一：
水浴殺菌機(jī)技術(shù)百科
問(wèn)題1：巴氏殺菌機(jī)的主要結(jié)構(gòu)、工作原理、構(gòu)件、型號(hào)、技術(shù)參數(shù)及優(yōu)缺點(diǎn)_百度
答：主要組成結(jié)構(gòu)生產(chǎn)能力為20,000瓶/時(shí)啤酒殺菌機(jī)主要由以下幾個(gè)部件組成。1機(jī)架及驅(qū)動(dòng)件機(jī)架組成共有6節(jié)機(jī)架（入口機(jī)架1節(jié)、出口機(jī)架1節(jié)，3米機(jī)架3節(jié)，2米機(jī)架1節(jié)）。機(jī)架體上裝有支承框，包括活動(dòng)框和固定框。機(jī)架體。
問(wèn)題2：袋裝紅薯干如何殺菌?
答：微波殺菌是通過(guò)特殊熱和非熱效應(yīng)殺菌，與常規(guī)熱力殺菌比較，能在比較低的溫度和較短的時(shí)間獲得所需的消毒殺菌效果。實(shí)踐證明，一般殺菌溫度在75-80攝氏度就能達(dá)到效果，此外，微波處理食品能保留更多的營(yíng)養(yǎng)成分和色、香、味。
問(wèn)題3：殺菌機(jī)熱水罐水降得很快是什么情況?
水浴殺菌機(jī)答：出現(xiàn)這個(gè)情況的話(huà)，主要就是指它升降的一個(gè)很慢很快，都是隨著它的一個(gè)功率而保持的。
問(wèn)題4：套管式殺菌機(jī)有哪些優(yōu)點(diǎn)
答：1、套管式殺菌機(jī)以蒸汽、熱水、冷水作為傳熱介質(zhì)，尤其適合中高黏度物料的殺菌。該機(jī)加熱器部分采用三層套管結(jié)構(gòu)：熱交換介質(zhì)在第1層和第3層中流動(dòng)，物料在第2層中反向流動(dòng)。為檢修方便其中2可拆下；2、該殺菌。
問(wèn)題5：什么是uht殺菌?常見(jiàn)的加熱設(shè)備有哪些
答：延時(shí)4-10秒，一般是鮮奶處理的一種滅菌工藝，可無(wú)需在10℃以下冷藏保存，保質(zhì)期可達(dá)1-6個(gè)月。當(dāng)然，一些果蔬、飲料等也可以用它來(lái)進(jìn)行殺菌處理。常見(jiàn)的UHT設(shè)備主要有：盤(pán)管式殺菌機(jī)、倒瓶式殺菌機(jī)及板式殺菌機(jī)等等。
問(wèn)題6：巴氏殺菌機(jī)的種類(lèi)
答：巴氏殺菌機(jī)不斷發(fā)展的過(guò)程中一些技術(shù)也在不斷進(jìn)步，加熱降溫原理有壓縮機(jī)和水循環(huán)兩種，相比之下水循環(huán)要比壓縮機(jī)的效率高，且保留了牛奶的原味，逐步替代了壓縮機(jī)巴氏殺菌機(jī)，水循環(huán)巴氏殺菌機(jī)的類(lèi)別在市面上有迷你型、簡(jiǎn)易。
問(wèn)題7：巴氏殺菌機(jī)是什么樣的?是列管式的嗎?能詳細(xì)描述下嗎?急!
答：1殺菌設(shè)備巴氏殺菌機(jī)，巴氏殺菌流水線(xiàn)，連續(xù)蒸煮機(jī)（漂燙機(jī)）滾杠式巴式殺菌機(jī)，軟包裝巴式殺菌機(jī)，換熱器殺菌機(jī)，噴淋式連續(xù)殺菌機(jī)，醬菜、腌漬菜殺菌機(jī)，低溫肉制品殺菌機(jī)。2干燥設(shè)備翻轉(zhuǎn)式風(fēng)干機(jī)，強(qiáng)流風(fēng)干機(jī)，3。
問(wèn)題8：立式殺菌鍋,臥式殺菌鍋和全水式回轉(zhuǎn)殺菌機(jī)的不同
水浴殺菌機(jī)答：現(xiàn)在立式殺菌鍋很少用了，因?yàn)檫M(jìn)出料不方便，開(kāi)關(guān)門(mén)不方便。臥式殺菌鍋，是現(xiàn)在食品廠(chǎng)普遍應(yīng)用的殺菌工具，它又分為蒸汽、全水、噴淋等殺菌形式?；剞D(zhuǎn)式殺菌鍋主要對(duì)于一些粘稠度高，有顆粒沉淀容易加熱黏在一起的食品，比如。
問(wèn)題9：巴氏殺菌機(jī)工作原理
答：巴氏消毒法就是105度蒸煮5分鐘消毒。具體機(jī)器怎么實(shí)現(xiàn)有區(qū)別。不過(guò)原理一樣。細(xì)菌病毒的蛋白質(zhì)會(huì)在高溫下變性凝固失去活性，病毒細(xì)菌就死亡。
問(wèn)題10：巴氏殺菌機(jī)有哪些特點(diǎn)
答：3殺菌槽加有保溫設(shè)施并設(shè)有溫度補(bǔ)償裝置，有效保證了槽內(nèi)水溫的均衡性，保證殺菌效果。4設(shè)備均采用大滾珠304不銹鋼網(wǎng)帶傳送，連續(xù)性一體化運(yùn)行，運(yùn)行平穩(wěn)。5殺菌機(jī)設(shè)二段溫度控制顯示，溫度補(bǔ)償顯示6殺菌槽設(shè)循環(huán)。
二：
水浴殺菌機(jī)技術(shù)資料
問(wèn)題1：連續(xù)式巴氏殺菌機(jī)主要特點(diǎn)有哪些?
答：整機(jī)采用優(yōu)質(zhì)SUS304不銹鋼制作，滅菌溫度、速度可根據(jù)工藝要求設(shè)定。巴氏殺菌機(jī)運(yùn)行平穩(wěn)，噪音低，不銹鋼網(wǎng)帶強(qiáng)度高，伸縮性小，不易變形，易保養(yǎng)。巴氏殺菌機(jī)是將溫度控制儀設(shè)定好,PU值給轉(zhuǎn)化為各溫區(qū)水槽的。
問(wèn)題2：巴氏殺菌機(jī)為什么是低溫殺菌
答：在一定溫度范圍內(nèi)，溫度越低，細(xì)菌繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快。但溫度太高，細(xì)菌就會(huì)死亡。不同的細(xì)菌有不同的最適生長(zhǎng)溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏消毒其實(shí)就是利用病原體不是很耐熱的特點(diǎn)，用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r(shí)間處理。
問(wèn)題3：什么是連續(xù)式巴氏殺菌機(jī)
水浴殺菌機(jī)答：巴氏滅菌機(jī)是國(guó)內(nèi)首創(chuàng)的殺菌（M）、冷卻（L）、干燥（G）連續(xù)巴氏滅菌生產(chǎn)機(jī)組。適用于袋裝和瓶裝果蔬汁飲料、醬腌菜、泡菜、榨菜、山野菜、果醬、豆制品等食品的滅菌。
問(wèn)題4：飲料殺菌技術(shù)板式殺菌機(jī)跟管式殺菌機(jī)的優(yōu)與劣,請(qǐng)高手指點(diǎn),越詳細(xì)越好
答：板式殺菌機(jī)適用于乳品、果汁、茶飲料、啤酒、保健飲料等液體物料的巴氏、超巴氏、超高溫殺菌。物料通過(guò)本設(shè)備殺菌冷卻達(dá)到延長(zhǎng)保質(zhì)期的目的。適合范圍：乳品、果汁、油脂、飲料、啤酒、糖漿、醬油、醋等。管式殺菌機(jī)，主要應(yīng)用。
問(wèn)題5：為什么要用巴氏殺菌機(jī)呢
答：巴氏殺菌機(jī)加熱有兩種形式，一是電加熱，二蒸汽加熱。因?yàn)榘褪蠝缇ㄊ堑蜏貧⒕?。這里所說(shuō)的低溫只是相對(duì)高溫高壓殺菌機(jī)來(lái)言。是指低于100攝氏度的殺菌方式、巴氏殺菌機(jī)整機(jī)采用優(yōu)質(zhì)SUS304不銹鋼制作，滅菌溫度、速度可根據(jù)工藝。
問(wèn)題6：臭氧殺菌機(jī)可以用于什么方面
水浴殺菌機(jī)答：大神回答：用于以下方面：1、選擇康久的臭氧殺菌機(jī)。2、水果蔬菜保鮮、解毒3、餐具消毒4、冰箱除臭5、衣物洗滌消毒6、衛(wèi)生除味殺菌7、寵物、垃圾異味消除。
問(wèn)題7：UHT殺菌機(jī)
水浴殺菌機(jī)答：超熱處理(ultraheattreated)，超高溫瞬間滅菌，最大限度保留食物中的營(yíng)養(yǎng)。
問(wèn)題8：巴氏殺菌機(jī)的種類(lèi)
水浴殺菌機(jī)答：當(dāng)今使用的巴氏殺菌程序種類(lèi)繁多?！暗蜏亻L(zhǎng)時(shí)間”(LTLT)處理是一個(gè)間歇過(guò)程，如今只被小型乳品廠(chǎng)用來(lái)生產(chǎn)一些奶酪制品?！案邷囟虝r(shí)間”(HTST)處理是一個(gè)“流動(dòng)”過(guò)程，通常在板式熱交換器中進(jìn)行，如今被廣泛應(yīng)用于飲用牛奶的。
問(wèn)題9：如何選擇巴氏殺菌機(jī)?如何選擇巴氏滅菌機(jī)?
答：丹麥DCW巴氏消毒機(jī)清洗效果能夠徹底清除生物膜，永遠(yuǎn)不會(huì)再生。不僅具有殺菌、抑菌、清除生物膜等功效，還具有脫色、除臭等的作用，可以長(zhǎng)期保持良好的水質(zhì)，清澈透明，無(wú)任何異味。機(jī)組可在35到85之間精確調(diào)節(jié)NEUTHOX消毒溶液。
問(wèn)題10：粽子蒸煮鍋和殺菌鍋是一臺(tái)機(jī)器嗎?
答：所謂的殺菌鍋就是在利用高溫殺滅有害菌，常壓下是達(dá)不到121度的高溫的，這就需要在高壓下進(jìn)行加溫，為了防止細(xì)菌的滋生，一般都是要進(jìn)行真空包裝后進(jìn)行殺菌。粽子蒸煮鍋也是高壓鍋，所以當(dāng)時(shí)是可以殺死有害菌的，但是因?yàn)轸兆釉凇?/p>
三 ：