一：
面粉素食技術(shù)百科
問題1：素食面筋的制作方法
答：（一)先從水面筋開始制作所需材料:面粉(最好選含面筋成分多的強(qiáng)力粉),水制作方法:把和好的面團(tuán)浸泡在水中"水洗"面團(tuán)中的淀粉溶于水后,剩下的就是面筋了水中的面團(tuán)淀粉與面筋開始分離面筋做好了注意事項(xiàng):整個(gè)。
問題2：饅頭屬于素食還是葷食?
面粉素食答：饅頭是屬于素食的一種，饅頭是小麥做成的，沒有脂肪成分，所以屬于素食。
問題3：素食熗鍋面怎么做,不加蒜不加雞蛋
面粉素食答：整體簡介：先把鍋燒熱，加少量油，加熗鍋材料，加少量醬油，加開水，水開后下面，面熟后撈出，加調(diào)味料即可。所需工具/原料：1熗鍋材料，如蔥姜蒜等。2炒鍋、油、筷子、熱水、鹽、醬油、菜葉。方法/步驟：1鍋燒。
問題4：面粉可以做些什么美食?
面粉素食答：傳統(tǒng)面食：包子（肉饅頭、菜饅頭）、饅頭、花卷、餃子、餛飩、豆沙包、糖三角、餡餅、烙餅、手抓餅、油條、搟面條、疙瘩湯、面糊糊、炒餅、炒面條、炒面粉、蘿卜丸子等。地方特色美食：涼皮、涼粉、搟面皮、燴餅、爐包、燒賣。
問題5：如何做素食菜?
答：中筋面粉70公克在來米粉50公克水60_【做法】1南瓜削皮后切大塊狀，用放入蒸鍋中蒸熟，取出趁熱搗成泥狀，放涼。2將作法1的南瓜泥與中筋面粉、在來米粉、鹽拌勻，并以少量加水的方式逐次加入，全部食材攪拌成均勻的。
問題6：簡單易做的中西素食食譜
答：蓮藕及胡蘿卜切薄片,兩片蓮藕夾一片胡蘿卜,用面粉及蛋糊(加少許鹽)裹起,油炸至金黃色即可。炸好后可以加入番茄醬或者麥芽糖略炒,再撒一些芝麻,滋味更佳。———馬來式素食餐點(diǎn):甲必丹咖喱素魚:素魚略煎備用,包菜、羊角豆、長豆。
問題7：怎樣做素食假肉用小麥面粉做的
答：素肉的原料是小麥蛋白粉也叫面筋粉和谷朊粉。普通的小麥面粉是不能做出來素肉的。
問題8：請教素食面包的做法
面粉素食答：素食面包的做法材料：高筋面粉270g，豆?jié){180ml（加減），速效酵母粉3g，鹽3g，細(xì)砂糖20g，玉米油30ml做法：1、把面粉、酵母粉、鹽和細(xì)砂糖一起放進(jìn)攪拌缸里，混合均勻；加入豆?jié){，切不可一次全部加入，留出一部分調(diào)整。
問題9：干脆面是素的還是葷的?
答：干脆面是素的，干脆面都是那些面粉做成的，根本就沒有添加任何的肉類、葷類，所以干脆面就是素食食品。
三 ：