一：
起酥壓面機(jī)技術(shù)百科
問題1：起酥機(jī)與壓面機(jī)的區(qū)別
答：丹麥起酥機(jī)主要用于各式面包、西餅、餅干整形及各類酥皮的制作。在制作老婆餅或用于壓制面皮的過程中操作簡單、方便，有輾壓和拉伸雙重作用。經(jīng)過本機(jī)加工的食品烘焙效果更好，烘焙的制品色香味俱佳。起酥機(jī)NFQ-520。
問題2：做披薩的起酥機(jī)可以用壓面機(jī)代替嗎?
答：起酥機(jī)主要用于各式面包、西餅、餅干整形及各類酥皮的制作，有輾壓和拉伸雙重作用，壓面機(jī)功能比較單調(diào)，代替不了。
問題3：起酥機(jī)可以當(dāng)壓面機(jī)使用嗎
答：可以的，起酥機(jī)跟壓面機(jī)工作原理是一樣的，而且起酥機(jī)比壓面機(jī)安全，之前有同事就被壓面機(jī)壓爆了手指。
問題4：想購起酥機(jī),但是機(jī)子太貴了,最少都在1萬多,請問壓面機(jī)可以替代起酥機(jī)嗎
起酥壓面機(jī)答：當(dāng)然不行啊，這兩個性質(zhì)功能都不一樣??！你買了以后做生意不就賺回來了嘛。
問題5：開酥機(jī)如何使用
答：1壓輪選用上等鋼材，經(jīng)真空專業(yè)處理，研磨細(xì)致處理，不易出現(xiàn)刮傷受損，不粘面。2特殊的面團(tuán)要求滾軸的降低程度要求不同,某些薄面團(tuán)需要在02mm厚度時多次壓片，可以通過壓面機(jī)的最多次數(shù)模式完成重復(fù)的來回壓片過程。
問題6：做面條用什么面粉?
答：做面條用高筋粉。面條講究筋道爽口，高筋粉中面筋含量最高，因此做出的面條最有嚼勁，煮時不易軟爛。面粉加入約1/3的冷水，攪拌均勻，醒面20分鐘后壓成面片，然后分幾次在家用壓面機(jī)上壓成約1毫米厚的面片，切條即可。
問題7：烘焙的烘焙知識
起酥壓面機(jī)答：一、食品中的色澤食品中的色澤是鑒定食品質(zhì)量的重要感觀指標(biāo)。食品色澤的成因主要來源于兩個方面：一是食物中原有的天然色素，二是食品加工過程中配用的合成色素。1．食品的著色料——食品的著色料依據(jù)其來源可分為天然色素。
三 ：