一：
發(fā)酵添加劑技術(shù)百科
問題1：打碎的棉籽用什么添加劑發(fā)酵最好?
發(fā)酵添加劑答：可以添加米糠、玉米粉、麥麩等以1:5～10的比例加入。【摘要】打碎的棉籽用什么添加劑發(fā)酵最好？【提問】你好親【回答】可以添加米糠、玉米粉、麥麩等以1:5～10的比例加入。【回答】這樣一來發(fā)酵的效果是最好的親【回答】。
問題2：發(fā)酵中草藥飼料添加劑在雞的生產(chǎn)性能上有什么作用?_
答：_3、清熱解毒，殺菌抗菌___為加強機體抗病能力，許多添加劑中都搭配數(shù)味抗菌解毒的中草藥，常用藥物有金銀花、連翹、荊芥、柴胡、蒼術(shù)、野菊花等。近年來，我們將中草藥添加劑應(yīng)用于養(yǎng)雞業(yè)，效果顯著。如把苦參、仙鶴草。
問題3：發(fā)酵粉的主要成分是什么
答：發(fā)酵粉中含有許多物質(zhì)，主要成分為碳酸氫鈉和酒石酸，通常是碳酸鹽和固態(tài)酸的化合物，同時發(fā)酵粉也是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時呈現(xiàn)弱堿性。發(fā)酵粉是一種復(fù)合添加劑，主要用作面制品和膨化食品的生產(chǎn)，當(dāng)碳酸。
問題4：為什么發(fā)面時往往要加入純堿?它屬于哪一種食品添加劑?
答：因為純堿能起到促進發(fā)酵的作用，能讓面團更加的蓬松。屬于食品添加劑碳酸鈉是一種堿性劑，中和劑，膨松劑，緩沖劑。用于發(fā)酵面制品或者乳制品中酸的中和，或增加面制品的韌性和強度。純堿，學(xué)名碳酸鈉，俗名蘇打、石堿、洗滌。
問題5：糖能當(dāng)肥料發(fā)酵的添加劑嗎
發(fā)酵添加劑答：糖能當(dāng)肥料發(fā)酵的添加劑，絕大多數(shù)細菌都能利用糖類作為碳源，但是它們在分解糖類物質(zhì)的能力上有很大的差異，有些細菌能分解某種糖產(chǎn)生有機酸和氣體，有些只產(chǎn)酸不產(chǎn)氣。不同細菌分解糖類的能力和代謝產(chǎn)物不同。例如大腸埃希。
問題6：面團發(fā)酵加什么添加劑會發(fā)熱嗎
答：放入堿面。面胚發(fā)熱的主要原因就是你發(fā)酵的時候會放入堿面，發(fā)面的時候面內(nèi)會產(chǎn)生酸，而此時酸和堿會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，酸堿反應(yīng)會發(fā)熱。
問題7：發(fā)酵粉是酵母嗎
答：發(fā)酵粉不是酵母，發(fā)酵粉和酵母雖然都有發(fā)酵功能，但是有著本質(zhì)區(qū)別。發(fā)酵粉是一種復(fù)合添加劑，主要成分為碳酸氫鈉和酒石酸。發(fā)酵原理是：當(dāng)碳酸鹽與水和酸接觸時，離解成幾種物質(zhì)并在這個過程中釋放二氧化碳。化學(xué)發(fā)酵粉。
問題8：自制酸奶用的酸奶發(fā)酵劑的成分是什么?有什么添加劑?
答：主要是乳酸菌，有的好菌種加入了雙歧桿菌，有的還加入了其他的益生菌，得根據(jù)你買的菌種的價位來定，越貴的菌種越多。酸奶里面有一部分益生菌，菌的含量不高，而且酸奶里面還有其他的添加劑。
問題9：怎么能讓土豆淀粉蓬松發(fā)酵的添加劑?
答：因此，能很好地延長添加它的產(chǎn)品的保質(zhì)期限，被廣泛應(yīng)用于食品、日用化工等行業(yè)的穩(wěn)定劑。（4）柔：馬鈴薯淀粉口味溫和，無刺激，它沒有玉米、小麥淀粉那樣典型的谷物口味。所以是食品添加劑的最佳選擇。目前國際上任何一個。
問題10：您知道發(fā)面都用什么添加劑么?
答：發(fā)面需要的添加劑是干酵母菌，對發(fā)面有很好的效果。酵母菌的作用：保護肝臟讓面粉發(fā)酵有很多辦法，如小蘇打發(fā)酵、老面發(fā)酵、酵母發(fā)酵等。這些方法原理上都一樣，就是通過發(fā)酵劑在面團中產(chǎn)生大量二氧化碳氣體，蒸煮過程中。
二：
發(fā)酵添加劑技術(shù)資料
問題1：做饅頭發(fā)酵時發(fā)酵粉有哪些成分(所有)?
發(fā)酵添加劑答：很榮幸回答您的問題1：發(fā)酵粉中含有許多物質(zhì)，主要成分為碳酸氫鈉和酒石酸，通常是碳酸鹽和固態(tài)酸的化合物，同時發(fā)酵粉也是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時呈現(xiàn)弱堿性。2：發(fā)酵粉是一種復(fù)合添加劑，主要用作面。
問題2：自制酸奶用的酸奶發(fā)酵劑的成分是什么?有什么添加劑?
發(fā)酵添加劑答：我建議你別用酸奶發(fā)酵劑自制酸奶。因為酸奶發(fā)酵劑里肯定有防腐劑（山梨酸鉀），肯定還有其它的食品添加成份。你可以買個酸奶機，再買一袋好的益生菌酸牛奶，先喝一部分，剩余250毫升，可以加上雙倍份（500毫升）的純牛奶（。
問題3：發(fā)酵粉主要成分是什么,化學(xué)式
答：發(fā)酵粉是一種復(fù)合添加劑，主要用作面制品和膨化食品的生產(chǎn)。發(fā)酵粉中含有許多物質(zhì)，主要成分為碳酸氫鈉（NaHCO3）和酒石酸。通常是碳酸鹽和固態(tài)酸的化合物。當(dāng)碳酸鹽與水和酸接觸時，離解成幾種物質(zhì)。這個過程中，二氧化碳。
問題4：用老面法發(fā)酵面粉需放什么添加劑
答：就放點堿面就行但是要放在熱的地方,農(nóng)村的家里都放在熱炕頭你試試,肯定行。
問題5：面坨發(fā)酵什么添加劑會發(fā)熱嗎
答：堿面。面胚發(fā)熱的主要原因就是你發(fā)酵的時候會放入堿面，發(fā)面的時候面內(nèi)會產(chǎn)生酸，而此時酸和堿會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，酸堿反應(yīng)會發(fā)熱。面團發(fā)熱有兩個原因，一個是面團經(jīng)過添加劑和水合成后自身也會發(fā)熱。另一個是用手揉面，通過。
問題6：油條面要發(fā)發(fā)酵多長時間?用哪一些添加劑?
答：大約十幾分鐘就可以，這個由天氣溫度決定，和面的時候用熱水發(fā)酵比較快！添加劑用:發(fā)酵粉，酵母……。
問題7：面坨發(fā)酵什么添加劑會發(fā)熱嗎
答：堿面。面胚發(fā)熱的主要原因就是你發(fā)酵的時候會放入堿面，發(fā)面的時候面內(nèi)會產(chǎn)生酸，而此時酸和堿會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，酸堿反應(yīng)會發(fā)熱。面團發(fā)熱有兩個原因，一個是面團經(jīng)過添加劑和水合成后自身也會發(fā)熱。另一個是用手揉面，通過。
問題8：油條面要發(fā)發(fā)酵多長時間?用哪一些添加劑?
發(fā)酵添加劑答：大約十幾分鐘就可以，這個由天氣溫度決定，和面的時候用熱水發(fā)酵比較快！添加劑用:發(fā)酵粉，酵母……。
問題9：自制酸奶用的酸奶發(fā)酵劑的成分是什么?有什么添加劑?
答：樓上不懂別瞎說好么？酸奶發(fā)酵劑里面都是有活性乳酸菌的，加什么山梨酸鉀啊？酸奶粘稠度不一樣，因為所用的乳酸菌種類不同，有的菌種產(chǎn)粘高，有的產(chǎn)粘低，所以才會有差異，酸奶發(fā)酵劑里面加什么增稠劑沒意義，那是酸奶大。
問題10：什么樣的食品添加劑能阻止發(fā)酵-問一問
答：如果你的食品是需要長期保存的，建議高溫滅菌，因為防腐劑不是萬能的，如果你的食品污染嚴(yán)重，怎么防腐劑都不會達到防腐效果的?！菊渴裁礃拥氖称诽砑觿┠茏柚拱l(fā)酵【提問】食品添加劑中也就是溶菌酶，乳酸鏈球菌素具有殺菌。
三 ：