一：
餐飲專用拉面技術百科
問題1：王老吉餐飲方便面/粉的蘭州清湯拉面筋道嗎?
答：蘭州清湯拉面非常不錯，制作面條的原料-小麥選的特別的好，所以做出來的小麥口感好，吃到嘴里，能感受到濃濃的面香。簡直是終身難忘。
問題2：日本正宗日式拉面品牌有哪些?
答：一風堂，龜王和一蘭他們三個品牌都屬于有名的日本九州豚骨拉面。醬油，豚骨，鹽，味曾拉米分四大類。其中國人最愛吃豚骨拉面。去吃一蘭拉面的基本都是中國和韓國的游客居多，日本人很少，味道也就那樣，只不過被旅游團炒。
問題3：如何評價成都的日式拉面品牌——雷門拉面?
餐飲專用拉面答：正在查看店內的宣傳海報——十年熬湯，湯比面貴，同時還有其創(chuàng)始人李翔的照片。李翔，聽這個名字，難道這日式拉面的創(chuàng)始人是中國的？隨即查詢了一下，這才發(fā)現(xiàn)，原來雷門拉面是來自成都的一家餐飲企業(yè)，第一家店開在了成都的。
問題4：怎樣煮的拉面好吃
答：做法如下：1、準備拉面?？梢宰约喝ベu面條的地方去買，也可以自己在家做，分量要看幾個人吃的了，把握好量就行。2、備菜。生菜和小香蔥，生菜的話，一小顆就夠了，其他的青菜，也是幾顆就可以了，菜主要做點綴，不需要。
問題5：蘭州清湯牛肉拉面有幾種?
答：蘭州拉面概況中華第一面，風味獨特、文化厚重、分布廣泛。1915年創(chuàng)制，由一個走街串戶典型到地方性小吃成為一個年產值7億元，遍布全國上百個大中城市到餐飲產業(yè)。盡管在全國有一些名氣，但與之相配但研究創(chuàng)新卻非常落后。
問題6：蘭州拉面邊上開什么餐飲品店好
答：燒烤、煎餅果子。1、燒烤：燒烤是一種非常受歡迎的夜宵，和蘭州拉面的口感和特點不同，但是也是一種可以吸引更多消費者的美食。在蘭州拉面店邊上開一家燒烤店可以提供更多的夜宵選擇，延長營業(yè)時間，增加經營收益。2、煎餅果子。
問題7：農心餐飲面和農心辛拉面的區(qū)別?
答：餐飲面沒有調料，只有面餅，另外一個是正常的有調料包的，自己在家煮一下就可以吃了。
問題8：請問蘭州牛肉拉面的品牌有哪些?
答：品牌多得很！舉例如下：中國蘭州牛肉拉面、安泊爾、吾穆勒、馬子祿、馬有布、占國、國保、頂牛、君樂、嘉得、厚糧、明德宮……。
問題9：(求)誰能介紹一下日本拉面店的特色
餐飲專用拉面答：我們認為“味千拉面”其獨特的白湯,含有大量的“軟骨素”,對人體的骨骼鈣質有著極佳的補充,享有“白湯之雄”美譽,是“味千拉面”的核心競爭力,可以此為競爭手段,宣傳策略可從“味千拉面”健康餐飲品牌概念定位切入。
問題10：味千拉面憑什么可以成為中國前十強快餐?
餐飲專用拉面答：因為它的味道比較好，而且人流量也比較大所以會成為中國前10強快餐。
二：
餐飲專用拉面技術資料
問題1：拉面怎么做
餐飲專用拉面答：一、選面一般要選擇新鮮的高筋面粉，蘭州有牛肉拉面專用粉。不宜選擇陳面，更不宜選擇蟲蛀、鼠咬、霉變的污染面粉，因為這種面粉不但不符合衛(wèi)生標準，其內所含的蛋白質分子，在蛋白酶（由于污染等原因，蛋白酶的活性增強）。
問題2：有人說在中國的飲食文化中,蘭州拉面經久不衰,這是為什么?
答：只要正宗，味口不錯。作為我國十大面條之一的蘭州牛肉拉面，如果正宗，確實可以在中式餐飲中獨樹一幟的，因為以它的“湯清，肉香，面精”的獨特風味，和“一清二白三紅四綠五黃”的賣相，就會讓人垂涎欲滴，食欲大開。如此。
問題3：“非正宗”的蘭州拉面為何火爆全國?
答：說到這，蘭州人民表情嚴肅，蘭州根本沒有蘭州拉面，我們是蘭州清湯牛肉面。你們都是盜版槍版！話又說回來，蘭州牛肉面不是拉的，難道是搟出來的嗎？整個餐飲界，凡是提到拉面一定是拉出來的，勢必想到金城蘭州。盡管普及拉面的。
問題4：拉面是不是需要添加拉面劑才能拉的又細又長呢?不用添加劑可以嗎?哥哥
答：不需要添加拉面劑。拉面可以拉的又細又長跟手法和面和的軟硬有關系，餳的時間越久拉的越細，和面時加半勺鹽，面和的稍硬點，搟的時候盡量均勻，這樣拉面可以拉的又細又長。下面介紹做法：準備材料：高筋面粉、各類蔬菜。
問題5：同樣是牛肉拉面,那藍牌子和黃牌子有何不同?
答：首先可以肯定的是蘭州拉面很早之前是沒有黃色的牌匾的，黃色的牌匾也就是最近幾年才出現(xiàn)的，而實際上黃色牌匾的蘭州拉面和藍色牌匾的蘭州拉面在實際意義上并沒有很大的區(qū)別，但是還是存在一些細微的差異的，略有不同，下面咱們。
問題6：棒棒牛肉拉面有多少人喜歡?
答：煙臺棒棒牛肉拉面餐飲有限公司是2002-08-23在山東省煙臺市芝罘區(qū)注冊成立的其他有限責任公司，注冊地址位于芝罘區(qū)青年南路326號（魯東綜合樓）。煙臺棒棒牛肉拉面餐飲有限公司的統(tǒng)一社會信用代碼/注冊號是91370602742424611H，企業(yè)。
問題7：誰知道蘭州拉面的湯料配方?
餐飲專用拉面答：蘭州拉面主料為肉牦牛，配料為：牛骨頭、牛肝、肥土雞、綠蘿卜、清油、蔥花、食鹽、香萊、蒜苗、辣子油。蘭州牛肉拉面，又稱蘭州清湯牛肉面，是“中國十大面條”之一，是甘肅省蘭州地區(qū)的風味小吃。它以“湯鏡者清，肉爛者。
問題8：有人了解味尚拉面的制作工藝嗎?
答：拉面一直都是餐飲行業(yè)的中流砥柱，對于拉面館和餐廳而言，想要做出美味的拉面，除了需要高品質的高筋面粉作為原材料外，還需嫻熟的拉面技術作為支撐，這樣才能確保拉面味道鮮美，Q彈可口。于是自帶保鮮功能的味尚拉面也就滋生了。
問題9：面和拉面有區(qū)別嗎
餐飲專用拉面答：這兩種面是完全不同的。成百上千種面仔細歸納起來主要有兩種區(qū)分方式：首先，從生產制作工藝上分為：扯面（陜西）、拉面（蘭州）、削面（山西）、搟面（河北，山東）、壓面（四川，擔擔面，湖北熱干面）等；其次，在工藝。
問題10：求正宗蘭州拉面的制作方法
答：蘭州拉面配方如下：主料：面條，牛肉(胸部肉)1500克，牛肉(腑肋)3000克，牛骨1根；輔料：姜260克，蒜苗，香菜，大蒜3瓣，鹽300克，蘭州牛肉面湯料80克，蘭州牛肉面煮肉料40克，雞精，白蘿卜1根蘭州牛肉面的做法：1、把。
三 ：