一：
飯店灶具技術(shù)百科
問(wèn)題1：為什么飯館的燃?xì)庠畋燃依锏幕鹆?qiáng)很多
飯店灶具答：因?yàn)轱埖甑脑钣玫氖窃鰤洪y（高壓閥），家用灶用的是減壓閥，而且家用灶不可以用高壓閥，因?yàn)闅怏w流量的設(shè)計(jì)不同，如果家用灶用高壓閥的話極容易回火甚至失火，飯店用的灶臺(tái)種類(lèi)有很多，比如，燃?xì)庠?、燃油灶，而且用氣量非?！?/p>
問(wèn)題2：家里可不可以安裝飯館那種猛火灶臺(tái)呢?
答：一、不建議安裝的因素對(duì)于猛火灶的生產(chǎn)商家來(lái)說(shuō)，基本上沒(méi)有幾家是非常有保障的知名品牌，因?yàn)椴煌埖旰蛷N師需要的灶具形態(tài)各種各樣，往往一個(gè)廠家會(huì)生產(chǎn)處各種不同結(jié)構(gòu)的猛火灶，并且每一款的使用者并不像家用灶那么多。
問(wèn)題3：飯店燃?xì)庠罟ぷ髟砑敖Y(jié)構(gòu)
答：燃?xì)庠钤诠ぷ鲿r(shí)，燃?xì)鈴倪M(jìn)氣管進(jìn)入灶內(nèi)，經(jīng)過(guò)燃?xì)忾y的調(diào)節(jié)（使用者通過(guò)旋鈕進(jìn)行調(diào)節(jié)）進(jìn)入爐頭中，同時(shí)混合一部分空氣（這部分空氣稱(chēng)之為一次空氣），這些混合氣體從分火器的火孔中噴出同時(shí)被點(diǎn)火裝置點(diǎn)燃形成火焰（燃燒時(shí)所。
問(wèn)題4：不銹鋼灶具的好處有哪些
飯店灶具答：不銹鋼灶具的好處——強(qiáng)度非常高不銹鋼灶具的好處之二是不銹鋼灶具和其他材質(zhì)的灶具相比，不銹鋼灶具的強(qiáng)度和韌性都非常高，能夠承受很高的壓力和重量，許多的大型飯店的廚房都是采用不銹鋼灶具，能夠承受高強(qiáng)度的烹飪力度，一些。
問(wèn)題5：燃?xì)庠钍笃放朴心男?
飯店灶具答：燃?xì)庠罹咴谥袊?guó)的普遍使用，是在20世紀(jì)80年代改革開(kāi)放以后。燃?xì)馐墙y(tǒng)稱(chēng)，具體可分為煤氣、天然氣和液化石油氣等。短短二十幾年時(shí)間，燃?xì)庠罹咦哌M(jìn)千家萬(wàn)戶，發(fā)展至今，各品牌燃?xì)庠钤趪?guó)內(nèi)已是百花齊放，我們今天來(lái)盤(pán)點(diǎn)一下。
問(wèn)題6：開(kāi)飯店廚房要那些工具
飯店灶具答：飯店廚房功能間中，熱廚間、面點(diǎn)間、備餐間、涼菜間、洗消間都是必備的，還有燒臘間、庫(kù)房等。1、熱廚間用來(lái)做菜：炒菜要用鼓風(fēng)灶、蒸菜要用蒸柜、煲湯可以用低湯灶和煲仔爐，保溫設(shè)備需要暖碟車(chē)、雪柜，排煙的設(shè)備要。
問(wèn)題7：飯店炒菜的爐灶操作方法是怎么用
飯店灶具答：通過(guò)調(diào)節(jié)閥體旋鈕，把氣罐上的閥門(mén)逆時(shí)針擰開(kāi)。2點(diǎn)火前要檢查有沒(méi)有漏氣，如有漏氣立即關(guān)閉閘門(mén)！3如檢測(cè)完畢確定安全按下煤氣灶的旋鈕不放，然后向左旋轉(zhuǎn)，直到‘啪’的一聲。注意事項(xiàng)(1)要經(jīng)常檢查灶具氣的管路(氣罐。
問(wèn)題8：飯店煤氣灶臺(tái)怎么用才能延長(zhǎng)使用期限
答：飯店后廚可以毫不夸張的說(shuō)，是整個(gè)飯店的核心所在。很多在飯店后廚的工作人員，可能不清楚煤氣灶臺(tái)怎么用的具體方法，所以除了要積極提升自己的職業(yè)技能之外，還要對(duì)廚房灶具有更加深入的了解。那么飯店的煤氣灶臺(tái)怎么用才能更好地。
問(wèn)題9：燃?xì)庠钆琶笆钠放朴心男?br/>答：導(dǎo)語(yǔ):天然氣灶具大家見(jiàn)得用得應(yīng)該都是比較多的吧?現(xiàn)在的廚房里面幾乎都少不了天然氣灶具的存在，不論是家庭飯店還是酒店這些地方的廚房都是有天然氣灶具的存在的，天然氣灶具現(xiàn)在使用的地方是非常多的，自然的天然氣灶具的。
三 ：