一：
發(fā)酵罐冷技術(shù)百科
問題1：如何簡(jiǎn)單判斷空消時(shí)發(fā)酵罐內(nèi)排氣(冷空氣)是否充分
發(fā)酵罐冷答：空消采用的是熱蒸汽消毒，消毒時(shí)只要在排氣管處置一溫度計(jì)，直到溫度計(jì)讀數(shù)穩(wěn)定，此時(shí)冷空氣排完。
問題2：關(guān)于發(fā)酵冷卻水的問題
答：沒必要去做這個(gè)，工藝上也沒有要求要降到四度吧！再說了也沒有見到哪個(gè)地方用冷凍水來對(duì)發(fā)酵罐降溫的！都是一般的冷卻水了！以上的是我的看法，當(dāng)然有片面的地方，只限于自己的認(rèn)識(shí)范圍！希望能給你有所幫助。
問題3：發(fā)酵罐使用前應(yīng)該做什么技術(shù)準(zhǔn)備?
發(fā)酵罐冷答：校正pH電極和溶氧電極。罐體滅菌。根據(jù)需要將培養(yǎng)基配入罐體，按要求封好后，小型發(fā)酵罐（5L）可將罐體放入大滅菌鍋滅菌（115℃，30分鐘）；大型發(fā)酵罐（10L及以上）采用蒸汽滅菌（121℃，30min）。待罐體冷卻后，將其。
問題4：為什么大型啤酒發(fā)酵罐可以用夾套進(jìn)行溫度控制
發(fā)酵罐冷答：啤酒發(fā)酵過程會(huì)產(chǎn)生熱量，所以為了控制發(fā)酵溫度必須降溫，啤酒大罐一般都是用夾套控溫，在夾套里面的管道中走的是冷媒，一般是用鹽水或者氨。
問題5：發(fā)酵罐的夾套,熱交換器以及冷卻水,蒸汽具體是如何工作循環(huán)的?_百度
發(fā)酵罐冷答：水是低進(jìn)高出汽是高進(jìn)低出。
問題6：求:蛋白質(zhì)生產(chǎn)工藝流程相關(guān)知識(shí)介紹。
發(fā)酵罐冷答：此時(shí)期江水和自來水均不可用于發(fā)酵罐冷卻,應(yīng)改用冷凍水。到了冬天,自來水溫度只有10一巧℃,故可選用溫差5一4℃,補(bǔ)·25·藥工程設(shè)計(jì)1999年第2期充水量只有1%的噴射式低溫冷卻塔(新型設(shè)計(jì))二臺(tái),每臺(tái)循環(huán)量為1000m3八,即,二臺(tái)總。
問題7：求發(fā)酵罐“空消”的操作過程
答：“空消”是指清除空間內(nèi)的細(xì)菌或雜質(zhì)，使之達(dá)到無害化的潔凈程度。發(fā)酵罐“空消”一般采用蒸汽滅菌法，具體操作過程如下：1、緩慢往發(fā)酵罐內(nèi)通入蒸汽，同時(shí)控制發(fā)酵罐的排氣閥門，保持罐壓在011mpa左右，升溫至121℃，恒溫。
問題8：如何簡(jiǎn)單判斷空消時(shí)發(fā)酵罐內(nèi)排氣(冷空氣)是否充分
答：空消采用的是熱蒸汽消毒，消毒時(shí)只要在排氣管處置一溫度計(jì)，直到溫度計(jì)讀數(shù)穩(wěn)定，此時(shí)冷空氣排完。
問題9：啤酒在發(fā)酵罐內(nèi)儲(chǔ)存要多少度
答：這得看是什么風(fēng)格的啤酒，如果是下面發(fā)酵的拉格型啤酒，發(fā)酵罐冷貯的溫度應(yīng)該在0°C以下，最好是在-1°C左右，而如果是上面發(fā)酵的艾爾型啤酒，發(fā)酵罐后熟冷貯溫度在4~6度左右就可以。
問題10：發(fā)酵產(chǎn)啤酒裝置中各發(fā)酵罐的名稱及作用是什么
答：發(fā)酵產(chǎn)啤酒裝置中各發(fā)酵罐的名稱有好氣型發(fā)酵罐和厭氣型發(fā)酵罐。作用主要是應(yīng)用于乳制品、飲料、生物工程、制藥、精細(xì)化工等行業(yè)，罐體設(shè)有夾層、保溫層、可加熱、冷卻、保溫。發(fā)酵罐的使用方法：1、校正pH電極和溶氧電極。
二：
發(fā)酵罐冷技術(shù)資料
問題1：為什么使用冷卻水給發(fā)酵罐降溫有何優(yōu)點(diǎn)
答：因?yàn)樽詠硭阋税?，所以用來做冷卻水冷卻水可以循環(huán)使用的。
問題2：發(fā)酵罐的用途
答：用于厭氣發(fā)酵(如生產(chǎn)酒精、溶劑)的發(fā)酵罐結(jié)構(gòu)可以較簡(jiǎn)單。用于好氣發(fā)酵(如生產(chǎn)抗生素、氨基酸、有機(jī)酸、維生素等)的發(fā)酵罐因需向罐中連續(xù)通入大量無菌空氣，并為考慮通入空氣的利用率，故在發(fā)酵罐結(jié)構(gòu)上較為復(fù)雜，常用的有。
問題3：啤酒發(fā)酵罐的如何冷帶和試壓。
發(fā)酵罐冷答：冷媒量所形成的溫度梯度，使酒液密度發(fā)生變化而對(duì)流。由圖1得知：啤酒的最大密度在3℃左右，在5℃→3℃降罐壁形成自下而上的對(duì)流，從而使罐內(nèi)酒液均勻快速地降至0℃，節(jié)約冷卻時(shí)間和冷媒用量。這個(gè)還不錯(cuò)。
問題4：生物發(fā)酵罐尾氣加熱有什么作用
答：尾氣加熱就是利用尾氣的熱量給其他工作介質(zhì)加熱。發(fā)酵罐是用于將乳制品和酒類進(jìn)行發(fā)酵處理的一種罐子，也是用于培養(yǎng)微生物或細(xì)胞的封閉容器或生物反應(yīng)裝置。發(fā)酵罐采用了無菌系統(tǒng)，防止產(chǎn)品被空氣中微生物的污染，保證產(chǎn)品的保質(zhì)。
問題5：滿足哪些條件才可以使用生物發(fā)酵罐?
答：首先發(fā)酵罐整體需要能夠承受發(fā)酵時(shí)溫度變化產(chǎn)生的壓力。檢查攪拌器是否封閉嚴(yán)密，減少泄露。通常生物發(fā)酵罐的高徑比在一定范圍內(nèi)(25~4:1)。為了控制發(fā)酵罐的溫度，發(fā)酵罐應(yīng)有足夠的冷卻面積。生物發(fā)酵罐內(nèi)部應(yīng)該進(jìn)行拋光，已。
問題6：為什么叫伍式發(fā)酵罐
答：伍式發(fā)酵罐，指工業(yè)上用來進(jìn)行微生物發(fā)酵的裝置。其主體一般為用不銹鋼板制成的主式圓筒，其容積在1m3至數(shù)百m3。在設(shè)計(jì)和加工中應(yīng)注意結(jié)構(gòu)嚴(yán)密，合理。能耐受蒸汽滅菌、有一定操作彈性、內(nèi)部附件盡量減少（避免死角）、物料。
問題7：發(fā)酵罐使用前應(yīng)該做什么技術(shù)準(zhǔn)備?
答：回答：發(fā)酵罐,指工業(yè)上用來進(jìn)行微生物發(fā)酵的裝置。其主體一般為用不銹鋼板制成的主式圓筒,其容積在1m3至數(shù)百m3。在設(shè)計(jì)和加工中應(yīng)注意結(jié)構(gòu)嚴(yán)密,合理。能耐受蒸汽滅菌、有一定操作彈性、內(nèi)部附件盡量減少(避免死角)、物料與能。
問題8：發(fā)酵罐中的糖酵母可以吃完嗎?
答：發(fā)酵液中細(xì)小顆粒物質(zhì)(包括葡聚糖顆粒、蛋白質(zhì)顆粒和冷凝固物)數(shù)量太多,大量被酵母吸附,不僅影響酵母的發(fā)酵,而且容易引起酵母的凝聚,使懸浮在發(fā)酵液中的酵母細(xì)胞數(shù)太少,影響整個(gè)發(fā)酵降糖的過程速度。發(fā)酵罐的冷卻控制。
問題9：機(jī)械攪拌通風(fēng)發(fā)酵罐的基本要求有哪些?
發(fā)酵罐冷答：1罐體密閉，而且可以承受一定壓力。2要攪拌，空氣，降溫，蒸汽系統(tǒng)。3罐內(nèi)光滑，無死角。4配有壓力表。空氣流量器。根據(jù)情況可以添加容氧電極，PH電極，溫度自控，補(bǔ)料系統(tǒng)。
問題10：啤酒發(fā)酵工藝流程及過程參數(shù)?
發(fā)酵罐冷答：④冷卻夾套和冷卻面積錐形發(fā)酵罐冷卻常采用間接冷卻。國(guó)內(nèi)一般采用半圓管、槽鋼、弧形管夾套,或米勒板氏夾套在低溫低壓(-3℃、003MPa)下用液態(tài)二次冷媒冷卻,國(guó)外多采用換熱片式(爆炸成型)一次性冷媒直接蒸發(fā)式冷卻。一次性冷酶(如。
三 ：