一:
供應(yīng)真空滾揉機(jī)技術(shù)百科
問(wèn)題1:真空滾揉機(jī)什么牌子比較好?廣州九盈的好用嗎?
答:2低溫火腿原料肉滾揉時(shí)的最佳溫度是0~3℃,而在滾揉過(guò)程中肉會(huì)升溫,因此,除了具備冷卻功能的真空滾揉機(jī)外,真空滾揉機(jī)必須安置在0~3℃的冷卻庫(kù)內(nèi),才能阻止原料肉的升溫,保證滾揉質(zhì)量。3任何類(lèi)型的滾揉機(jī)都有工作總。
問(wèn)題2:小型真空滾揉機(jī)多少錢(qián)一臺(tái)
供應(yīng)真空滾揉機(jī)答:50型的真空滾揉機(jī),一次生產(chǎn)25公斤左右的,三項(xiàng)電的5500,兩相電的6500。
問(wèn)題3:滾揉機(jī)價(jià)格,真空變頻滾揉機(jī),小型滾揉機(jī)。
答:您好我們用的是恒順牌滾揉機(jī)價(jià)格便宜、質(zhì)量可靠、服務(wù)周到。他們是專(zhuān)業(yè)制造食品機(jī)械的,我們買(mǎi)了兩年半左右了沒(méi)出任何狀況,質(zhì)量很好。他們的滾揉機(jī)什么型號(hào)都有的還可以根據(jù)我們的要求制造,還有油炸機(jī)、斬拌機(jī)、包裝機(jī)。
問(wèn)題4:真空滾揉機(jī)工作原理?
答:真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下,利用物理沖擊原理,讓肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng),相互撞擊、摔打,滾揉機(jī)從而達(dá)到按摩、腌漬作用。腌漬液被肉充分地吸收,增強(qiáng)肉的結(jié)合力及彈性,提高產(chǎn)品的口感及斷面效果;可以增強(qiáng)保水性,增加。
問(wèn)題5:滾揉機(jī)是真空的好還是不真空的好
答:真空的滾揉機(jī)效果好,肉制品在真空狀態(tài)下滾肉效果更好,腌制時(shí)間更短、口感更好,充分拍打吸收輔料,出成率更高,諸城市瑞恒食品機(jī)械的滾揉機(jī)質(zhì)量很好,高配置,感覺(jué)很強(qiáng)大,我去年買(mǎi)了一臺(tái),帶自動(dòng)吸輔料,自動(dòng)系數(shù)高,很。
問(wèn)題6:實(shí)驗(yàn)真空滾揉機(jī)哪家好
答:實(shí)驗(yàn)用真空滾揉機(jī)都是小型的,諸城是食品機(jī)械產(chǎn)業(yè)帶。真空滾揉機(jī)是肉類(lèi)食品中的最基本的設(shè)備,是個(gè)廠家都會(huì)做,技術(shù)都很成熟。這個(gè)主要看一下材質(zhì)啦,201和304在價(jià)格上也有差異,外表看不出來(lái)的。
問(wèn)題7:滾揉機(jī)的工作原理
答:真空滾揉機(jī)工作原理是把調(diào)味的輔料和豬肉、羊肉、雞肉等物料一起放入真空滾揉機(jī)中立即進(jìn)行抽真空,同時(shí)通過(guò)機(jī)器滿(mǎn)速運(yùn)轉(zhuǎn),利用物理沖擊原理,肉塊在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng),部分肉被其中的擋板帶到高處,然后自由落下,與低處的肉塊。
問(wèn)題8:滾揉機(jī)為什么要真空?有什么好處?
供應(yīng)真空滾揉機(jī)答:滾揉機(jī)中的真空有很多好處:第一,就是使產(chǎn)品在真空狀態(tài)下滾揉,會(huì)使產(chǎn)品物理體積得到彭大,松軟。使做出來(lái)的產(chǎn)品口感更好。第二,產(chǎn)品在真空狀態(tài)下滾揉會(huì)使產(chǎn)品在摩擦、摔打時(shí)減少熱量的產(chǎn)生。且在真空狀態(tài)下產(chǎn)品不會(huì)氧化。
問(wèn)題9:真空滾揉機(jī)小型真空滾揉機(jī)變頻真空滾揉機(jī)有什么特點(diǎn)?
供應(yīng)真空滾揉機(jī)答:一:真空滾揉機(jī),A破壞肉的組織結(jié)構(gòu),使肉質(zhì)松軟。因?yàn)殡缰坪蟆L揉前的肉塊特征為:質(zhì)地較硬,(比腌制前還要硬),可塑性差,肉塊間有間隙,黏結(jié)不牢。滾揉后,原組織結(jié)構(gòu)受破壞,部分纖維斷裂,肌肉松弛,質(zhì)地柔軟,可塑。
問(wèn)題10:滾揉機(jī)的分類(lèi)
答:滾揉機(jī);分為;真空滾揉機(jī)、自吸式真空滾揉機(jī)、全自動(dòng)真空滾揉機(jī)、偏口式真空滾揉機(jī)、無(wú)真空滾揉機(jī)、變頻真空滾揉機(jī)等類(lèi)型。其它相仿類(lèi)型設(shè)備有:真空腌制機(jī)、腌制罐、腌制桶等設(shè)備。
二:
供應(yīng)真空滾揉機(jī)技術(shù)資料
問(wèn)題1:廣州九盈真空滾揉機(jī)的工作原理
供應(yīng)真空滾揉機(jī)答:真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下,利用物理沖擊的原理,讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng),相互撞擊、摔打、達(dá)到按摩、腌漬的作用,使肉均勻的吸收腌漬,提高肉的保水性及產(chǎn)品的彈性;本機(jī)具有肺呼吸功能,《于生:13964692088》讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)。
問(wèn)題2:真空滾揉機(jī)工作原理?
答:真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下,利用物理沖擊原理,讓肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng),相互撞擊、摔打,滾揉機(jī)從而達(dá)到按摩、腌漬作用。腌漬液被肉充分地吸收,增強(qiáng)肉的結(jié)合力及彈性,提高產(chǎn)品的口感及斷面效果;可以增強(qiáng)保水性,增加。
問(wèn)題3:真空滾揉機(jī)工作原理?
答:真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下,利用物理沖擊原理,讓肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng),相互撞擊、摔打,滾揉機(jī)從而達(dá)到按摩、腌漬作用。腌漬液被肉充分地吸收,增強(qiáng)肉的結(jié)合力及彈性,提高產(chǎn)品的口感及斷面效果;可以增強(qiáng)保水性。
問(wèn)題4:滾揉機(jī)是真空的好還是不真空的好
供應(yīng)真空滾揉機(jī)答:真空的好!小型真空滾揉機(jī)的滾揉是肉塊中能量轉(zhuǎn)換的物理過(guò)程,它促進(jìn)了液體介質(zhì)的分布,改善了肉的嫩度,提高了鹽溶性蛋白的提取和向肉塊表面的移動(dòng)。小型真空滾揉系統(tǒng)主要包括以下優(yōu)勢(shì):1、無(wú)空氣注射。注射時(shí)不產(chǎn)生氣囊。
問(wèn)題5:真空滾揉機(jī)與不帶真空的滾揉做出的質(zhì)量是一樣嗎?
答:當(dāng)然是不一樣了,帶著真空不僅能保護(hù)真空滾揉機(jī)減速機(jī),而且還能保護(hù)肉制品的表皮,不帶真空的滾揉機(jī),小型的還好,如果是大型的對(duì)滾揉機(jī)是有損失的。
問(wèn)題6:真空滾揉機(jī)要求真空度
供應(yīng)真空滾揉機(jī)答:一般真空真空滾揉機(jī)的真空度:004-008MPa實(shí)際要看具體包裝什么而定!真空包裝是將物品裝入氣密性容器后,在容器封口之前抽真空,使密封后的容器內(nèi)基本沒(méi)有空氣的一種包裝技術(shù)。真空包裝按排氣方法不同,有加熱排氣和抽氣。
問(wèn)題7:滾揉機(jī)的分類(lèi)
供應(yīng)真空滾揉機(jī)答:滾揉機(jī);分為;真空滾揉機(jī)、自吸式真空滾揉機(jī)、全自動(dòng)真空滾揉機(jī)、偏口式真空滾揉機(jī)、無(wú)真空滾揉機(jī)、變頻真空滾揉機(jī)等類(lèi)型。其它相仿類(lèi)型設(shè)備有:真空腌制機(jī)、腌制罐、腌制桶等設(shè)備。
問(wèn)題8:肉制品腌制為什么要用真空滾揉機(jī)
供應(yīng)真空滾揉機(jī)答:因?yàn)檎婵諠L揉機(jī)是專(zhuān)門(mén)用來(lái)腌制肉制品的,真空滾揉機(jī)可以使肉制品腌制均勻,入味快,降低勞動(dòng)強(qiáng)度,尤其是夏天人工腌制慢容易讓肉變質(zhì),壞掉,而使用真空滾揉機(jī)就不會(huì)出現(xiàn)這樣的問(wèn)題。
問(wèn)題9:滾揉機(jī)是真空的好還是不真空的好
答:真空的好!小型真空滾揉機(jī)的滾揉是肉塊中能量轉(zhuǎn)換的物理過(guò)程,它促進(jìn)了液體介質(zhì)的分布,改善了肉的嫩度,提高了鹽溶性蛋白的提取和向肉塊表面的移動(dòng)。小型真空滾揉系統(tǒng)主要包括以下優(yōu)勢(shì):1、無(wú)空氣注射。注射時(shí)不產(chǎn)生氣囊。
問(wèn)題10:滾揉機(jī)為什么要真空?有什么好處?
答:滾揉機(jī)中的真空有很多好處:第一,就是使產(chǎn)品在真空狀態(tài)下滾揉,會(huì)使產(chǎn)品物理體積得到彭大,松軟。使做出來(lái)的產(chǎn)品口感更好。第二,產(chǎn)品在真空狀態(tài)下滾揉會(huì)使產(chǎn)品在摩擦、摔打時(shí)減少熱量的產(chǎn)生。且在真空狀態(tài)下產(chǎn)品不會(huì)氧化。
三 :