一：
增稠劑是技術(shù)百科
問(wèn)題1：增稠劑的成分是什么,對(duì)人體有危害嗎?
答：增稠劑的基本化學(xué)組成是單糖及其衍生物，所以對(duì)人體沒(méi)有危害。食品增稠劑都屬于大分子物質(zhì)，絕大多數(shù)進(jìn)入人體后不被人體消化吸收，如果膠、瓜爾膠、卡拉膠等，其作用與膳食纖維類似。少數(shù)增稠劑例如明膠，能夠被人體消化，但明膠。
問(wèn)題2：工業(yè)用增稠劑是什么?有什么種類?
答：首先得解釋一下增稠劑。增稠劑是是一種主要用于增加溶液稠度和粘度的化工助劑，一般在溶液過(guò)稀的時(shí)候使用。工業(yè)用增稠劑看名字就可以了解，是用于工業(yè)領(lǐng)域的增稠劑。如果按照應(yīng)用范圍來(lái)劃分，可以分為建材行業(yè)增稠劑、日化行業(yè)增稠劑。
問(wèn)題3：增稠劑的增稠劑種類
答：1、低分子增稠劑：用無(wú)機(jī)鹽（如氯化鈉、氯化鉀、氯化銨、單乙醇胺氯化物、二乙醇胺氯化物、硫酸鈉、磷酸鈉、磷酸二鈉和三磷酸五鈉等）做增稠劑的體系，一般是表面活性劑水溶液體系，最常用的無(wú)機(jī)鹽增稠劑是氯化鈉，增稠。
問(wèn)題4：增稠劑的種類
增稠劑是答：增稠劑的種類有無(wú)機(jī)鹽類增稠劑、脂肪類增稠劑、烷醇酰胺類增稠劑、醚類增稠劑、酯類增稠劑、纖維素類增稠劑等。1、無(wú)機(jī)鹽類增稠劑：通常是表面活性劑水溶液體系，最常用的無(wú)機(jī)鹽增稠劑是氯化鈉，增稠效果明顯。2、脂肪類增稠劑：。
問(wèn)題5：增稠劑的化學(xué)成分及危害?
增稠劑是答：如羥丙基二淀粉磷酸酯是淀粉衍生物；明膠的主要成分是蛋白質(zhì)；果膠是膳食纖維的一種。增稠劑對(duì)人體沒(méi)有危害。增稠劑是一種食品添加劑，本身對(duì)人體無(wú)害。它主要用于改善和增加食品的粘稠度，保持流態(tài)食品、膠凍食品的色、香。
問(wèn)題6：食品增稠劑都有哪些(要全點(diǎn)的),都有哪些
增稠劑是答：國(guó)家批準(zhǔn)使用的增稠劑有39種，根據(jù)來(lái)源可分為動(dòng)物性膠、植物性膠及微生物膠。最常用的、相對(duì)安全的食品增稠劑有以下幾種:1、明膠這是一種純凈的食品級(jí)膠，在清朝《本草逢原》中曾有記載。明膠是以煮過(guò)的豬牛骨頭、皮和。
問(wèn)題7：工業(yè)用增稠劑是什么?有什么種類?
答：首先得解釋一下增稠劑。增稠劑是是一種主要用于增加溶液稠度和粘度的化工助劑，一般在溶液過(guò)稀的時(shí)候使用。工業(yè)用增稠劑看名字就可以了解，是用于工業(yè)領(lǐng)域的增稠劑。如果按照應(yīng)用范圍來(lái)劃分，可以分為建材行業(yè)增稠劑、日化行業(yè)增稠劑。
問(wèn)題8：乳液增稠劑有什么種類嗎?
增稠劑是答：無(wú)機(jī)增稠劑是一類吸水膨脹而形成觸變性的凝膠礦物。主要有膨潤(rùn)土、凹凸棒土、硅酸鋁等，其中膨潤(rùn)土最為常用?，F(xiàn)在人們正在研究用無(wú)機(jī)物和其它物質(zhì)復(fù)合合成增稠劑，如MChtourou等人正在研究用銨鹽的有機(jī)衍生物和類屬蒙脫石。
問(wèn)題9：增稠劑的成分是什么?對(duì)人體有危害嗎?
答：答案補(bǔ)充但是，有的增稠劑是淀粉水解產(chǎn)生的糊精、改性淀粉等，它們本身無(wú)毒無(wú)害，但和白糖一樣容易升高血糖，甚至可能導(dǎo)致更劇烈的血糖反應(yīng)。有的消費(fèi)者喝了無(wú)糖酸奶后血糖反而升高，很可能是由增稠劑引起的，而不是因?yàn)榕Ｄ讨小?/p>
問(wèn)題10：常用食品增稠劑有哪些
答：它含有人體所需各種必需氨基酸，是營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑和蛋白質(zhì)，又是乳化穩(wěn)定劑、增稠劑，在食品工業(yè)中具有保濕、保鮮、保香、改良品質(zhì)等作用，泛用于肉制品、烘培食品、飲料、醫(yī)藥、煙草、化妝品、日用化工等行業(yè)。酪蛋白酸鈉有起泡性。
二：
增稠劑是技術(shù)資料
問(wèn)題1：增稠劑是些什么物質(zhì)
增稠劑是答：增稠劑是一種食品添加劑，主要用于改善和增加食品的粘稠度，保持流態(tài)食品、膠凍食品的色、香、味和穩(wěn)定性，改善食品物理性狀，并能使食品有潤(rùn)滑適口的感覺(jué)。增稠劑可提高食品的粘稠度或形成凝膠，從而改變食品的物理性狀，賦予。
問(wèn)題2：增稠劑是做什么用的?
答：增稠劑是一種流變助劑，不僅可以使涂料增稠，防止施工中出現(xiàn)流掛現(xiàn)象，而且能賦予涂料優(yōu)異的機(jī)械性能和貯存穩(wěn)定性。對(duì)于黏度較低的水性涂料來(lái)說(shuō)，是非常重要的一類助劑。聚氨酯類增稠劑是近年來(lái)新開(kāi)發(fā)的締合型增稠劑。締合型聚氨酯。
問(wèn)題3：增稠劑的作用詳細(xì)介紹
增稠劑是答：增稠劑是一種食品添加劑，主要用于改善和增加食品的粘稠度，保持流態(tài)食品、膠凍食品的色、香、味和穩(wěn)定性，改善食品物理性狀，并能使食品有潤(rùn)滑適口的感覺(jué)。增稠劑可提高食品的粘稠度或形成凝膠，從而改變食品的物理性狀，賦予。
問(wèn)題4：增稠劑的增稠劑概述
答：增稠劑是一種流變助劑，不僅可以使涂料增稠，防止施工中出現(xiàn)流掛現(xiàn)象，而且能賦予涂料優(yōu)異的機(jī)械性能和貯存穩(wěn)定性。對(duì)于黏度較低的水性涂料來(lái)說(shuō)，是非常重要的一類助劑。有水性和油性之分。尤其是水相增稠劑應(yīng)用更為普遍。增稠劑。
問(wèn)題5：增稠劑主要有哪些種類
答：按增稠劑相對(duì)分子質(zhì)量分類，有低分子增稠劑和高分子增稠劑：其中，低分子增稠劑和高分子增稠劑還可進(jìn)一步按其分子中所含功能基團(tuán)分類，主要有無(wú)機(jī)增稠劑、纖維素類、脂肪醇、脂肪酸類、醚類、聚丙烯酸酯和締合型聚氨酯增稠劑類等。
問(wèn)題6：增稠劑的成分是什么?對(duì)人體有危害嗎?
答：答案補(bǔ)充但是，有的增稠劑是淀粉水解產(chǎn)生的糊精、改性淀粉等，它們本身無(wú)毒無(wú)害，但和白糖一樣容易升高血糖，甚至可能導(dǎo)致更劇烈的血糖反應(yīng)。有的消費(fèi)者喝了無(wú)糖酸奶后血糖反而升高，很可能是由增稠劑引起的，而不是因?yàn)榕Ｄ讨小?/p>
問(wèn)題7：什么是食品增稠劑和食品乳化劑
答：食品增稠劑：通常指能溶解于水中，并在一定條件下充分水化形成黏稠、滑膩溶液的大分子物質(zhì)，又稱食品膠。常用的增稠劑有明膠，酪蛋白酸鈉，阿拉伯膠，羅望子多糖膠，田菁膠，瓊脂，海藻酸鈉（褐藻酸鈉、藻膠），卡拉膠，果膠。
問(wèn)題8：酸奶中的明膠和增稠劑是什么?
增稠劑是答：增稠劑是改良酸奶物理性質(zhì)或組織狀態(tài)的物質(zhì)。傳統(tǒng)使用的增稠劑有淀粉、瓊脂、食用明膠、禽蛋、脫脂奶粉及大豆蛋白。增稠劑和穩(wěn)定劑少量食用無(wú)害，但人體攝入太多穩(wěn)定劑、防腐劑之類的食品添加成分，顯然是無(wú)益的。
問(wèn)題9：增稠劑怎樣用
答：你是做的豆腐腦是吧，咸的么？我也是做這一行的，增稠劑不能用涼水和，它遇冷就會(huì)成黏稠狀，不好和豆腐腦稀釋，應(yīng)該在出鍋的時(shí)候，拌著面糊倒鍋里，你試試，一般一公斤水里加05克，也就是說(shuō)，半鍋飯里加一把就好。
問(wèn)題10：增稠劑目前最常用的有哪些
答：目前市場(chǎng)上可選用的增稠劑品種很多，主要有無(wú)機(jī)增稠劑、纖維素類、聚丙烯酸酯和締合型聚氨酯增稠劑四類。纖維素類增稠劑的使用歷史較長(zhǎng)、品種很多，有甲基纖維素、羧甲基纖維素、羥乙基纖維素、羥丙基甲基纖維素等，曾是增稠劑的。
三 ：