)題。一般認(rèn)為，發(fā)酵罐越小，條件變化越劇烈，也越不容易控制。比如溫度、PH值、溶氧等，本身東西少，參數(shù)變化就快，就相當(dāng)于微生物的生長(zhǎng)環(huán)境總是處于變化之中，當(dāng)然就不利于發(fā)酵的進(jìn)行了。罐體越大。
問(wèn)題7：發(fā)酵工程的工藝過(guò)程
答：不僅可以自動(dòng)補(bǔ)料、控溫、消泡、調(diào)節(jié)酸堿度等，可實(shí)現(xiàn)曲線設(shè)定實(shí)時(shí)記錄，JD-CCK新型遠(yuǎn)程監(jiān)控系統(tǒng)，可連接手機(jī)端，實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程監(jiān)測(cè)和控制發(fā)酵罐各相應(yīng)參數(shù)。更有一鍵報(bào)警功能，大大節(jié)約勞動(dòng)力降低人工成本。
問(wèn)題8：啤酒的的發(fā)酵,什么是上發(fā)酵?什么是下發(fā)酵?
答：根據(jù)酵母發(fā)酵類型不同可把啤酒分成上面發(fā)酵啤酒和下面發(fā)酵啤酒。一般可以把啤酒發(fā)酵技術(shù)分為傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)和現(xiàn)代發(fā)酵技術(shù)?，F(xiàn)代發(fā)酵主要有圓柱露天錐形發(fā)酵罐發(fā)酵、連續(xù)發(fā)酵和高濃稀釋發(fā)酵等方式，目前主要采用圓柱露天錐形發(fā)酵罐發(fā)酵。
問(wèn)題9：發(fā)酵罐溶氧如何標(biāo)定
答：3)待罐體冷卻后，將其置于發(fā)酵臺(tái)上，安裝完好；打開冷卻水，打開氣泵電源，連接通氣管道開始通氣，調(diào)節(jié)進(jìn)氣旋鈕使通氣量適當(dāng)；打開發(fā)酵罐電源，設(shè)置溫度、pH、攪拌速度等，640r/min下開機(jī)轉(zhuǎn)動(dòng)30min，設(shè)定溶氧電極為100。4。
問(wèn)題10：發(fā)酵罐伺服電機(jī)error
答：發(fā)酵罐伺服電機(jī)error可能是伺服系統(tǒng)的實(shí)際跟隨偏差大于跟隨偏差允許最大值（設(shè)定參數(shù)）時(shí)系統(tǒng)提供報(bào)警。就是馬達(dá)跟不上驅(qū)動(dòng)器的命令導(dǎo)致的?？赡茉蚴峭獠控?fù)載變大，PID參數(shù)沒調(diào)好，或者硬件損壞。
三 ：