一：
菜籽油技術(shù)百科
問題1：菜籽油的用途
答：菜籽油俗稱菜油（以下通稱菜油），是以油菜的種子（油菜籽，以下簡稱菜籽）榨制所得的透明或半透明狀的液體，色澤金黃或棕黃。菜油是我國主要食用油之一，也是世界上第三大植物油，和豆油、葵花籽油、棕櫚油一起，并列為世界。
問題2：菜籽油的正確使用方法是什么?
答：菜籽油吃法最普通，可以采用紅燒、油炸、烘烤、煸炒等多種烹飪方法。食用油都有“高溫敏感性”，烹調(diào)時盡量不要等到油鍋冒煙。最好選擇歐米伽3脂肪酸含量較高的食用油。該脂肪酸屬于多不飽和脂肪，有益降低心臟病、中風(fēng)和。
問題3：菜籽油的好處和壞處是什么?
答：食用菜籽油可以清肝利膽、消炎護膚、養(yǎng)眼護眼、減肥降脂。但是菜籽油缺乏亞油酸等必需脂肪酸，脂肪酸組成不平衡，營養(yǎng)價值低于普通植物油。如果能與富含亞油酸的優(yōu)質(zhì)食用油一起食用，其營養(yǎng)價值將會得到提高。菜籽油具有抗炎作用。
問題4：菜籽油是什么油
菜籽油答：菜籽油是一種植物食用油，是由油菜的種子榨制而成。菜籽油的色澤呈金黃或棕黃色，油質(zhì)澄清透亮，營養(yǎng)成分豐富，但油中帶有一股刺激的“青氣味；不適合直接用于涼拌菜。儲存菜籽油時，可以用深色的玻璃瓶裝好，放在遠離爐灶。
問題5：菜籽油的好處和壞處是什么?
答：好處：菜籽油是比較常見的一種食用油哦，而且營養(yǎng)物質(zhì)還是比較豐富，可以補充豐富的氨基酸啊還有礦物質(zhì)，可以有促進代謝的作用。壞處：因為各種烹調(diào)油中的營養(yǎng)成分存在一定差異，長期單一食用菜籽油可能會出現(xiàn)營養(yǎng)不均衡的情況，所以。
問題6：菜籽油怎么挑選
菜籽油答：觀顏色：純正的菜籽油呈深黃色或者棕色，而劣質(zhì)菜籽油呈棕紅色、棕褐色或褐色。聞氣味：優(yōu)質(zhì)的菜籽油有菜籽的香味，劣質(zhì)菜籽油味道很淡，甚至?xí)忻刮?、焦昧、干草味等異味。看透明度：?yōu)質(zhì)菜籽油清澈透明，劣質(zhì)菜籽油會有懸浮物。
問題7：怎樣選擇菜籽油比較好
菜籽油答：菜籽油也就是我們經(jīng)常所說的菜油，由于原材料是植物的種子，所以含有一定的種子磷脂，對我們的血管、神經(jīng)、大腦非常有益。由于缺少人體必需的脂肪酸，如亞油酸等，所以其營養(yǎng)價值相比較其他植物油來說會稍微低一些，但是，這也。
問題8：菜籽油哪種好
答：比較好的菜籽油有：1、油中王菜籽油：油中王引進國際先進的油菜籽低溫壓榨成套設(shè)備，使生產(chǎn)的菜籽油在營養(yǎng)、色澤、口感等方面更上一個新臺階，提高了產(chǎn)品的質(zhì)量的檔次。同時為保證產(chǎn)品的質(zhì)量，公司技術(shù)人員還研究了茶籽油的定量。
問題9：菜籽油怎么提煉?
菜籽油答：根據(jù)菜籽油中雜質(zhì)的組成和性質(zhì)，可分為三類：(1)不溶性固體雜質(zhì)，如淤泥、餅粉、纖維、黏土、催化劑等。(2)膠溶雜質(zhì)，如游離脂肪酸、甾醇、維生素E、色素、維生素、棉酚等。(3)揮發(fā)性雜質(zhì)，如水分、醇類、烴類溶劑。
問題10：菜籽油正確的食用方法?
答：菜籽油的使用方法與普通豆油是一樣的。菜籽油營養(yǎng)價值較高，所含的營養(yǎng)成分能很好地被人體吸收,對人體非常有益，菜籽油入肝經(jīng)，可以促進肝臟分泌膽汁，有清肝利膽等功效，還可以可以降脂減肥。長期食用對人體沒什么危害，當(dāng)然。
二：
菜籽油技術(shù)資料
問題1：菜籽油等級
答：菜籽油等級分為四級，一級是最好的。四級中，一級油和二級油的精煉程度較高，經(jīng)過了脫膠、脫酸、脫色、脫臭等過程，具有無味、色淺、煙點高、炒菜油煙少等特點，三級油和四級油的精煉程度較低，只經(jīng)過了簡單脫膠、脫酸等。
問題2：菜籽油是清火還是上火?
菜籽油答：菜籽油是清火。中醫(yī)理論認(rèn)為，菜籽油味甘、辛、性溫，可潤燥殺蟲、散火丹、消腫毒，臨床用于蛔蟲性及食物性腸梗阻，效果較好。人體對菜籽油的吸收率很高，可達99%，因此它所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營養(yǎng)成分能。
問題3：菜籽油的好處和壞處是什么?
菜籽油答：菜籽油的好處和壞處：根據(jù)現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，菜籽油里面的成分大致為：油酸17%、亞油酸127%~14%、亞麻酸53%~7%，芥酸50%左右。菜籽油里面含有8種不飽和脂肪酸，其含量高達95%。所以民間有這樣一個說法，就是食用菜籽油。
問題4：菜籽油的好處與壞處
菜籽油答：菜籽油是一款挺好的植物油，它含有豐富的不飽和脂肪酸，伽馬米三的含量也挺多的，是中國式的橄欖油。更適合于高血壓，高血脂的人食用。不過如果只吃這一種油而不食用動物油也是不好的，應(yīng)該動物油，植物油要混合著，搭配。
問題5：菜籽油怎么分辨?有沒有簡單直接一點的?
菜籽油答：辨別方法如下：1．觀顏色。純正的菜籽油呈深黃色或者是棕色，而劣質(zhì)菜籽油呈棕紅色、棕褐色或褐色。2．聞氣味。好的菜籽油有菜籽的香味，但是劣質(zhì)菜籽油味道很淡，甚至?xí)忻刮?、焦昧、干草味等異味?．看透明度。優(yōu)質(zhì)。
問題6：菜籽油的好處和壞處是什么?
答：好處：菜籽油是比較常見的一種食用油哦，而且營養(yǎng)物質(zhì)還是比較豐富，可以補充豐富的氨基酸啊還有礦物質(zhì)，可以有促進代謝的作用。壞處：因為各種烹調(diào)油中的營養(yǎng)成分存在一定差異，長期單一食用菜籽油可能會出現(xiàn)營養(yǎng)不均衡的情況，所以。
問題7：菜籽油的好處和壞處是什么?
答：吃菜籽油的好處：1、首先是脂肪酸的組成比例最接近人體需求。低芥酸菜籽油的飽和脂肪酸含量低，油酸含量高，它含有的必需脂肪酸亞麻酸比例僅次于胡麻油。2、菜籽油含有對身體有益的甾醇。甾醇具有降低膽固醇、降低心血管疾病。
問題8：怎么選購菜籽油
菜籽油答：1、觀顏色。純正的菜籽油呈深黃色或者是棕色，而劣質(zhì)菜籽油呈棕紅色、棕褐色或褐色。2、聞氣味。好的菜籽油有菜籽的香味，但是劣質(zhì)菜籽油味道很淡，甚至?xí)忻刮?、焦昧、干草味等異味。該圖片由注冊用戶"聽語"提供，版權(quán)。
問題9：菜籽油質(zhì)量等級幾級好
答：按照我國的相關(guān)規(guī)定，除去橄欖油、棕櫚油等特種油脂，將一般的大豆油、菜籽油、花生油、玉米油等食用油分為4個等級。4級、3級、2級、1級不同的等級，食用油依次提升精煉和提純程度，1級最高，4級最低，但并不是精煉。
問題10：菜籽油怎么吃
答：菜籽油可以用來做蛋糕、餅干、雪花酥，下面是用菜籽油做油潑辣子的方法：準(zhǔn)備材料：菜籽油適量，粗辣椒粉一份，細辣椒面一份，白芝麻一湯勺，小蔥4根，姜片8片，大蒜3粒，八角7個，桂皮1塊，香葉適量，花椒一小勺1。
三 ：